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　　4、技術(shù)經(jīng)濟(jì)合理。 　　機(jī)械設(shè)備選擇盡量立足國內(nèi)，因國產(chǎn)設(shè)備的價(jià)格便宜，故烘焙餅店機(jī)械設(shè)備選購盡量考慮國內(nèi)解決；如果國內(nèi)機(jī)械設(shè)備不能滿足工藝要求、生產(chǎn)要求、質(zhì)量要求等情況，再考慮購置國外設(shè)備；設(shè)備配置應(yīng)均衡合理，考慮整條生產(chǎn)線配置的綜合經(jīng)濟(jì)性，要求設(shè)備配置和銜接緊湊、均衡、協(xié)調(diào)，提高勞動生產(chǎn)率；提高技術(shù)經(jīng)濟(jì)價(jià)值，進(jìn)行反復(fù)的技術(shù)經(jīng)濟(jì)方案比較，分析各方案的技術(shù)和經(jīng)濟(jì)效益，選擇投資小、成本低、利潤高、經(jīng)濟(jì)合理的設(shè)備選擇方案。 　　四、選購烘焙食品機(jī)械設(shè)備的主要內(nèi)容 　　1、設(shè)備選擇深度。 　　廣泛開展市場調(diào)研收集信息，調(diào)查烘焙食品加工擬選機(jī)械設(shè)備的各有關(guān)制造廠家，多渠道、多方式收集相關(guān)機(jī)械設(shè)備的資料；同時(shí)調(diào)查和走訪機(jī)械設(shè)備用戶，了解擬選機(jī)械設(shè)備的使用情況，重點(diǎn)掌握不同用戶對機(jī)械設(shè)備的評價(jià)。在收集足夠機(jī)械設(shè)備資料和用戶走訪的基礎(chǔ)上，提出擬選機(jī)械設(shè)備明細(xì)，明細(xì)內(nèi)容主要包括食品機(jī)械的設(shè)備名稱、規(guī)格型號、生產(chǎn)能力、配套動力、設(shè)備數(shù)量、設(shè)備價(jià)格和生產(chǎn)廠家等；烘焙餅店選擇設(shè)備供貨方式，包括設(shè)備制造周期、付款方式、設(shè)備檢驗(yàn)方式、包裝運(yùn)輸方式等。如果擬引進(jìn)國外機(jī)械設(shè)備時(shí)，則按國家進(jìn)口機(jī)械設(shè)備管理辦法執(zhí)行。如果選用了超大、超重、超高的機(jī)械設(shè)備時(shí)，應(yīng)在機(jī)械設(shè)備選擇時(shí)提出相應(yīng)的運(yùn)輸措施和安裝技術(shù)措施方案；如果利用和改造原有的機(jī)械設(shè)備時(shí)，應(yīng)提出改造方案，并分析改造后的技術(shù)經(jīng)濟(jì)效果；確定機(jī)械設(shè)備選擇推薦方案，擬選機(jī)械設(shè)備經(jīng)多因素比選后，提出機(jī)械設(shè)備選擇推薦方案，通過專家論證和其他方式驗(yàn)證后予以確認(rèn)。 　　2、烘焙機(jī)械設(shè)備選擇方案的技術(shù)條件。 　　烘焙餅店機(jī)械設(shè)備方案對食品加工的保證程度，主要包括機(jī)械設(shè)備對建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案的滿足程度，對食品加工質(zhì)量和生產(chǎn)工藝要求的保證程度；機(jī)械設(shè)備的使用壽命、可靠性、物料消耗指標(biāo)、操作要求、備品備件對項(xiàng)目的保證程度；機(jī)械設(shè)備安裝調(diào)試技術(shù)條件、維護(hù)保養(yǎng)技術(shù)服務(wù)以及所需的設(shè)備投資對項(xiàng)目的滿足程度等；機(jī)械設(shè)備方案配套要求，采用的新技術(shù)和新設(shè)備，要經(jīng)過技術(shù)鑒定、工業(yè)性試

