桂林米粉鹵水配方，粉知味桂林米粉培訓(xùn)，米粉培訓(xùn)技術(shù)~~~~~~~~~ 傳統(tǒng)鹵水只有兩層(常溫放置情況下)即油脂層與鹵水層有的 甚至還沒有油脂層。老桂林獨(dú)創(chuàng)三層鹵水特增加精華層，使鹵水更香更濃，附著性更好，自然 口味更佳。說(shuō)明：三層指的是常溫條件下加溫即混合。 衡量鹵水好壞的方法： 看：好鹵水呈深咖啡色，不透光 聞：肉香與香料混合的香味，無(wú)異味無(wú)藥味 攪：常溫狀態(tài)下應(yīng)有沉淀攪動(dòng)會(huì)變濃。如果清淡像水般則濃度不夠 嘗：沾一點(diǎn)在舌中部。除咸味外應(yīng)感到明顯的鮮香味且嘗后不干口 還有最重要一點(diǎn)，好鹵水絕無(wú)藥材味而只有香味 您嘗過(guò)其他家再來(lái)嘗老桂林鹵水只有香味絕無(wú)藥材味，絕不添加任何食品添加劑，我們的調(diào)料一般家庭廚房都有