性狀：白色吸水粉末，略有特殊腥味。易溶于水、乙醇和堿及無機(jī)酸液，幾乎不溶于丙酮和乙酸鹽。在嬰兒利用脂肪為能量來源過程中起重要作用，使脂肪進(jìn)行最佳氧化。

吸濕性：吸濕性極強(qiáng)，暴露在空氣中會(huì)潮解甚至可能液化。易溶于水、乙醇、生物堿溶液及稀釋礦酸中，在丙酮或乙酸乙酯中幾乎不溶。L-肉堿因易于潮解，故一般使用其L-酒石酸鹽（L-肉堿-L-酒石酸鹽換算為L-肉堿的系數(shù)為0.68）。作為商品有鹽酸鹽、酒石酸鹽和檸檬酸鎂鹽。

熔點(diǎn)：熔點(diǎn)不明確，185～195℃時(shí)分解。

來源：L-肉堿是存在于動(dòng)物組織、植物和微生物中一種類似維生素的營養(yǎng)物質(zhì)。1905年，俄國科學(xué)家Krimberg和Gulewitsch首先從牛肉浸汁中發(fā)現(xiàn)了肉堿。1927年Tomita和?Sendju證實(shí)其分子結(jié)構(gòu)為L-β-羥-γ-三甲銨丁酸（Haeckel等，1990）。在20世紀(jì)50年代末，Irving?Fritz第一次證實(shí)了L-肉堿在心臟和其它肌肉中的長鏈脂肪酸β-氧化中起著重要作用（Fritz?IB,1959）。由于大多數(shù)健康動(dòng)物能產(chǎn)生足夠的L-肉堿，所以其重要性長期被忽略。直到20世紀(jì)80年代，L-肉毒堿才被認(rèn)為是機(jī)體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。1993年，L-肉毒堿獲得美國食品、藥品管理局（FDA）和世界衛(wèi)生組織（WHO）認(rèn)可，美國專家委員會(huì)確認(rèn)L-肉毒堿為“公認(rèn)安全、無毒物質(zhì)”。?1995年歐共體批準(zhǔn)在各種動(dòng)物飼料中使用左旋肉毒堿及左旋肉毒堿鹽酸鹽。

限量：GB2760-1996：咀嚼片、飲液、膠囊，250～600mg/片、支、丸；乳粉，300～400g/kg；果汁（味）型飲料、乳飲料，600～3000/kg

用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑，用于強(qiáng)化以大豆為基礎(chǔ)的嬰兒配方食品中。

1.現(xiàn)有文獻(xiàn)表明，L-肉堿對(duì)于動(dòng)物的生長發(fā)育、繁殖、健康是極其重要的。L-肉堿由于其使用方便，在一定條件下能夠起到提高母豬繁殖性能、提高仔豬成活率、降低背膘厚、提高肉與蛋的品質(zhì)等效果而作為一種新型的飼料添加劑而被重視起來，并且在醫(yī)藥和食品行業(yè)也進(jìn)行了相應(yīng)的研究利用。它具有促進(jìn)脂肪酸的β-氧化，降低血清膽固醇及甘油三酯的含量，提高機(jī)體耐受力等重要生理功能。隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，合成方便安全、高效的促生長劑，一直是藥物和營養(yǎng)學(xué)研究的熱點(diǎn)。在飼料中添加高銅、抗生素、β-興奮劑和注射生長激素等，存在環(huán)境污染、藥物殘留、食品安全和操作煩瑣等缺點(diǎn)，難以在生產(chǎn)中推廣使用。

