水與健康常識 時間：2010-03-3020:47:42來源：作者： 1、水是生命結構的基本成分 水是生命存在的基本條件，也是生命結構的基本成分。就人體而言，水約占體重的60％?70％，嬰兒則高達80％。人體每日需補充2000?2500ml水，扣除食物及其氧化所產(chǎn)生的水1000ml左右，每日須飲水補充1000?1500ml。人不吃食物，大約可活二周甚至更久，但若滴水不沾至多可活7天。 2、水的生理功能 水的生理功能，主要體現(xiàn)在六個方面：幫助消化，排泄廢物，潤滑關節(jié)，平衡體溫、維持細胞機能以及維持淋巴、血液等人體一切組織的代謝。因此，水質(zhì)好壞直接影響健康。世界衛(wèi)生組織（WHO）統(tǒng)計表明：發(fā)展中國家80％的疾病與水有關；全世界每年有5000萬兒童死亡、7000萬人患肝炎病與水質(zhì)的污染和退化有關。為了保證人類健康，WHO《生活飲用水水質(zhì)準則》對飲用水的安全性做了規(guī)定，符合其規(guī)定的稱安全水。隨著生活水平的提高，有益于人體健康的“健康水”概念應運而生。 3、理想的健康水有7方面特征： （1）不含任何對人體有毒、有害及有異味的物質(zhì) （2）硬度30?200 （3）人體所需的礦物質(zhì)含量適中 （4）PH值呈弱堿性（7－8） （5）水中溶氧及CO2適度（溶解氧不低于7毫克／升） （6）水分子團半幅寬＜100赫茲 （7）水的媒體營養(yǎng)生理功能（溶解力、滲透力、代謝力、乳化力等）要強。 科學飲水，飲用健康水，可以防止老化（保持肌膚光澤）、促進消化、安定精神、防治感冒、預防膀胱炎、結石病、消除疲勞。 4、世界衛(wèi)生組織飲用水標準 世界衛(wèi)生組織（WHO）根據(jù)對世界長壽地區(qū)調(diào)查結果進行分析后提出6條飲用水標準： 1、不含對人體健康有害的物理性、化學性和生物性污染； 2、含有適量的有益于人體健康，易于人體吸收并呈離子狀態(tài)的礦物質(zhì)，即有一定硬度。 3、水的分子集團小，溶解力和滲透力強，且滲透壓力適合人體體液。 4、PH值呈弱堿性（PH7.5?8.5），水中含有溶解氧； 5、水的硬度適中，導熱、導電性能好。 6、能迅速有效地清除體內(nèi)酸性代謝產(chǎn)物和有害物質(zhì)。 那么什么水才符合這一標準呢？部分天然礦泉水基本符合這一標準；水專家告訴我們：經(jīng)科學方法制成的弱堿性離子水，完全符合這一標準。 5、生命與水 人的生命一刻也離不開水，水是人生命需要最主要的物質(zhì)。從水的化學角度分析，水由氫與氧兩種元素組成。在人體內(nèi)水分子間結合成水分子團，水還能用氫鍵與體內(nèi)許多物質(zhì)結合，因而使水具有許多生理機能。首先從人體構成上來看，水是構成人體最多的物質(zhì)，已測定出1個成人含水量占體重的65%，而兩個月的嬰兒則為91%。人體不同器官的水份含量差別很大，如人的眼球含水量是99%，血液85%、肌肉76%、骨骼22%。 對人體而言的生理功能是多方面，而體內(nèi)發(fā)生的一切化學反應都是在介質(zhì)水中進行，沒有水，養(yǎng)料不能被吸收；氧氣不能運到所需部位；養(yǎng)料和激素也不能到達它的作用部位；廢物不能排除，新陳代謝將停止，人將死亡。因此，水對人的生命是最重要的物質(zhì)。 人體每日出入水量受氣候，勞動和生活習慣等影響波動較大，但人體內(nèi)水的動態(tài)平衡必須保持，否則將引起疾病。現(xiàn)在醫(yī)學已測定出成人的每日水出入量：成人每日通過飲水、食物進入人體內(nèi)水量約2200毫升，糖、脂肪、蛋白質(zhì)氧化產(chǎn)生水約300毫升，每日人體內(nèi)水量總計約2500毫升。