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存面粉。 　　面粉的存放條件： 　　通風(fēng)良好：面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通。 　　濕度干爽：面粉會(huì)按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結(jié)塊。濕度愈小，面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。 　　合適溫度：面粉儲(chǔ)薦的理想溫度為18℃-24℃。 　　環(huán)境潔凈：環(huán)境潔凈可減少害蟲(chóng)的滋生，微生物的繁殖，進(jìn)而減低面粉受污染的機(jī)會(huì)。 　　沒(méi)有異味：面粉是會(huì)在空氣中吸收及儲(chǔ)藏氣味的材料，所以在儲(chǔ)存面粉的周圍環(huán)境，不能有異味。 　　離墻離地：為了有良好的通風(fēng)，減少受潮、減少蟲(chóng)鼠的污染，這是必要的。 　　面粉生蟲(chóng)了怎么辦？ 　　如果面粉生蟲(chóng)了，丟掉多可惜呀，這時(shí)可以將面粉裝進(jìn)密封容器內(nèi)，然后將采集來(lái)的楊樹(shù)葉子洗干凈，蓋在面粉上面，接著再將容器蓋子蓋上密封起來(lái)，務(wù)必使它不漏氣。三四天后，面粉中的蟲(chóng)子和蟲(chóng)卵就會(huì)死去，再用篩子將面粉篩干凈就可以繼續(xù)保存和食用了。 　　夏天如何防止面粉發(fā)霉

　　酸奶是在牛奶中添加乳酸菌使之發(fā)酵、凝固而得到的產(chǎn)品。酸奶含有高營(yíng)養(yǎng)的乳蛋白、礦物質(zhì)和維生素，而且牛乳經(jīng)過(guò)了發(fā)酵，易消化。還因?yàn)槿樗峋拇嬖冢鼓c內(nèi)能保持適宜酸度，可以抑制腐敗烘焙的生殖，有整腸作用。根 　　據(jù)其性狀可分為硬質(zhì)酸奶(Hard Yoghurt)、軟質(zhì)酸奶(Soft Yoghurt)，這類產(chǎn)品作為健康和療效食品近年發(fā)展很快，種類也十分多。近年來(lái)用于蛋糕等點(diǎn)心的裝飾中，又創(chuàng)立了新的酸奶蛋糕品種。 　　8、酸奶油(Sour Cream)。 　　酸奶油是在鮮奶油中添加乳酸菌，置于約22℃的環(huán)境發(fā)酵。至乳酸含量達(dá)到0.5%。酸奶油可用于酸奶蛋糕的制作。 小麥面粉是由小麥磨制而成的，也被稱為小麥粉或者面粉。小麥面粉根據(jù)加工精度和用途不同也被分為不同等級(jí)的面粉，通常全麥面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量最高。小麥面粉是最為常見(jiàn)的烘焙面粉，想要烘焙美味、可口的烘焙甜點(diǎn)，那么必須要使用新鮮的小麥面粉。過(guò)期變質(zhì)的小麥面粉不僅會(huì)影響到烘焙食品的口感和味道，而且可能對(duì)人體健康會(huì)產(chǎn)生一些威脅。 小麥面粉P

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