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2.左旋肉旋在脂肪燃燒中發(fā)揮著巨大的作用，是促進(jìn)脂肪“燃燒”的減肥品。左旋肉堿是脂肪代謝過程中的一種必需的輔酶，能促進(jìn)脂肪酸進(jìn)入線粒體進(jìn)行氧化分解。它好像一部鏟車鏟起脂肪進(jìn)入燃料爐中燃燒。脂肪如果不進(jìn)入線粒體，不管你如何鍛煉、如何節(jié)食，你都不能消耗它。而左旋肉堿正好充當(dāng)了脂肪到線粒體的“搬運(yùn)工”。補(bǔ)充L-Carnitine可以幫助燃燒堆積在細(xì)胞的脂肪酸，促進(jìn)燃脂。當(dāng)L-Carnitine缺乏時(shí)，脂肪酸會(huì)堆積在細(xì)胞內(nèi)，其代謝物會(huì)累積在粒腺體中而產(chǎn)生毒性，身體所需的能量因而匱乏，出現(xiàn)疲勞、肌肉無力、肥胖、血脂升高等癥狀。?
3.左旋肉堿是一種非常安全的且人體必須的營養(yǎng)素，自然界中大量的食物中都含有肉堿，而且每天人體內(nèi)自身都要合成一部分肉堿來滿足人體生命活動(dòng)的需要。?
4.作用包括：國外最新研究顯示左旋肉堿還可能具有減輕神經(jīng)緊張、促進(jìn)心血管病人康復(fù)、增強(qiáng)免疫力、加速蛋白質(zhì)合成、促進(jìn)傷口愈合、保護(hù)細(xì)胞膜的穩(wěn)定性等作用。下面簡單介紹一下其中的幾個(gè)作用：?
增強(qiáng)耐力，提高運(yùn)動(dòng)成績?
　　左旋肉堿由于能夠促進(jìn)脂肪酸穿過線粒體膜進(jìn)行氧化供能，因此在運(yùn)動(dòng)時(shí)可以促進(jìn)身體內(nèi)脂肪的燃燒來提供能量，同時(shí)左旋肉堿還可以促進(jìn)支鏈氨基酸的氧化利用，可以改變線粒體內(nèi)呼吸酶的活性，從而可以提高機(jī)體有氧氧化供能的能力。因此運(yùn)動(dòng)員適當(dāng)服用左旋肉堿能夠提高運(yùn)動(dòng)中的能量生成，提高機(jī)體的耐力水平，從而提高運(yùn)動(dòng)成績，尤其適合于耐力性運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。早在1982年，參加西班牙世界杯足球賽的意大利隊(duì)就廣泛地使用左旋肉堿作為營養(yǎng)補(bǔ)劑，而在該屆賽事中，意大利隊(duì)球員的體能非常充沛，加之完美的技術(shù)發(fā)揮，意大利人最終贏得了冠軍。從此以后左旋肉堿開始在體育界被廣泛使用。?
有利于心臟和血管的保健?
　　心臟是人體最“勤奮”的器官，需要不停的泵出血液才能維持人的生命。不斷運(yùn)動(dòng)的心臟細(xì)胞其能量來源至少有三分之二是來自脂肪的氧化，而左旋肉堿是脂肪氧化不可或缺的關(guān)鍵物質(zhì)，如果缺乏左旋肉堿，首先影響的就是心臟。左旋肉堿對(duì)于心肌細(xì)胞的健康極為重要，補(bǔ)充足夠的左旋肉堿有利于預(yù)防及治療心臟的多種狀況，例如可以改善患充血性心臟問題的人的心臟功能，能夠在心臟病發(fā)作之后盡量減少其損害，可以減少心絞痛的痛苦，能夠改善心律不齊而又不影響血壓。另外，左旋肉堿還能提高血液中的高密度脂蛋白水平，有助于清除體內(nèi)的膽固醇，保護(hù)血管，降低血脂，同時(shí)也可降低高血壓患者的血壓。大量的動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)都證實(shí)補(bǔ)充左旋肉堿對(duì)治療心血管疾病大有益處，目前我國臨床研究最為廣泛深入的是左旋肉堿的抗心肌缺血、心律失常和降血脂作用。?
有利于消除脂肪肝?
