乳糖性狀：白色結晶或結晶性粉末。味甜，甜度約為蔗糖的70%。無臭或略有特征性氣味。相對密度（d420）1.525（含水物）。有還原性和右旋光性。分a-型和β-型兩種異構體。

乳糖制法：用牛奶中的乳清（約含乳糖5%）經(jīng)加熱或加石灰乳處理，除去蛋白質(zhì)后濃縮、冷卻、結晶、干燥而得。得率約60-70%。

質(zhì)量指標：GB 25595-2010?

乳糖符合《中國藥典》2010版中乳糖標準并達到《英國藥典》BP《2009版》，《美國藥典》USP（30版）標準。

用途：
營養(yǎng)型甜味劑、賦形劑、分散劑、矯味劑、營養(yǎng)劑等。天然食品，無毒。

1、嬰兒配方奶粉　　 產(chǎn)品純凈、透明，良好的穩(wěn)定性

2、巧克力　　　　?? 顏色具有良好的同一性

3、調(diào)味品　　　　　 天然糖類

4、固體飲料　　　　 代替蔗糖降低甜度

5、焙烤食品　　　　 不結塊，良好的抗結塊能力

6、快餐食品　　　　 游離水含量低

7、肉制品　　　　　 流動性好，良好的護色、著色作用

8、醬類制品　　　?? 顆粒均勻一致

9、谷類及堅果類糖衣 長時間保持顏色明亮

乳糖儲藏條件：

?建議儲存在通風條件下。保存在蔭涼、干燥的環(huán)境中。

乳糖包裝：

?25公斤/袋，多層牛皮紙包裝，內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，密封。