化學(xué)名： 2-羥基丙烷-1，2，3-三羧酸三鉀一水物 別名：枸櫞酸鉀 分子式： 分子量： 324.41 性 能： 白色或微黃色結(jié)晶顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味咸，涼，微有潮解性，在水或甘油中易溶，在乙醇中幾乎不溶。相對(duì)密度1.98。加熱至230℃融化并分解。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： 指標(biāo)名稱 GB14889-94 外觀 白色或微黃色結(jié)晶，結(jié)晶粉末 含量，% 99.0 堿度 通過(guò)試驗(yàn) 重金屬（以Pb計(jì)），≤% 0.001 砷（As），≤% 0.0003 干燥失重，% 3.0-6.0 用 途： 在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調(diào)味劑等?？捎糜谌榧叭橹破?、果凍、肉類、罐裝水凝膠點(diǎn)心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮。 在醫(yī)藥工業(yè)中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。 包 裝： 內(nèi)襯聚乙稀塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋，每袋凈重25kg。 貯運(yùn)事項(xiàng)： 本品應(yīng)貯于干燥通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)中，防止受潮受熱，與有毒物品分開(kāi)存放。裝卸運(yùn)輸時(shí)要輕裝輕放，防止包裝破損。