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　　藍(lán)莓的用途很廣泛，可以直接吃、泡茶、烘焙用、拌沙拉的時候點綴等。 導(dǎo)讀：不管是把烘焙當(dāng)做愛好的業(yè)余人士，還是經(jīng)驗豐富的專業(yè)烘焙師，大家都想要制作出一個令人過目不忘的蛋糕。制作過程固然也是一種享受，但那種制作的充實感怎么都比不上將完美的成品擺上桌時的成就感。另外，虛有其表也是不夠的。蛋糕不僅要好看，還要好吃。制作食物的終極目標(biāo)是將它吃掉，所以，味道大多數(shù)情況下都比外表更重要。 　　緊急情況，需要制作一個令人印象深刻的蛋糕?不要慌張，這里就有你想要的小提示。制作漂亮的蛋糕不僅僅是熟練地鋪蓋奶油糖霜和裱玫瑰花那么簡單。整個流程需要我們熟知很多涉及到各個步驟的小提示。通過掌握這些技巧，我們就可以制作出好看又好吃的蛋糕。像資深美食編輯Dawn Perry說的那樣：“不能將食材亂撒一通的行為當(dāng)做樂趣。”我們針對蛋糕制作交流過后，她提出了以下7個小提示。 　　1. 充分運用堅果來增加成品的風(fēng)味。 　　制作糖霜的技術(shù)很爛，導(dǎo)致蛋糕表層慘不忍睹?不要怕，Perry建議大家可以直接在蛋糕上鋪上黏糖堅果來補(bǔ)救。堅果除了能夠增加成品的風(fēng)味外，還能為大家補(bǔ)充營養(yǎng)成分。例如，烘焙原料籽和碎核桃對我們的健康就很有益。 　　2.盡量用香草豆莢替代香草香精。

　　堅果和種仁含有煙酸、維生素B6、葉酸、鎂、鋅、銅和鉀，以及多種抗氧化劑等多種營養(yǎng)成分，素食者常吃堅果有助于攝取缺乏的營養(yǎng)元素，以獲得均衡營養(yǎng)。 堅果 　　堅果熱量雖然高，卻是護(hù)心健腦的好食物。堅果與種仁還可以降低患冠心病的概率，常吃堅果的人不易患心肌梗死。此外，其含有的本酚素可以降低膽固醇；硼元素會讓人的反應(yīng)更敏銳。常吃堅果，可獲得固齒、補(bǔ)益、養(yǎng)身的效果。 　　NO1 花生 　　營養(yǎng)價值：花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。 　　飲食禁忌：由于春節(jié)選購的花生，一般都是經(jīng)過炒熟處理的、已經(jīng)包裝起來的花生，內(nèi)熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重。 　　正確選購：色澤分布均勻一致，顆粒飽滿、形態(tài)完整、大小均勻，肥厚而有光澤，無雜質(zhì)，嗅其氣味，品質(zhì)好的花生具有花生特有的氣味。 　　NO2 杏仁

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