書名:食品及其相關(guān)產(chǎn)品和化妝品質(zhì)量安全監(jiān)督管理基礎(chǔ)知識(shí)作者:食品生產(chǎn)監(jiān)管司出版社:中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版日期:2007年8月ISBN:9787506646161頁(yè)數(shù):547開本:16市場(chǎng)價(jià)格:￥95元會(huì)員價(jià)格:￥78元VIP價(jià)格:￥76元贈(zèng)送積分:95分版次: 1瀏覽次數(shù):1 內(nèi)容簡(jiǎn)介監(jiān)督管理體系與制度的有效實(shí)施依賴于監(jiān)督管理人員的高素質(zhì)和專業(yè)水平。目前，質(zhì)檢系統(tǒng)共有食品質(zhì)量安全專職監(jiān)管員25346人，聘請(qǐng)政府協(xié)管員72474人，社會(huì)信息員106573人。為了進(jìn)一步提高監(jiān)督管理人員的專業(yè)水平和執(zhí)法能力，充分發(fā)揮監(jiān)管人員在食品質(zhì)量安全監(jiān)管體系建設(shè)中的基礎(chǔ)與核心作用，保障質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作的有效實(shí)施，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司正在逐步探索建立食品質(zhì)量安全監(jiān)管人員資格管理制度，同時(shí)精心組織了食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)、檢測(cè)機(jī)構(gòu)、科研院所以及食品企業(yè)等單位的專家和技術(shù)人員，編寫了這本《食品及其相關(guān)產(chǎn)品和化妝品質(zhì)量安全監(jiān)督管理基礎(chǔ)知識(shí)》。本書全面而深入地闡述了食品、食品相關(guān)產(chǎn)品和化妝品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)以及監(jiān)督管理基礎(chǔ)知識(shí)，特別是重點(diǎn)突出了基層監(jiān)管人員應(yīng)知應(yīng)會(huì)的食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)知識(shí)。本書共分為五章，主要包括：緒論；食品及其相關(guān)產(chǎn)品和化妝品質(zhì)量安全基本概念和危害預(yù)防；食品及其相關(guān)產(chǎn)品和化妝品生產(chǎn)加工基礎(chǔ)知識(shí)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；食品及其相關(guān)產(chǎn)品和化妝品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的相關(guān)要求；食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作基本要求。本書是食品及其相關(guān)產(chǎn)品和化妝品質(zhì)量安全監(jiān)管人員的培訓(xùn)教材和工作的指導(dǎo)用書，亦可以作為食品及其相關(guān)產(chǎn)品和化妝品生產(chǎn)、加工、銷售者的參考書，同時(shí)還可以作為相關(guān)大專院校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的教材和參考書。 目錄第一章緒論第一節(jié)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理的重要性一、食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理是保障人類健康的需要二、食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理是促進(jìn)食品生產(chǎn)和提高食品產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的需要三、食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理是推動(dòng)食品貿(mào)易全球化的需要四、食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理是維護(hù)國(guó)家安全和促進(jìn)社會(huì)和諧的需要第二節(jié)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)一、我國(guó)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理的現(xiàn)狀二、國(guó)外食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理的現(xiàn)狀三、食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理的發(fā)展趨勢(shì)第三節(jié)化妝品質(zhì)量安全監(jiān)督管理現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)一、化妝品質(zhì)量安全監(jiān)督管理現(xiàn)狀與特點(diǎn)二、化妝品質(zhì)量安全監(jiān)督管理發(fā)展趨勢(shì)參考文獻(xiàn)第二章食品及其相關(guān)產(chǎn)品和化妝品質(zhì)量安全基本概念和危害預(yù)防第一節(jié)食品質(zhì)量與安全基礎(chǔ)知識(shí)一、食品質(zhì)量與安全的概念二、食品質(zhì)量安全潛在危害及其預(yù)防第二節(jié)食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)一、食品添加劑質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)二、食品用包裝容器工具等制品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)三、食品工業(yè)用化工產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)四、食品加工用設(shè)備質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)第三節(jié)化妝品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)一、化妝品的基本概念和分類二、化妝品的使用安全與潛在危害預(yù)防參考文獻(xiàn)第三章食品及其相關(guān)產(chǎn)品和化妝品生產(chǎn)加工基礎(chǔ)知識(shí)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)第一節(jié)食品生產(chǎn)加工基礎(chǔ)知識(shí)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)一、食品生產(chǎn)加工工藝技術(shù)二、重要的食品通用標(biāo)準(zhǔn)三、各類食品生產(chǎn)加工技術(shù)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)四、食品檢驗(yàn)第二節(jié)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工基礎(chǔ)知識(shí)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)一、食品添加劑生產(chǎn)加工基礎(chǔ)知識(shí)