|
公司基本資料信息
|
CAS:53850-34-3。
性狀:白色結(jié)晶性粉末,無定性,無臭,甜味爽口,持續(xù)時(shí)間長。甜味極強(qiáng),其甜味平均為蔗糖的1600倍,但取決于稀釋的濃度:0.00011%時(shí)為5500~8000倍:0.001%時(shí)為3500倍,0.01%時(shí)為1300倍,0.02%時(shí)為850倍。其水溶液在pH值1.8~10時(shí)穩(wěn)定,等電點(diǎn)約pH值11.因?qū)俚鞍踪|(zhì),加熱可發(fā)生變性而失去甜味,遇丹寧結(jié)合后亦會(huì)失去甜味。在高濃度的食鹽溶液中甜度會(huì)降低。極易溶于水,不溶于丙酮。
主要成分: 主要由索馬甜Ⅰ和索馬甜Ⅱ兩種蛋白組成,均由207個(gè)氨基酸以直鏈形式構(gòu)成。兩者僅在5個(gè)氨基酸序列上有差異。在提取物中索馬甜Ⅰ約占96%,為主成分。
主要用途:無熱量甜味劑,調(diào)味劑。與糖類甜味劑共用有協(xié)同效應(yīng)和改善風(fēng)味作用。
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn):FCCⅣ
索馬甜性狀:白色至奶油色無定形無臭粉末
含量 ≥99%
甜度 ≥250
比旋光度 -30°~-38°
比吸光度 ≤0.05%
灼燒殘?jiān)?span> ≤0.1%
干燥失重 ≤4%
重金屬(以Pb計(jì)) ≤0.001%
砷(以As計(jì)) ≤0.0001%
上海馳為實(shí)業(yè)有限公司誠信經(jīng)營,歡迎新老客戶致電洽談!