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紅燒肉怎么做,東坡肉,紅燒肉怎么做好吃,鄭州小吃培訓(xùn)學(xué)校

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品 牌: 食全食美 
單 價: 400.00元/項 
起 訂: 1 項 
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發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 1 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 河南 鄭州市
有效期至: 長期有效
更新日期: 2014-08-02 15:53
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【紅燒肉怎么做,東坡肉,紅燒肉怎么做好吃,鄭州小吃培訓(xùn)學(xué)?!吭敿氄f明

紅燒肉

紅燒肉制作培訓(xùn),小吃培訓(xùn),早點培訓(xùn)學(xué)校
? ? ? ? 紅燒肉是熱菜菜譜之一,以五花肉為制作主料,紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,口味屬于甜味。紅燒肉是一道著名的本幫菜,充分體現(xiàn)了本幫菜“濃油赤醬”的特點。 菜品介紹菜品概況有的人喜歡吃瘦肉因為瘦肉有嚼勁,有的人喜歡吃肥肉因為肥肉香, 有的人覺得瘦肉偏硬,難以嚼爛,有的人覺得肥肉膩,難以下咽,可惟獨紅燒肉這道菜,肉是五花三層,經(jīng)過制作之后,美味不可用言語來形容,肥而不膩,堪稱中華美食中的一道經(jīng)典名菜,這道菜便是“紅燒肉”,下面就讓大家來仔細地了解一下。菜品特點色澤紅亮誘人,肥而不膩,入口酥軟即化。 相關(guān)典故提起紅燒肉,大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業(yè)推向高峰的人--蘇東坡。 正是由于他的努力,紅燒肉才得以從基層走向了上層,從老百姓的菜鍋走上了文人墨客的餐桌。其實,那個源遠流長、名響大江南北的東坡肉說穿了也就是紅燒肉??季考t燒肉的歷史,確實難以說清楚它產(chǎn)生于何時、何地,不過,由于東坡先生孜孜不倦的努力,從他那時起,紅燒肉就正式的走上了歷史的舞臺。 “黃州好豬肉,價錢如糞土,富者不肯吃,貧者不解煮。慢火,少水,火候足時它自美。每日早來打一碗,飽得自家君莫管。”從這首蘇東坡的《食豬肉》詩,不難看出蘇老先生不僅是“每日早來打一碗好吃”,而且 各式紅燒肉成品(20張),還深諳紅燒肉“慢火,少水,火候足時它自美”的烹飪之道!
紅燒肉制作培訓(xùn),小吃培訓(xùn),早點培訓(xùn)學(xué)校
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培訓(xùn)項目

紅燒肉

培訓(xùn)價格

400元

培訓(xùn)內(nèi)容

紅燒肉
培訓(xùn)課程
1、原材料的選購,及預(yù)處理
2、食材浸泡時間(按季節(jié)溫度)和浸泡方法
3、香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工
4、高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)
5、肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)
6、店面經(jīng)營的選址原則、采購?fù)緩?br /> 7、店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預(yù)算及風(fēng)險回避

培訓(xùn)流程

1、專業(yè)老師理論講解,并進行現(xiàn)場演示
2、學(xué)生記錄并領(lǐng)會要點
3、在專業(yè)老師的指導(dǎo)下,進行實踐
4、獨立操作,溫習(xí)整個流程
5、針對不懂環(huán)節(jié),再次進行講解、演練
6、繼續(xù)練習(xí),直到滿意為止
7、講解高湯、紅油等配料的熬制方法及詳細原料配方

培訓(xùn)時間

2-3天(視個人情況而定,直到學(xué)會為止)

備注

培訓(xùn)期間,包食宿(不收取額外任何費用)

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培訓(xùn)項目

蓋澆飯?zhí)撞?/span>

培訓(xùn)價格

1800元

培訓(xùn)內(nèi)容

土豆牛肉 ?蒜臺肉絲 ?宮保雞丁 ?魚香肉絲 ?糖醋里脊 ?木須瓜片 ?茄汁肉丁 ?紅燒茄子 ?木耳肉片 ?紅燒肉 ?酸辣土豆絲??魚香茄子 ?麻婆豆腐 ?紅燒排骨 ?香菇油菜 ?紅燒肥腸 ?酸辣白菜 ?青椒肉絲 ?韭菜鴨絲 ?素三鮮 ?西紅柿雞蛋?
培訓(xùn)課程
1、原材料的選購,及預(yù)處理
2、食材浸泡時間(按季節(jié)溫度)和浸泡方法
3、香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工
4、高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)
5、肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)
6、店面經(jīng)營的選址原則、采購?fù)緩?br /> 7、店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預(yù)算及風(fēng)險回避

培訓(xùn)流程

1、專業(yè)老師理論講解,并進行現(xiàn)場演示
2、學(xué)生記錄并領(lǐng)會要點
3、在專業(yè)老師的指導(dǎo)下,進行實踐
4、獨立操作,溫習(xí)整個流程
5、針對不懂環(huán)節(jié),再次進行講解、演練
6、繼續(xù)練習(xí),直到滿意為止
7、講解高湯、紅油等配料的熬制方法及詳細原料配方

培訓(xùn)時間

5-7天(視個人情況而定,直到學(xué)會為止)

備注

培訓(xùn)期間,包食宿(不收取額外任何費用)


 

選擇我們的六大理由:
 

1、專業(yè)的教師團隊,豐富的授課教學(xué)經(jīng)驗,讓您無后顧之憂

2、地道的風(fēng)味小吃,專業(yè)的制作技巧,保證您學(xué)到真技術(shù)

3、現(xiàn)場一對一授課,手把手教學(xué),理論與實踐相結(jié)合,學(xué)習(xí)更省時

4、核心技術(shù)毫不保留,保障您學(xué)到真本事

5、學(xué)習(xí)期間包吃包住,讓您隨時與專業(yè)師傅交流

6、公司位于省會城市鄭州,地理位置優(yōu)越,交通方便

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六大技術(shù)支持:


1、我們有豐富的開店經(jīng)驗,可以為您做免費開店指導(dǎo)

2、豐富的營銷推廣案例,可以為您做開店后的營銷支持

3、個性化一對一開店設(shè)計

4、終身免費技術(shù)升級

5、設(shè)備維護保養(yǎng)常識及采購信息

6、管理經(jīng)營技巧培訓(xùn)

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