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)二、食品包裝材料、容器與制品生產(chǎn)加工基礎(chǔ)知識(shí)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)三、食品工業(yè)用化工產(chǎn)品生產(chǎn)加工基礎(chǔ)知識(shí)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)四、食品加工用設(shè)備生產(chǎn)加工基礎(chǔ)知識(shí)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)第三節(jié)化妝品生產(chǎn)加工基礎(chǔ)知識(shí)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)一、重要的化妝品通用標(biāo)準(zhǔn)二、化妝品的生產(chǎn)加工三、化妝品的檢驗(yàn)參考文獻(xiàn)第四章食品及其相關(guān)產(chǎn)品和化妝品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的相關(guān)規(guī)定和要求第一節(jié)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的相關(guān)規(guī)定一、食品企業(yè)環(huán)境衛(wèi)生的相關(guān)規(guī)定二、食品原輔材料的規(guī)定三、食品生產(chǎn)加工的規(guī)定四、食品企業(yè)人員衛(wèi)生及管理的規(guī)定五、食品質(zhì)量安全的規(guī)定六、食品檢驗(yàn)的規(guī)定七、食品包裝、標(biāo)簽、標(biāo)志和凈含量的規(guī)定八、食品貯存與運(yùn)輸?shù)囊?guī)定九、食品質(zhì)量安全監(jiān)督的規(guī)定第二節(jié)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的相關(guān)規(guī)定一、食品相關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生環(huán)境的相關(guān)規(guī)定二、食品相關(guān)產(chǎn)品原輔材料的規(guī)定三、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工的規(guī)定四、食品相關(guān)產(chǎn)品企業(yè)人員衛(wèi)生及管理的規(guī)定五、食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全的規(guī)定六、食品相關(guān)產(chǎn)品檢驗(yàn)的規(guī)定七、食品相關(guān)產(chǎn)品包裝、標(biāo)簽、標(biāo)志和凈含量的規(guī)定八、食品相關(guān)產(chǎn)品貯存與運(yùn)輸?shù)囊?guī)定九、食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督的規(guī)定第三節(jié)化妝品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的相關(guān)規(guī)定一、化妝品企業(yè)衛(wèi)生環(huán)境的相關(guān)規(guī)定二、化妝品原輔材料的規(guī)定三、化妝品生產(chǎn)加工的規(guī)定四、化妝品企業(yè)人員衛(wèi)生及管理的規(guī)定五、化妝品質(zhì)量安全的規(guī)定六、化妝品檢驗(yàn)的規(guī)定七、化妝品包裝、標(biāo)簽、標(biāo)志和凈含量的規(guī)定 第五章食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作基本要求附錄 書名:食品及其相關(guān)產(chǎn)品和化妝品質(zhì)量安全監(jiān)督管理基礎(chǔ)知識(shí)作者:食品生產(chǎn)監(jiān)管司出版社:中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版日期:2007年8月ISBN:9787506646161頁(yè)數(shù):547開本:16市場(chǎng)價(jià)格:￥95元會(huì)員價(jià)格:￥78元VIP價(jià)格:￥76元贈(zèng)送積分:95分版次: 1瀏覽次數(shù):1 內(nèi)容簡(jiǎn)介監(jiān)督管理體系與制度的有效實(shí)施依賴于監(jiān)督管理人員的高素質(zhì)和專業(yè)水平。目前，質(zhì)檢系統(tǒng)共有食品質(zhì)量安全專職監(jiān)管員25346人，聘請(qǐng)政府協(xié)管員72474人，社會(huì)信息員106573人。為了進(jìn)一步提高監(jiān)督管理人員的專業(yè)水平和執(zhí)法能力，充分發(fā)揮監(jiān)管人員在食品質(zhì)量安全監(jiān)管體系建設(shè)中的基礎(chǔ)與核心作用，保障質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作的有效實(shí)施，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司正在逐步探索建立食品質(zhì)量安全監(jiān)管人員資格管理制度，同時(shí)精心組織了食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)、檢測(cè)機(jī)構(gòu)、科研院所以及食品企業(yè)等單位的專家和技術(shù)人員，編寫了這本《食品及其相關(guān)產(chǎn)品和化妝品質(zhì)量安全監(jiān)督管理基礎(chǔ)知識(shí)》。本書全面而深入地闡述了食品、食品相關(guān)產(chǎn)品和化妝品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)以及監(jiān)督管理基礎(chǔ)知識(shí)，特別是重點(diǎn)突出了基層監(jiān)管人員應(yīng)知應(yīng)會(huì)的食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)知識(shí)。本書共分為五章，主要包括：緒論；食品及其相關(guān)產(chǎn)品和化妝品質(zhì)量安全基本概念和危害預(yù)防；食品及其相關(guān)產(chǎn)品和化妝品生產(chǎn)加工基礎(chǔ)知識(shí)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；食品及其相關(guān)產(chǎn)品和化妝品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的相關(guān)要求；食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作基本要求。本書是食品及其相關(guān)產(chǎn)品和化妝品質(zhì)量安全監(jiān)管人員的培訓(xùn)教材和工作的指導(dǎo)用書，亦可以作為食品及其相關(guān)產(chǎn)品和化妝品生產(chǎn)、加工、銷售者的參考書，同時(shí)還可以作為相關(guān)大專院校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的教材和參考書。 