降甜劑或甜味抑制劑最早發(fā)明于美國(guó)，在1985年，美國(guó)多米諾公司成功發(fā)明了降甜劑生產(chǎn)技術(shù)，其產(chǎn)品名稱為L(zhǎng)actisole，美國(guó)專利號(hào)：4992279。在1991年，Lactisole獲得美國(guó)食品及藥物管理局（FDA）批準(zhǔn)，可應(yīng)用在烘焙食品、小吃食品和糖果等23種不同的食物中。Lactisole也通過(guò)了FEMA安全地位的認(rèn)可，在添加劑中稱為天然等同香料。

在食品工業(yè)中最常用的甜味劑是蔗糖，除提供甜味口感及能量外，它還有一些獨(dú)特的功能特性，這些特性包括：改善質(zhì)地；填充劑；防腐劑；降低食品冰點(diǎn)等。如果要提高甜味以外的這些特性，往往需要添加更多的糖份，從而導(dǎo)致了產(chǎn)品太甜膩，失去產(chǎn)品應(yīng)有的好口感，降甜劑的出現(xiàn)使得“過(guò)甜”問(wèn)題迎刃而解。

降甜劑是通過(guò)調(diào)節(jié)甜味受體，從而降低含糖食品的甜度的一類化合物，它本身無(wú)味，但可將蔗糖變成“不甜的糖”，又不影響其口感、風(fēng)味及其他功能特性。糖作為填充劑在食品配方中代替脂肪同時(shí)保留食品原有的口感和質(zhì)地，食品配方將不再受過(guò)度的甜味和劣質(zhì)口感的影響。

河源華益食品科技有限公司以自有專利技術(shù)生產(chǎn)的降甜劑可抑制包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、糖精鈉、山梨醇和甘露醇在內(nèi)多種食糖或甜味劑；消除糖對(duì)口感產(chǎn)生的反酸味；具有一定的防腐作用。

產(chǎn)品功能

◇?控制甜味，改善口感

◇?極佳的填充劑

◇?替代脂肪--降低熱量、促進(jìn)低脂產(chǎn)品的開發(fā)

◇?防腐劑--延長(zhǎng)食品保質(zhì)期

◇?提高食品廠商利潤(rùn)

使用方法

◇?對(duì)于可以加水的產(chǎn)品，例如月餅、果醬、冰淇淋、糖漿等：

將定量的降甜劑粉末溶解于水中，加水量掌握在降甜劑質(zhì)量的40~50倍，直接混合入產(chǎn)品配料中，繼續(xù)本產(chǎn)品后續(xù)的生產(chǎn)既可。

對(duì)于月餅，則在餡料生產(chǎn)中期（例如起鍋前50~60分鐘）加入，然后繼續(xù)鏟至餡料符合要求為止。務(wù)必保證降甜劑能均勻分散在餡料中。例如：設(shè)定添加量為萬(wàn)分之1.6，則每100公斤餡料需要添加16克的降甜劑粉末，可用700~1000克（或毫升）水溶解后加入。

◇?對(duì)于不能加水的產(chǎn)品，例如巧克力、部分糖果、奶油涂層等：

將降甜劑粉末直接混合入產(chǎn)品配料中即可，但一定要混合均勻。因?yàn)?/span>降甜劑的使用量極少，建議使用多步驟逐級(jí)混合技術(shù)，以達(dá)到均勻分布，就像往巧克力產(chǎn)品中添加色素、香精一樣的方法加入。

◇?如果和白糖直接混合，添加量掌握在白糖質(zhì)量的萬(wàn)分之6~7左右，即10噸白糖加6~7公斤降甜劑，混合均勻即可。

注意事項(xiàng)

◇?均勻分布，是使用降甜劑的關(guān)鍵，一定要確保和其他配料混合均勻。

◇?加水的目的在于擴(kuò)大降甜劑的體積，以確保能在產(chǎn)品中均勻分布，具體加水量可根據(jù)實(shí)際情況隨意增減，對(duì)降甜劑的作用本身沒(méi)有任何影響。

◇?各公司可根據(jù)各自產(chǎn)品的具體要求，通過(guò)增減降甜劑使用量而隨意調(diào)節(jié)產(chǎn)品甜度，達(dá)到最佳的口感效果。

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貯????存：陰涼干爽處密封存放（產(chǎn)品極易吸潮）

包裝規(guī)格：25g/袋丨100g/袋丨500g/袋丨10kg/箱

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB?30616-2014

生產(chǎn)許可證編號(hào)：粵XK13-217-00411

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保質(zhì)期：12個(gè)月