?沙蒿膠是一種功能性高吸水植物樹脂膠，可在水溶液中極限溶漲近千倍，形成強韌的結締狀凝體，是面粉食品的天然增筋粘結劑，且能耐強堿、強酸和高溫、溶液粘度、溶解透明度、發(fā)泡性、成膜性、增稠穩(wěn)定性更具有實用性，是非常理想的天然面粉增筋劑，廣泛用于面食品及飲食加工業(yè)中。
沙蒿子膠英文：Artemisia seed gumCAS:124-41-4。性狀：白色至淡褐色粉末
沙蒿子膠用途：
1，沙蒿籽膠面條添加劑，對掛面品質(zhì)改良效果十分明顯，操作條件耐受性大，可消除掛竿斷條、酥條現(xiàn)象，掛竿斷條減少到3%以下，提高了成品率，減少回機率，降低成本。,
2，使面條和掛面的復水性能得以改善，水煮30分鐘不糊湯，面條光亮有彈性，方便面晶瑩透亮，筋香適口，并可減少方便面的吸油率，防止回生老化。
3，可擴大面食品的花色品種，沙蒿籽膠QS86面條添加劑，廣泛用于制作掛面、切面、方便面及雜糧面制品。如：蕎麥掛面、豆面面條、玉米面面條、米粉絲、水餃、餛飩皮、釀皮、米粉皮、冷面等各種水煮類面食品，也可事先混入面粉中存放待用，效果更佳。
4，沙蒿籽膠添加劑用量為0．5-2%，用時要干粉與面粉混合攪拌均勻，按常規(guī)制作工藝，加水量增加2%，攪拌時間應大于10分鐘，合面完畢再放置10分鐘令其熟化，可使添加劑充分發(fā)揮效力。
5，本產(chǎn)品受潮易結塊,宜在陰涼干燥處存放。注意防蟲防霉,防污染,保質(zhì)期為1年,到期后如無霉變或結塊，仍可使用。
?沙蒿子膠用量及功效：GB 2760-2000
適用范圍 ? ? ? ? ?添加量（％） ?功效
面粉制作面條掛面 ?0.1-0.3 ? ? ?口感滑膩、有咬勁、不斷條、不糊湯、爽口
雜糧制作面條掛面 ?0.5-1.0 ? ? ?同上，提高出品率
焙烤食品 ? ? ? ? ?0.2-0.5 ? ? ?持水、防止焙烤變形、不塌架、延緩老化
果醬 ? ? ? ? ? ? ?0.5-1.0 ? ? ?增稠、滑膩、增加出品率
肉糜、魚糜類食品 ?0.3-1.0 ? ? ?增稠、滑膩、增加出品率
香腸、火腿腸 ? ? ?0.5-1.0 ? ? ?不縮水、產(chǎn)品外觀飽滿、增加出品率
冰淇淋 ? ? ? ? ? ?0.1-0.25 ? ? 使制品穩(wěn)定
腐竹 ? ? ? ? ? ? ?0.1-0.3 ? ? ?有咬勁、煮不爛
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