四川土特產(chǎn)山珍批發(fā) 【四川特產(chǎn)】名貴山珍 青川竹蓀 【品牌】蓯珍 【產(chǎn)地】四川青川縣 【食用方法】 干品烹制前應先用淡鹽水泡發(fā)，并剪去菌蓋頭（封閉的一端），否則會有怪味。適宜于燒、炒、燜、扒、釀、燴、涮等多種烹飪方法，總能保持松脆鮮美特色。 【推薦菜譜】：竹蓀煲雞湯 【主料】： 竹蓀適量、雞一只、姜片、鹽。 【做法】： 1、將雞洗凈，雞屁股切除不要，視雞的大小可以整只或者切塊燉湯。雞肉涼水下鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)至中火，仔細地將鍋中浮起的沫打干凈，然后將姜塊拍散，放進雞湯中，中火一起再煮至雞肉成熟即可（約1-1.5小時），其實就是煮雞湯，根據(jù)自己家的做法也行。 2、干的竹蓀用淡鹽水泡開，并輕手洗凈表面的泥沙，將水瀝出備用； 3、可以根據(jù)自己的情況，將竹蓀煮到整鍋雞湯里，或者用小的湯鍋盛出適量的雞肉和湯，燒開后下竹蓀，待二次燒開后，微微用鹽、白胡椒調(diào)味即可，這樣一次吃完比較新鮮。