人每日排出的水量為：腎臟排尿1500毫升、皮膚蒸發(fā)500毫升、肺呼吸400毫升、糞便排出100毫升，總計約2500毫升。人的生命需要優(yōu)質(zhì)的飲用水，但目前由于經(jīng)濟發(fā)展水平不同，各國的物質(zhì)生活差別很大，所以制定飲用水的標準也不同。優(yōu)質(zhì)飲用水的感官指標是清澈透明、無異味、喝起來爽口解渴。其它的化學、毒理學、細菌學等的指標必須達到國家的衛(wèi)生標準，對此我國制定了國家GB5749-85生活飲用水的衛(wèi)生標準。但關于什么樣的水是優(yōu)質(zhì)的飲用水卻眾說紛紜。 水質(zhì)好的水并非是純凈水。反而溶解于水的氣體（氧和二氧化碳）以及少量的碳酸鈣，是使水具有令人愉快的新鮮氣味。飲用水的最佳溫度應當是7-11℃。這種水飲用時具有最爽快和最新鮮的口味，在高溫的水中含很少溶解的氣體，因此它解渴差，味不佳。 研究證明：水是以分子團的結構存在的，水分子間依靠氫鍵形成的分子團穩(wěn)定存在時間只有10-12秒左右，是一種動態(tài)結合，即不斷有水分子加入某個水分子團，又有水分子離開水分子團。而水分子團大小只是個平均數(shù)，常溫下一般水的分子團是30-40個水分子，隨時發(fā)生變化。研究發(fā)現(xiàn)水分子團越小活性越大，這種水也越好喝；而分子團越大活性越小，也不好喝。有人提出作為飲用水，具有五個或六個水分子的小分子團結構的水，及所謂“五環(huán)水”，“六環(huán)水”有很好的健康促進功能。經(jīng)研究證明，冰雪水具有六環(huán)水的構造。由六個水分子組成，六角環(huán)形結構的水，環(huán)的中空部分具有最強的包容能力。與六環(huán)水接近的還有五環(huán)水，然而，這個結合不夠穩(wěn)定。據(jù)此認為，冰雪融化的水是優(yōu)質(zhì)水。人們在改良水質(zhì)，處理水時能得到六環(huán)水或五環(huán)水為宜。目前，國際上發(fā)達國家將水處理成活化水或磁化水，取得了許多成果，已顯示出驚人的生理功能。時代即將進入二十一世紀，我國水處理工作也將迅速向前發(fā)展。我們呼吁：在呼喚全面提高人的身體健康水平的時候，請切忌勿忽略了水對人的作用。 （摘自《科技日報》，作者：白明良） 6、人體與水體 冥冥蒼穹，茫茫大地，曾幾何時，地球上有了水，于是便開始有了生命，有了人這種生靈，靠了它，生命才得以延續(xù)，人類才得以繁衍生息；現(xiàn)代科學證明，人的體重的60%多是水，血液的90%也是水，每人每天至少要有2000毫升的水才能維持生命，人斷水7-10天，就可能出現(xiàn)死亡，失水15-20%就產(chǎn)生脫水癥狀，人，自從誕生那天起，便與它結了不解之緣。水在人體內(nèi)所起的作用可歸納為如下幾點： 1、水能溶解各種各樣的電解質(zhì)，被溶解了的電解質(zhì)以離子態(tài)離解，使生命中的生物化學反應得以正常進行。 2、水是一部分有機物質(zhì)的溶劑，對人體內(nèi)的生物反應十分有利。 3、水的表面能力大，存在于人體各個組織、器官、肌肉毛細管與組織液中以及細胞與細胞之間的微小間隙之內(nèi)向全身供給營養(yǎng)物質(zhì)向血液提供溶解氧，排泄物又借助于水才能運輸，作為尿和汗液等排出體外，如果沒有水，排泄物將在人體內(nèi)積累，以致產(chǎn)生中毒現(xiàn)象。 4、人體除由傳導、幅射將熱量散發(fā)外，還通過發(fā)汗等產(chǎn)生的氣化熱，把體內(nèi)多余的熱散出去，以防體溫上升