由于茶多酚具有極高的抗氧化和防腐性能，更由于油溶性茶多酚的生物學(xué)活性，使其更加能均勻的溶入各類肉制品中。將各種肉制品浸泡在茶多酚等添加劑配制的溶液中，或者用涂抹和噴霧，達(dá)到抵抗肉制品的氧化腐敗，抑制細(xì)菌的滋生，防止腐敗變質(zhì)的良好效果。茶多酚的使用濃度為0.05～0.2％左右，不但能抑制氧化腐敗，而且能夠降低腌制食品中的亞硝酸鹽含量。 物理性狀：液體、棕紅色、略有茶香 產(chǎn)品理化衛(wèi)生指標(biāo)： 油溶性茶多酚含量（%） 10 干燥失重（%） 3 灰分（%） 0.5 砷（以As計）mg/kg 2.0 重金屬（以鉛計）mg/kg 0.3 溶解度說明： 油溶性茶多酚完全溶于各類油脂、無水乙醇、乙酸乙脂 微生物指標(biāo)： 總菌數(shù)：最大值 1000 cfu / g 酵母菌及霉菌：最大值 100 cfu / g 大腸桿菌：未檢出 沙門氏菌：未檢出 安全說明： 該產(chǎn)品經(jīng)驗證安全無毒性