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　　布列塔尼奶油酥是法國(guó)一個(gè)叫做“布列塔尼”地方的特色餅干，傳統(tǒng)的配方一定要用諾曼底有鹽黃油制作才好吃。這種糕點(diǎn)是使用與羊角面包一樣的黃油面團(tuán)進(jìn)行重復(fù)的折疊后，在烤至出來(lái)的一種圓形糕點(diǎn)。用低溫慢慢的烘烤，面團(tuán)就會(huì)逐漸膨脹起來(lái)，形成很多層，外殼上的糖也會(huì)變成焦糖。因?yàn)檫@款點(diǎn)心是按照當(dāng)?shù)氐拿侄妹?，?dú)特的凱爾特人用方言將這個(gè)名字翻譯為“奶油蛋糕”。 歌劇蛋糕 　　4. Opera cake——歌劇蛋糕 　　優(yōu)雅、精美的歌劇蛋糕是由薄薄的蛋糕浸泡在烘焙原料店加盟糖漿中，再用烘焙原料店加盟糖霜和巧克力醬將多層的薄蛋糕粘合在一起。它的外形一般是正方形或者是舉行，為了方便食用，會(huì)被切成長(zhǎng)條形狀。這款甜點(diǎn)是由著名的糕點(diǎn)主廚Dalloyau所推出的，據(jù)說(shuō)是在Clichy cake的烘焙被食譜上進(jìn)行改良而獲得的。歌劇蛋糕的烘焙次亮相是在1903年巴黎的廚藝博覽會(huì)上。 馬卡龍 　　5. Macarons——馬卡龍 　　從技術(shù)上來(lái)說(shuō)，馬卡龍更像是用圓杏仁所制作蛋白杏仁餅干。據(jù)說(shuō)馬卡龍是巴黎拉杜雷糕餅店首創(chuàng)的，他們創(chuàng)造性地將兩片杏仁小圓餅用餡料像夾三明治一樣夾住，經(jīng)典的馬卡龍就這樣誕生了。在法國(guó)，馬卡龍被看做是一種藝術(shù)，許多具有創(chuàng)意的烘焙師創(chuàng)作出各種新奇口味。 千層酥 　　6. Mille-fueille——千層酥

　　4.蛋白的打發(fā)到干性發(fā)泡即可，千萬(wàn)不要過(guò)度打發(fā)，否則得到的蛋白會(huì)顯得干身且有顆粒感。 　　5.慢慢地把蛋白拌入基底中，目的是要讓盡可能多的空氣進(jìn)入其中。攪拌的過(guò)程注意要不時(shí)把攪拌盤中央位置的蛋白撥向碗的內(nèi)壁，充分打發(fā)。 　　6.檢測(cè)?？颈旱绞孳嚼倥蛎洸⒍ㄐ蜁r(shí)則表示烤焙已經(jīng)完成了，為了確認(rèn)已經(jīng)烤好，烘焙用竹簽水平插入，拔出時(shí)沒(méi)有沾上屑料就說(shuō)明完全可以了。 ：因?yàn)楦咛菚?huì)對(duì)身體產(chǎn)生一定的危害，所以應(yīng)當(dāng)盡量減少烘焙食品中糖分的攝入。糙米糖漿和龍舌蘭糖漿攝入后，在身體內(nèi)的分解過(guò)程比普通白砂糖的分解過(guò)程要慢，所以相對(duì)而言也更健康。那么，我們一起來(lái)看看這兩種糖漿對(duì)糖尿病人的影響吧！ 糖漿 　　我們都知道攝入糖分過(guò)多可能會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生一些危害，特別是糖尿病患者，所以要盡量減少日常飲食中糖分的攝入。雖然大多數(shù)的糖在身體內(nèi)的分解方式相同，但是也有少部分精制糖在身體內(nèi)分解過(guò)程較緩慢，降低了引發(fā)血糖升高的危險(xiǎn)。這其中包括龍舌蘭糖漿和糙米糖漿。但是，如果你是糖尿病患者的話，烘焙還是遵循醫(yī)生的建議去食用糖。 　　產(chǎn)品標(biāo)示 　　龍舌蘭花蜜是一種原產(chǎn)于美國(guó)東南部和墨西哥的仙人掌中提取的一種甜味劑。在烘你歡心食品商店、烘焙專業(yè)商店和許多超市中都有出售，看起來(lái)像蜂蜜一樣。糙米糖漿也類似于蜂蜜，但是在超市中很難找到，往往只有在一些健康食品商店或烘焙產(chǎn)品專賣店才有得買。正如其名稱所一樣，糙米糖漿就是用糙米制作而成，是將大米是浸發(fā)并煮成濃糖漿。 　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 　　龍舌蘭花蜜含有和白砂糖相同數(shù)量的熱量和碳水化合物，所以每餐中熱量和碳水化合物的含量可以根據(jù)白砂糖的含量來(lái)計(jì)算。由于龍舌蘭的甜度比白砂糖要高，所以你可能因?yàn)樘鸲缘孟?/P>

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