月亮饃即荷葉餅，又叫白薄餅、面薄餅、卷餅、烙餅、烙饃，有大小之分，大者直徑可超過25cm，小者只有巴掌大，是河南陜西城鄉(xiāng)各地民間喜食的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。各賓館飯店均有供應(yīng)，自助餐上也能見到。

荷葉餅是由秦漢時的“白餅”演變發(fā)展而來，已經(jīng)有2000多年的歷史。宋代《東京夢華錄》中有“荷葉餅”的記載。據(jù)清代《調(diào)鼎集》記載：“薄餅：秦人制小錫罐，裝餅三十張，每客一罐餅，小如柑，罐有蓋，可以貯。

新鄉(xiāng)宮廷小吃餐飲培訓(xùn)中心月亮饃，項目技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容包括：餅的制作，特制粉蒸肉、特制飄香醬、香辣油，配方，配料全套技術(shù)。老師技術(shù)精湛，教學(xué)經(jīng)驗豐富，手把手教你動手操作，隨到隨學(xué)，學(xué)不會可以免費再學(xué)。小吃技術(shù)是靠自己去在實踐中掌握火候和技巧的，不是光看就可以學(xué)會的。 俗話說：眼看千遍不抵自己親自動手做一遍；不每天動手做怎么能掌握其中的要點呢？本中心實地教學(xué)，自己動手操作，包教包會，學(xué)會為止。

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