目錄第一章緒論第一節(jié)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理的重要性一、食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理是保障人類健康的需要二、食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理是促進(jìn)食品生產(chǎn)和提高食品產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的需要三、食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理是推動(dòng)食品貿(mào)易全球化的需要四、食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理是維護(hù)國(guó)家安全和促進(jìn)社會(huì)和諧的需要第二節(jié)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)一、我國(guó)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理的現(xiàn)狀二、國(guó)外食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理的現(xiàn)狀三、食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理的發(fā)展趨勢(shì)第三節(jié)化妝品質(zhì)量安全監(jiān)督管理現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)一、化妝品質(zhì)量安全監(jiān)督管理現(xiàn)狀與特點(diǎn)二、化妝品質(zhì)量安全監(jiān)督管理發(fā)展趨勢(shì)參考文獻(xiàn)第二章食品及其相關(guān)產(chǎn)品和化妝品質(zhì)量安全基本概念和危害預(yù)防第一節(jié)食品質(zhì)量與安全基礎(chǔ)知識(shí)一、食品質(zhì)量與安全的概念二、食品質(zhì)量安全潛在危害及其預(yù)防第二節(jié)食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)一、食品添加劑質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)二、食品用包裝容器工具等制品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)三、食品工業(yè)用化工產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)四、食品加工用設(shè)備質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)第三節(jié)化妝品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)一、化妝品的基本概念和分類二、化妝品的使用安全與潛在危害預(yù)防參考文獻(xiàn)第三章食品及其相關(guān)產(chǎn)品和化妝品生產(chǎn)加工基礎(chǔ)知識(shí)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)第一節(jié)食品生產(chǎn)加工基礎(chǔ)知識(shí)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)一、食品生產(chǎn)加工工藝技術(shù)二、重要的食品通用標(biāo)準(zhǔn)三、各類食品生產(chǎn)加工技術(shù)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)四、食品檢驗(yàn)第二節(jié)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工基礎(chǔ)知識(shí)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)一、食品添加劑生產(chǎn)加工基礎(chǔ)知識(shí)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)二、食品包裝材料、容器與制品生產(chǎn)加工基礎(chǔ)知識(shí)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)三、食品工業(yè)用化工產(chǎn)品生產(chǎn)加工基礎(chǔ)知識(shí)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)四、食品加工用設(shè)備生產(chǎn)加工基礎(chǔ)知識(shí)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)第三節(jié)化妝品生產(chǎn)加工基礎(chǔ)知識(shí)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)一、重要的化妝品通用標(biāo)準(zhǔn)二、化妝品的生產(chǎn)加工三、化妝品的檢驗(yàn)參考文獻(xiàn)第四章食品及其相關(guān)產(chǎn)品和化妝品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的相關(guān)規(guī)定和要求第一節(jié)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的相關(guān)規(guī)定一、食品企業(yè)環(huán)境衛(wèi)生的相關(guān)規(guī)定二、食品原輔材料的規(guī)定三、食品生產(chǎn)加工的規(guī)定四、食品企業(yè)人員衛(wèi)生及管理的規(guī)定五、食品質(zhì)量安全的規(guī)定六、食品檢驗(yàn)的規(guī)定七、食品包裝、標(biāo)簽、標(biāo)志和凈含量的規(guī)定八、食品貯存與運(yùn)輸?shù)囊?guī)定九、食品質(zhì)量安全監(jiān)督的規(guī)定第二節(jié)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的相關(guān)規(guī)定一、食品相關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生環(huán)境的相關(guān)規(guī)定二、食品相關(guān)產(chǎn)品原輔材料的規(guī)定三、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工的規(guī)定四、食品相關(guān)產(chǎn)品企業(yè)人員衛(wèi)生及管理的規(guī)定五、食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全的規(guī)定六、食品相關(guān)產(chǎn)品檢驗(yàn)的規(guī)定七、食品相關(guān)產(chǎn)品包裝、標(biāo)簽、標(biāo)志和凈含量的規(guī)定八、食品相關(guān)產(chǎn)品貯存與運(yùn)輸?shù)囊?guī)定九、食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督的規(guī)定第三節(jié)化妝品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的相關(guān)規(guī)定一、化妝品企業(yè)衛(wèi)生環(huán)境的相關(guān)規(guī)定二、化妝品原輔材料的規(guī)定三、化妝品生產(chǎn)加工的規(guī)定四、化妝品企業(yè)人員衛(wèi)生及管理的規(guī)定五、化妝品質(zhì)量安全的規(guī)定六、化妝品檢驗(yàn)的規(guī)定七、化妝品包裝、標(biāo)簽、標(biāo)志和凈含量的規(guī)定 第五章食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作基本要求附錄