分子式：（C6H5O7）2Ca3 4H2O，分子量：570.56，白色結(jié)晶狀粉末，微溶于水，能溶于酸。在食品工業(yè)中用作鰲和劑、緩沖劑、組織凝固劑以及鈣質(zhì)強(qiáng)化劑。作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用量：谷類及其制品8-16g，飲液及乳飲料1.8-3.6g。 儲藏：25kg/袋，貯于陰涼干燥處，保持包裝完整。 指標(biāo) GB17203-1998 含量% 98.0-100.5 干燥失重% 10.0-13.3 鹽酸不溶物% 0.2 鉛(以Pb計(jì)) % 0.0005 重金屬(以Pb計(jì))% 0.002 砷(以As計(jì)) % 0.0003 氟化物(以F-計(jì))% 0.003 溶液澄清度 合格 產(chǎn)品規(guī)格： 25kg