?D-果糖外觀性狀：淡白色至黃色結(jié)晶性粉，熔點(diǎn)103～105℃，是所有的糖中最甜的一種，它比蔗糖甜一倍，相比之下，蔗糖的口感來(lái)得慢，去得也慢，在口中甜味要30秒后才消失，食品香味釋放時(shí)，正是蔗糖甜味的峰值區(qū)，而被蔗糖甜味所掩蓋。 廣泛用于食品工業(yè)，如制糖果、糕點(diǎn)、飲料等。果葡糖漿的甜度與蔗糖相當(dāng)，但它是用淀粉做原料生產(chǎn)出來(lái)的，不但成本低，還具有天然蜂蜜的香味，在食品工業(yè)中比果糖有更廣的用途。
D-果糖又稱(chēng)左旋糖。由甜菜菊或蔗糖經(jīng)酸解后分離而得的一種酮糖。糖類(lèi)中最甜的糖。存在于許多水果及蜂蜜中，亦是存在于牛與人精液中惟一的糖，以呋喃糖和吡喃糖兩種形式存在，在20℃的水溶液中含20%呋喃糖。
D-果糖溶解情況
密度1.6g/cm3。熔點(diǎn)103～105℃(分解)。最小中毒劑量(小鼠，皮下)5000mg/kg。1g溶于15ml乙醇。14ml甲醇，易溶于水、熱丙酮，溶于吡啶，乙胺和甲胺，微溶于冷丙酮。
用作生化試劑，糖尿病患者食用及食品添加劑等的工業(yè)原料
D-果糖
CAS登錄號(hào)：7660-25-5 ? ?57-48-7
英文名稱(chēng)：D-Fructose
分子式：C7H14O6
分子量：194.185
D-果糖英文名稱(chēng)：D-(-)-Levulose?
又 名：果糖，D-左旋糖，D-（-）-果糖，D-阿拉丁及己酮糖，水果糖?
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：FCCIV?
產(chǎn)品含量：99%?
果糖有直接供給熱能，補(bǔ)充體液及營(yíng)養(yǎng)全身的功效，比葡萄糖容易吸收利用，用作供給能量補(bǔ)充體液比葡萄糖更佳。除作為藥物外，也用于高級(jí)糖果，嬰兒飲料中。果糖也用作生化試劑。
D-果糖用途：營(yíng)養(yǎng)型甜味劑；加工助劑；賦形劑。甜味強(qiáng)而純的優(yōu)良甜味劑，適用于各種食品。由于有良好的吸濕性，故特別適用于需要保溫的食品和用于糖果，以防止結(jié)晶發(fā)砂。主要用于高級(jí)糖果和嬰兒飲料。
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