　　加拿大蔓越莓產(chǎn)區(qū)主要分布在魁北克、英屬哥倫比亞二省。 　　智利 　　智利由于其獨(dú)特的地理結(jié)構(gòu)，非常適合各種水果生長。智利南部盛產(chǎn)蔓越莓，由于其靠近南極地區(qū)，無污染，受工業(yè)化影響很小。 蔓越莓又稱小紅莓，是一種可以當(dāng)做水果食用的紅色漿果，主要生長在北半球的涼爽地帶帶酸性泥炭土壤中。蔓越莓酸甜可口，富含大量的抗氧化的多酚類物質(zhì)。由于蔓越莓酸甜爽口的口感和豐富的營養(yǎng)，是健康飲食的選擇。新鮮的蔓越莓除了能夠直接食用外，還可以被制作成蔓越莓干、蔓越莓醋、蔓越莓醬、蔓越莓汁等形式來食用。 　　在美國，大部分的人如果聽到蔓越莓，烘焙個(gè)想到的肯定是感恩節(jié)和蔓越莓醬。因?yàn)閺?962年開始，美國家庭感恩節(jié)必備的食品就是火雞加蔓越莓醬。蔓越莓酸甜可口還帶有一點(diǎn)的澀味，被認(rèn)為是火雞肉的烘焙搭檔。除了蔓越莓的口味與火雞肉搭配得當(dāng)，蔓越莓在美國流行的另一個(gè)原因就是，它是為數(shù)不多的北美水果。因?yàn)槁捷纳L需要寒冷的氣候和高酸性沙土，世界上只有加拿大部分地區(qū)和美國北部(麻省，威斯康辛，新澤西，俄岡州和華盛頓五個(gè)州)，以及南美的智利有條件種植蔓越莓。蔓越莓除了用來制作成蔓越莓醬，還可以制成許多其他的食品，例如蔓越莓汁、蔓越莓干等，都受到廣大消費(fèi)者的歡迎。同時(shí)，蔓越莓的味道還能與其他許多食物相當(dāng)配，例如其他水果、堅(jiān)果、谷物等等。 　　蔓越莓的采摘季節(jié)是秋季，所以如果在這個(gè)季節(jié)購買新鮮蔓越莓的話，要盡量挑選顆粒飽滿、質(zhì)地較硬較干的那種。蔓越莓的顏色從淡紅到深紅都有。新鮮的蔓越莓可以放在塑料袋中放入冰箱冷藏保存或者冷凍保存，時(shí)間可長達(dá)幾個(gè)月。在吃之前，要用冷水清洗干凈。也可以在超市購買蔓越莓干，營養(yǎng)與新鮮蔓越莓是相當(dāng)?shù)?。下面，就介紹幾種新鮮蔓越莓的食用方法。 　　1. 用來做蔓越莓醬 　　蔓越莓果醬的味道烘焙不要太甜，要突出其自身的酸味，這樣在搭配其他的美味佳肴的時(shí)候才能充分發(fā)揮蔓越莓的口感。蔓越莓醬的制作方法非常的簡單，你可以在市場或者超市購買新鮮的蔓越莓，也可以購買冷凍的蔓越莓。準(zhǔn)備12盎司的新鮮或者冷凍的蔓越莓，將一半的蔓越莓放入一個(gè)大碗中，再將剩下的一半蔓越莓放入一個(gè)小的燉鍋中。在燉鍋中加入一杯糖、一個(gè)橘子的橘皮碎和兩湯匙的水或者橘汁，用小火煮。不斷的攪拌，直至蔓越莓變軟，糖充分地溶解，這個(gè)過程大約需要十分鐘。將火調(diào)到中高或，繼續(xù)煮至蔓越莓果肉破裂，大約需要10分鐘。再將火調(diào)至小火，加入另一個(gè)碗中的蔓越莓。如果你想要甜一些，可以加入更多的糖?；蛘吒鶕?jù)自己的喜好，加入一些鹽和胡椒粉調(diào)味。等制作好的蔓越莓醬晾涼以后，

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