　　肝臟是脂類和脂肪的重要代謝器官，除食用過多脂肪和脂肪動(dòng)員增加可導(dǎo)致脂肪肝外，當(dāng)體內(nèi)缺乏左旋肉堿或甲基供應(yīng)不足時(shí)，會(huì)引起長鏈脂肪酸氧化發(fā)生障礙，也會(huì)導(dǎo)致脂肪在肝中過量存積而發(fā)生脂肪肝。增加或補(bǔ)給左旋肉堿的攝入量，可調(diào)節(jié)脂肪代謝，促進(jìn)脂肪的氧化，從根本上消除體內(nèi)或臟器內(nèi)多余的或存積的脂肪。目前瑞士、美國及日本等國家都用左旋肉堿來防止脂肪肝的發(fā)生，也可以通過添加左旋肉堿來消除肝臟中存積過多的脂肪而獲得康復(fù)。?
促進(jìn)疲勞恢復(fù)?
　　補(bǔ)充左旋肉堿可以促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)丙酮酸脫氫酶的活性，從而促進(jìn)葡萄糖的氧化利用，有利于延緩運(yùn)動(dòng)時(shí)的疲勞發(fā)生。運(yùn)動(dòng)時(shí)乳酸產(chǎn)生過多會(huì)增加血液和組織液的酸性，降低ATP的生成，導(dǎo)致疲勞發(fā)生，補(bǔ)充左旋肉堿可以清除過多乳酸，提高運(yùn)動(dòng)能力，促進(jìn)運(yùn)動(dòng)性疲勞的恢復(fù)。氨是蛋白質(zhì)降解的產(chǎn)物，也是運(yùn)動(dòng)性疲勞的識(shí)別標(biāo)志，即使較低的氨含量也會(huì)有較大的毒性。研究發(fā)現(xiàn)左旋肉堿有抗氨毒性的保護(hù)作用，能夠促進(jìn)尿素循環(huán)，使氨降解為尿素，從而解除氨的毒性。?
　　適當(dāng)補(bǔ)充左旋肉堿對(duì)于慢性疲勞綜合癥也有較明顯的效果。左旋肉堿參與許多代謝環(huán)節(jié)，它在提高人體的免疫力、保護(hù)細(xì)胞膜的穩(wěn)定性，提高運(yùn)動(dòng)耐力、抗疲勞面起著重要作用。積極糾正左旋肉堿的缺乏可促進(jìn)慢性疲勞綜合癥患者各種代謝紊亂的恢復(fù)，增強(qiáng)機(jī)體的能量合成，提高最大運(yùn)動(dòng)耐力水平，起到抗疲勞作用。對(duì)于亞健康的防治也可以起到一定的作用。?
延緩衰老過程?
　　能量是最大的抗衰老力量，細(xì)胞有足夠的能量就會(huì)充滿活力。在人體衰老過程中細(xì)胞能量的減弱是其加速衰老的原因之一，適當(dāng)補(bǔ)充左旋肉堿可以延緩衰老的過程。另外，足夠的能量對(duì)于細(xì)胞起著一個(gè)保護(hù)的作用，機(jī)體衰老時(shí)細(xì)胞能量供應(yīng)不足，補(bǔ)充左旋肉堿不但能夠提供足夠的能量，而且能保持免疫系統(tǒng)的強(qiáng)壯，從而避免一些疾病的侵襲。?
有利于嬰兒健康?
　　左旋肉堿屬條件性嬰兒必需營養(yǎng)物質(zhì)，在嬰兒利用脂肪作為能量來源的代謝中起著重要作用。嬰兒左旋肉堿合成能力較弱，只有成人的12%，尤其是早產(chǎn)兒，必須補(bǔ)充外源性左旋肉堿，才能滿足身體所需。左旋肉堿不僅在能量產(chǎn)生和脂肪代謝過程中起重要作用，而且在維持嬰兒生命及促進(jìn)嬰幼兒發(fā)育的某些生理過程，如生酮作用、氮代謝等方面均具有一定的功能。目前，世界已有22個(gè)國家在嬰幼兒奶粉中加入左旋肉堿，而我國也已有添加左旋肉堿的母乳化奶粉上市。

包裝：25KG紙板桶

儲(chǔ)存：應(yīng)置于常溫干燥處避光密封保存。

CAS號(hào)：541-15-1

質(zhì)量指標(biāo)：

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