書(shū)名:發(fā)酵有機(jī)酸生產(chǎn)與應(yīng)用手冊(cè)作者:王博彥金其榮出版社:中國(guó)輕工業(yè)出版社出版日期:2007年2月ISBN:9787501928705頁(yè)數(shù):638開(kāi)本:16開(kāi)市場(chǎng)價(jià)格:￥92元會(huì)員價(jià)格:￥78.2元VIP價(jià)格:￥75.4元贈(zèng)送積分:92分版次: 瀏覽次數(shù):1 內(nèi)容簡(jiǎn)介為了總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸收和消化世界先進(jìn)技術(shù)，促進(jìn)發(fā)酵有機(jī)酸技術(shù)水平的進(jìn)一步提高，推動(dòng)行業(yè)的健康發(fā)展，中國(guó)發(fā)酵工業(yè)協(xié)會(huì)組織了國(guó)內(nèi)在發(fā)酵有機(jī)酸生產(chǎn)、科研、教學(xué)領(lǐng)域中具有一定理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的部分專家、學(xué)者，把我國(guó)現(xiàn)有主要的發(fā)酵有機(jī)酸資料匯編成本手冊(cè)。本書(shū)編寫以實(shí)、新、全為宗旨，在理論闡述方面力求簡(jiǎn)煉，盡可能以條例化和圖表化來(lái)表達(dá)涵義。全書(shū)詳細(xì)介紹了檸檬酸、乳酸、醋酸及其他有機(jī)酸的發(fā)展史、理論性質(zhì)、生產(chǎn)方法、發(fā)酵機(jī)理等。 編輯推薦為了總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸收和消化世界先進(jìn)技術(shù)，促進(jìn)發(fā)酵有機(jī)酸技術(shù)水平的進(jìn)一步提高，推動(dòng)行業(yè)的健康發(fā)展，中國(guó)發(fā)酵工業(yè)協(xié)會(huì)組織了國(guó)內(nèi)在發(fā)酵有機(jī)酸生產(chǎn)、科研、教學(xué)領(lǐng)域中具有一定理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的部分專家、學(xué)者，把我國(guó)現(xiàn)有主要的發(fā)酵有機(jī)酸資料匯編成本手冊(cè)。本書(shū)編寫以實(shí)、新、全為宗旨，在理論闡述方面力求簡(jiǎn)煉，盡可能以條例化和圖表化來(lái)表達(dá)涵義。全書(shū)詳細(xì)介紹了檸檬酸、乳酸、醋酸及其他有機(jī)酸的發(fā)展史、理論性質(zhì)、生產(chǎn)方法、發(fā)酵機(jī)理等。目錄第一篇綜述第一章世界發(fā)酵有機(jī)酸工業(yè)的市場(chǎng)概況及趨向第二章我國(guó)發(fā)酵有機(jī)酸工業(yè)的市場(chǎng)概況及趨向第二篇檸檬酸第一章檸檬酸及其鹽類、酯類和衍生物的性質(zhì)和用途第二章檸檬酸發(fā)酵原料及生產(chǎn)方法第三章檸檬酸發(fā)酵微生物及發(fā)酵機(jī)理第四章檸檬酸生產(chǎn)的上游工程第五章檸檬酸生產(chǎn)的下游工程第六章檸檬酸生產(chǎn)設(shè)備第七章儀表和控制第八章質(zhì)檢與統(tǒng)計(jì)第九章環(huán)保、衛(wèi)生、安全第三篇乳酸及乳酸鈣第一章乳酸及乳酸鈣工業(yè)概況及理化性質(zhì)第二章乳酸發(fā)酵機(jī)理及發(fā)酵工藝第三章乳酸提取和精制工藝第四篇醋酸第一章發(fā)酵醋酸區(qū)業(yè)概況及醋酸的理化性質(zhì)第二章食醋發(fā)酵機(jī)理和發(fā)酵工藝第三章醋酸和食醋的提取工藝第四章食醋工廠設(shè)計(jì)和管理要點(diǎn)第五篇其他有機(jī)酸第一章衣康酸第二章葡萄糖酸及其衍生物第三章2-銅基-D-葡萄糖酸及異維生素C鈉第四章蘋果酸第五章L-（+）-酒石酸及其鹽類第六章曲酸附表附錄主要參考文獻(xiàn)