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木薯粉Tapioca Flour 又稱菱粉。它在加水遇熱煮熟后會(huì)呈透明狀,口感QQ的帶有彈性,是珍珠奶茶中的珍珠的主要原料。 蓮藕淀粉:就是藕粉,來(lái)自睡蓮科植物荷的根和莖,可以直接用開(kāi)水沖食。 綠豆淀粉:來(lái)自豆科植物綠豆的種子,用于制作綠豆粉絲、綠豆涼粉,但是跟綠豆直接磨成的用來(lái)做綠豆糕的綠豆面不同。 西米:西米又叫西谷米,是英文sago的音譯,原產(chǎn)于印度尼西亞,是從當(dāng)?shù)氐淖貦翱浦参镂鞴茸貦暗臉?shù)干中提取的淀粉做成的小球,沒(méi)有結(jié)構(gòu),也不能生根發(fā)芽,不是某種植物的種子。 玉米碎粒:是由玉蜀黍磨研而成細(xì)小碎粒,在烘焙產(chǎn)品中用作做玉米粉面包和雜糧面包,制作比薩、法式面包時(shí)也可將其撒在烤盤(pán)上,作為整形后面團(tuán)防黏之用增加口感。 糯米粉:稻的變種糯稻的種子(糯米)磨成的粉,又叫江米粉,是湯圓、元宵的原料。 粘米粉:禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉,是蘿卜糕的原料。
3、根據(jù)用途:對(duì)于中國(guó)人而言,基本有三種用途: (1)夾在漢堡包里,對(duì)奶酪品種的選擇非常廣,切片的再制奶酪,天然奶酪中的cheddar, swiss, monterey jack, colby等等等等,只要融化后還能基本保留原來(lái)形狀的奶酪都可以。 (2)烘焙做菜用,比如做芝士餅干芝士蛋糕,披薩和芝士焗飯,有mozzarella,mascarpone, cheddar,ricotta等等。 (3)當(dāng)零食直接吃,這種用途對(duì)奶酪的品質(zhì)要求最高。烘焙買塊狀的奶酪,自己切塊或切片慢慢品嘗,可配紅酒。 烤面包機(jī)里極易留下面包屑和煙熏痕跡。它們需要定期清潔,以保持干凈、有光澤、沒(méi)有面包屑。以下是應(yīng)該采取的操作: 在清潔烤面包機(jī)之前記得要拔掉電源,并讓它冷卻下來(lái)。絕對(duì)不要把烤面包機(jī)浸到水里。定期擦拭家用全自動(dòng)面包機(jī)的外表面。把烤面包機(jī)底部的面包屑盤(pán)拿出來(lái),抖落累積的面包屑,然后用肥皂水進(jìn)行清洗。 去除面包屑:清潔烤面包機(jī)底部的面包屑盤(pán)。 如果您的面包機(jī)沒(méi)有面包屑盤(pán),可將烤面包機(jī)倒過(guò)來(lái),在水槽或大垃圾桶上方搖晃,用一個(gè)細(xì)的軟毛刷把內(nèi)部的面包屑清除掉。不要用金屬器具清潔烤面包機(jī)內(nèi)部。 烤面包爐在每次使用之后都要立即清潔,以防止食物汁液和碎屑的積留。定期清潔烤面包爐的外表面和面包屑盤(pán);在烹制含油脂的食物之后,用餐具洗滌劑的溫水溶液清洗烤爐內(nèi)部。合成擦洗布可以去除盤(pán)子和烤架上的頑固污漬。塑料部件則烘焙用清潔劑溫水溶液清洗。
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