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　　中筋面粉可以替代木薯淀粉，在烘焙食譜中起到增稠的作用。用中筋面粉替代淀粉，一般是用一比一的比例來(lái)替代，也可以稍微多一點(diǎn)。在慢慢加入中筋面粉后，不斷地?cái)嚢?，防止面粉產(chǎn)生結(jié)塊的現(xiàn)象，要攪拌至完全均勻。將中筋面粉倒入液體配料中攪拌均勻可以讓最后制作出來(lái)的烘焙食品質(zhì)地更加的細(xì)膩。但是要注意的是，使用中筋面粉制作出來(lái)的烘焙食品質(zhì)地會(huì)更加厚重一些，而玉米淀粉或木薯淀粉制作出來(lái)的糕點(diǎn)才有凝膠狀的質(zhì)地。 　　注意事項(xiàng)： 　　木薯淀粉可以用于無(wú)麩質(zhì)烘焙中，一般是與基礎(chǔ)的無(wú)麩質(zhì)面粉相搭配使用。如果在無(wú)麩質(zhì)烘焙中替代木薯淀粉，烘焙是使用大米面粉。大米面粉的質(zhì)地與小麥面粉相似，使用后不會(huì)對(duì)無(wú)麩質(zhì)食品的味道產(chǎn)生影響。用粉圓替代木薯淀粉，一定要先將粉圓放在溫水中浸泡后使用。如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)溫水浸泡，使用的粉圓就會(huì)變得非常有嚼勁，難以熟透。在制作布丁或者水果餡餅的時(shí)候，烘焙要使用隔水煮的方法來(lái)溶解木薯淀粉或者其替代品，這樣才能讓淀粉完全溶解，起到更好的增稠效果。 　你是否買(mǎi)完法棍之后就把它忘記了，到想起來(lái)的時(shí)候發(fā)現(xiàn)法棍已經(jīng)干掉了?今天小編教你如何拯救干掉了的法棍。 如何拯救干硬的法棍？ 　　回軟

　　折價(jià)券一般分為兩種形式：1.是針對(duì)消費(fèi)者的折價(jià)券。2.是針對(duì)經(jīng)銷商的折價(jià)券。在此我們謹(jǐn)講講針對(duì)消費(fèi)者的折價(jià)券。主要散發(fā)方式：1、直接送予消費(fèi)者。2、媒體發(fā)放。3、隨商品發(fā)放。4、促銷宣傳單發(fā)放。 　　實(shí)施要點(diǎn)： 　　1、折價(jià)券的設(shè)計(jì)，通常按照紙幣的大小形狀來(lái)印制。折價(jià)券的信息傳達(dá)應(yīng)清晰，以引人注目。內(nèi)容應(yīng)用簡(jiǎn)單的文字將使用方法，限制范圍，有效期限，說(shuō)明文案一一描述。如果能加上一段極具銷售力的文案訴求以鼓勵(lì)消費(fèi)者使用，效果更佳。 　　2、充分考慮折價(jià)券的到達(dá)率。消費(fèi)者對(duì)商品的需要度，對(duì)品牌認(rèn)知度，品牌忠誠(chéng)度，品牌的經(jīng)銷能力，折價(jià)券的折價(jià)條件，使用地區(qū)范圍，競(jìng)爭(zhēng)品牌的活動(dòng)內(nèi)容，促銷廣告的設(shè)計(jì)與表現(xiàn)等影響兌換率的問(wèn)題，制定相應(yīng)的措施。 　　3、折價(jià)券的面值。通過(guò)大多數(shù)研究獲悉，零售價(jià)10%至30%的金額是理想的折價(jià)券面值，也能獲得烘焙的兌換率。 　　4、盡量避免誤兌發(fā)生。 　　a.限制每次購(gòu)物僅使用一張折價(jià)券?；厥蘸螅辖还窘y(tǒng)一銷毀。 　　b.折價(jià)券的價(jià)值不宜過(guò)高，以免不法份子偽造獲利。 　　c.單一品牌的折價(jià)券，其價(jià)值不應(yīng)超過(guò)產(chǎn)品本身的價(jià)值。 　　d.折價(jià)方法清晰易懂，務(wù)必讓分銷店易于處理和承兌。 　　e.限制在某一特定商店或連鎖店使用。 　　五、減價(jià)優(yōu)惠

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