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長期供應(yīng)索馬甜

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品 牌: 馳為 
型 號(hào): 食品級(jí) 
規(guī) 格: 1*25 
單 價(jià): 2500.00元/公斤 
起 訂: 1 公斤 
供貨總量: 5000 公斤
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 1 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 上海
有效期至: 長期有效
更新日期: 2014-08-14 17:40
瀏覽次數(shù): 0
詢價(jià)
公司基本資料信息
 
 
 
【長期供應(yīng)索馬甜】詳細(xì)說明
?英文:Thaumatin

CAS:53850-34-3。

性狀:白色結(jié)晶性粉末,無定性,無臭,甜味爽口,持續(xù)時(shí)間長。甜味極強(qiáng),其甜味平均為蔗糖的1600倍,但取決于稀釋的濃度:0.00011%時(shí)為5500~8000倍:0.001%時(shí)為3500倍,0.01%時(shí)為1300倍,0.02%時(shí)為850倍。其水溶液在pH值1.8~10時(shí)穩(wěn)定,等電點(diǎn)約pH值11.因?qū)俚鞍踪|(zhì),加熱可發(fā)生變性而失去甜味,遇丹寧結(jié)合后亦會(huì)失去甜味。在高濃度的食鹽溶液中甜度會(huì)降低。極易溶于水,不溶于丙酮。

主要成分:   主要由索馬甜Ⅰ和索馬甜Ⅱ兩種蛋白組成,均由207個(gè)氨基酸以直鏈形式構(gòu)成。兩者僅在5個(gè)氨基酸序列上有差異。在提取物中索馬甜Ⅰ約占96%,為主成分。

主要用途:無熱量甜味劑,調(diào)味劑。與糖類甜味劑共用有協(xié)同效應(yīng)和改善風(fēng)味作用。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn):FCC
索馬甜性狀:白色至奶油色無定形無臭粉末
含量 ≥99%
甜度 ≥250
比旋光度 -30°~-38°
比吸光度 ≤0.05%
灼燒殘?jiān)?span> ≤0.1%
干燥失重 ≤4%
重金屬(以Pb計(jì)) ≤0.001%
砷(以As計(jì)) ≤0.0001%

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