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　　加拿大蔓越莓產(chǎn)區(qū)主要分布在魁北克、英屬哥倫比亞二省。 　　智利 　　智利由于其獨(dú)特的地理結(jié)構(gòu)，非常適合各種水果生長(zhǎng)。智利南部盛產(chǎn)蔓越莓，由于其靠近南極地區(qū)，無(wú)污染，受工業(yè)化影響很小。 蔓越莓又稱(chēng)小紅莓，是一種可以當(dāng)做水果食用的紅色漿果，主要生長(zhǎng)在北半球的涼爽地帶帶酸性泥炭土壤中。蔓越莓酸甜可口，富含大量的抗氧化的多酚類(lèi)物質(zhì)。由于蔓越莓酸甜爽口的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，是健康飲食的選擇。新鮮的蔓越莓除了能夠直接食用外，還可以被制作成蔓越莓干、蔓越莓醋、蔓越莓醬、蔓越莓汁等形式來(lái)食用。 　　在美國(guó)，大部分的人如果聽(tīng)到蔓越莓，烘焙個(gè)想到的肯定是感恩節(jié)和蔓越莓醬。因?yàn)閺?962年開(kāi)始，美國(guó)家庭感恩節(jié)必備的食品就是火雞加蔓越莓醬。蔓越莓酸甜可口還帶有一點(diǎn)的澀味，被認(rèn)為是火雞肉的烘焙搭檔。除了蔓越莓的口味與火雞肉搭配得當(dāng)，蔓越莓在美國(guó)流行的另一個(gè)原因就是，它是為數(shù)不多的北美水果。因?yàn)槁捷纳L(zhǎng)需要寒冷的氣候和高酸性沙土，世界上只有加拿大部分地區(qū)和美國(guó)北部(麻省，威斯康辛，新澤西，俄岡州和華盛頓五個(gè)州)，以及南美的智利有條件種植蔓越莓。蔓越莓除了用來(lái)制作成蔓越莓醬，還可以制成許多其他的食品，例如蔓越莓汁、蔓越莓干等，都受到廣大消費(fèi)者的歡迎。同時(shí)，蔓越莓的味道還能與其他許多食物相當(dāng)配，例如其他水果、堅(jiān)果、谷物等等。 　　蔓越莓的采摘季節(jié)是秋季，所以如果在這個(gè)季節(jié)購(gòu)買(mǎi)新鮮蔓越莓的話(huà)，要盡量挑選顆粒飽滿(mǎn)、質(zhì)地較硬較干的那種。蔓越莓的顏色從淡紅到深紅都有。新鮮的蔓越莓可以放在塑料袋中放入冰箱冷藏保存或者冷凍保存，時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月。在吃之前，要用冷水清洗干凈。也可以在超市購(gòu)買(mǎi)蔓越莓干，營(yíng)養(yǎng)與新鮮蔓越莓是相當(dāng)?shù)?。下面，就介紹幾種新鮮蔓越莓的食用方法。 　　1. 用來(lái)做蔓越莓醬 　　蔓越莓果醬的味道烘焙不要太甜，要突出其自身的酸味，這樣在搭配其他的美味佳肴的時(shí)候才能充分發(fā)揮蔓越莓的口感。蔓越莓醬的制作方法非常的簡(jiǎn)單，你可以在市場(chǎng)或者超市購(gòu)買(mǎi)新鮮的蔓越莓，也可以購(gòu)買(mǎi)冷凍的蔓越莓。準(zhǔn)備12盎司的新鮮或者冷凍的蔓越莓，將一半的蔓越莓放入一個(gè)大碗中，再將剩下的一半蔓越莓放入一個(gè)小的燉鍋中。在燉鍋中加入一杯糖、一個(gè)橘子的橘皮碎和兩湯匙的水或者橘汁，用小火煮。不斷的攪拌，直至蔓越莓變軟，糖充分地溶解，這個(gè)過(guò)程大約需要十分鐘。將火調(diào)到中高或，繼續(xù)煮至蔓越莓果肉破裂，大約需要10分鐘。再將火調(diào)至小火，加入另一個(gè)碗中的蔓越莓。如果你想要甜一些，可以加入更多的糖。或者根據(jù)自己的喜好，加入一些鹽和胡椒粉調(diào)味。等制作好的蔓越莓醬晾涼以后，

　　雖然這一步驟比較麻煩，但干性配料過(guò)篩可以改善烘焙食品的整體質(zhì)感，而且可以去掉一些塊狀物。將配料過(guò)篩到一個(gè)大的攪拌盤(pán)中，或者過(guò)篩到蠟紙上均可。 　　8. 用單獨(dú)的碗打雞蛋 　　如果直接將雞蛋打在裝著面糊的攪拌盤(pán)中的話(huà)，這是相當(dāng)不好的。因?yàn)檫@很容易讓雞蛋污染到面糊，更糟糕的是要是打出來(lái)的是一個(gè)臭雞蛋的話(huà)，那我們就要重新開(kāi)始了。因此，用另外單獨(dú)的碗打雞蛋比較合適，可以檢查有沒(méi)有沾著雞蛋殼，以及確保蛋黃沒(méi)有破裂，所以烘焙是一個(gè)雞蛋用一個(gè)小碗單獨(dú)裝著。 　　9. 依照配方混合配料 　　有些新手會(huì)將全部配料一次性倒在攪拌盤(pán)中混合攪拌。這樣是不恰當(dāng)?shù)摹Ｎ覀儜?yīng)該閱讀配方，然后慢慢地、認(rèn)真地按指示加入配料混合攪拌。 　　10. 設(shè)置時(shí)間

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