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　【湯種法、燙種法】 　　之前寫湯種法面包時(shí)引用過的百度百科文字再次搬過來。 　　“湯種”在日語里意為溫?zé)岬拿娣N或稀的面種。 　　“湯”和“種”引伸的食品加工術(shù)語 “湯”的意思有開水、熱水、泡溫泉之意?！胺N”為種子、品種、材料、面肥（種）之意。 　　面粉的糊化用在粉焙術(shù)語的解釋是將面粉加水在瓦斯?fàn)t上加熱，使淀粉糊化。或者在面粉中加入不同溫度的熱水，使其糊化，此糊化的面糊稱為湯種。湯種再加面包用的其他材料經(jīng)攪拌,發(fā)酵,整形,烘烤而成的面包稱為湯種面包。湯種面包與其他面包最大的差別在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的組織柔軟，具有彈性，可延緩老化。 　　湯種法還是屬于直接法，是加了湯種面糊的直接法。 　　百度上講將面粉加水在瓦斯?fàn)t上加熱，使淀粉糊化;或者在面粉中加入不同溫度的熱水，使其糊化。兩種都叫做“湯種法”。但是我們還經(jīng)?？吹健盃C種法”這個(gè)詞匯，很多人會(huì)把在面粉中加入熱水使其糊化制作出來的面糊叫做“燙種”，所以看見這個(gè)詞也無需疑惑

　　事實(shí)上，可以說巧克力是人人都喜愛的。許多研究發(fā)現(xiàn)，巧克力是能夠刺激大腦活動(dòng)，讓人的心情變得更加的愉悅。心情低落的時(shí)候吃上一塊巧克力，可以平復(fù)心情。全世界各地的人都喜歡吃巧克力，因此甜點(diǎn)或者糖果中的巧克力味道也非常的受歡迎。 　　巧克力紙杯蛋糕受歡迎的原因之一是因?yàn)榍煽肆Φ牡案庠偌由锨煽肆μ撬?，濃濃的巧克力味道讓人欲罷不能。然而，巧克力紙杯蛋糕的巧克力蛋糕和巧克力糖霜的味道也是完全不同的，雖然都是添加了可可粉或者巧克力。兩種巧克力的味道碰撞在一起，讓巧克力的味道更加香濃，口感更加飽滿。如果你喜歡巧克力，那么一定要試試巧克力紙杯蛋糕。 　　3. 胡蘿卜味 　　中世紀(jì)以來，胡蘿卜就是歐洲甜味蛋糕制作的主要原料。原因非常的簡(jiǎn)單，因?yàn)楹}卜中含有的糖分比任何其他蔬菜中含有的糖分都要高。即使你不喜歡吃胡蘿卜，但是你也有可能會(huì)喜歡吃胡蘿卜紙杯蛋糕。胡蘿卜紙杯蛋糕味道和普通的胡蘿卜蛋糕相似，只是體積更小。橘紅色的胡蘿卜紙杯蛋糕配上香甜的白色奶油乳酪糖霜，味道即香甜又不會(huì)太甜膩。而且胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)豐富，用來制作胡蘿卜紙杯蛋糕，是一種健康的食用方式。 　　胡蘿卜紙杯蛋糕可以說是胡蘿卜蛋糕的縮影，只是這樣就可以控制你多吃的沖動(dòng)，不會(huì)讓自己太放縱。胡蘿卜紙杯蛋糕現(xiàn)在在很多蛋糕店和超市的烘焙店也有售賣，你可以輕易地購買到。 　　4. 紅絲絨紙杯蛋糕 　　就像胡蘿卜紙杯蛋糕一樣，紅絲絨紙杯蛋糕也是紙杯蛋糕新的一種流行趨勢(shì)。紅絲絨蛋糕的色彩艷麗，特別適合情人節(jié)情侶們一起食用，鮮紅的色彩就如同綻放的玫瑰，香甜的味道讓情侶們能夠充分享受那份甜蜜。而且相對(duì)于購買一整個(gè)紅絲絨蛋糕，紅絲絨紙杯蛋糕要更加的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。一個(gè)紙杯蛋糕大概5-6口，既滿足了對(duì)美食的欲望，又不會(huì)讓自己太放縱。事實(shí)上，有統(tǒng)計(jì)表明，紅絲絨紙杯蛋糕的銷量經(jīng)常超過所有其他口味，甚至在一些蛋糕店超過了最受歡迎的巧克力味紙杯蛋糕和香草紙杯蛋糕的銷量。 　　除了大小，紅絲絨紙杯蛋糕和紅絲絨蛋糕的味道是沒有差別的，制作的配方也是一樣的，只是體積變小了。與紅絲絨紙杯蛋糕一樣，大的紅絲絨蛋糕同樣也會(huì)抹上一層奶油乳酪糖霜。 　　5. 花生醬味

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