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　　酸奶是在牛奶中添加乳酸菌使之發(fā)酵、凝固而得到的產(chǎn)品。酸奶含有高營養(yǎng)的乳蛋白、礦物質(zhì)和維生素，而且牛乳經(jīng)過了發(fā)酵，易消化。還因?yàn)槿樗峋拇嬖冢鼓c內(nèi)能保持適宜酸度，可以抑制腐敗烘焙的生殖，有整腸作用。根 　　據(jù)其性狀可分為硬質(zhì)酸奶(Hard Yoghurt)、軟質(zhì)酸奶(Soft Yoghurt)，這類產(chǎn)品作為健康和療效食品近年發(fā)展很快，種類也十分多。近年來用于蛋糕等點(diǎn)心的裝飾中，又創(chuàng)立了新的酸奶蛋糕品種。 　　8、酸奶油(Sour Cream)。 　　酸奶油是在鮮奶油中添加乳酸菌，置于約22℃的環(huán)境發(fā)酵。至乳酸含量達(dá)到0.5%。酸奶油可用于酸奶蛋糕的制作。 小麥面粉是由小麥磨制而成的，也被稱為小麥粉或者面粉。小麥面粉根據(jù)加工精度和用途不同也被分為不同等級(jí)的面粉，通常全麥面粉的營養(yǎng)價(jià)值含量最高。小麥面粉是最為常見的烘焙面粉，想要烘焙美味、可口的烘焙甜點(diǎn)，那么必須要使用新鮮的小麥面粉。過期變質(zhì)的小麥面粉不僅會(huì)影響到烘焙食品的口感和味道，而且可能對(duì)人體健康會(huì)產(chǎn)生一些威脅。 小麥面粉P

　　好了，嚇唬你們的話也說完了，能看到這，想好了，那么咱們看看該怎么敗家吧！說實(shí)話我的經(jīng)驗(yàn)也不是很豐富，有不妥的地方歡迎批評(píng)指正！ 　　首先，那必須要買個(gè)烤箱了！家用滴，30升—40升都可以，太小就不推薦了，容量小很多模具放不下，烤雞也放不下，諸多不便，我最常用的一個(gè)烤箱就是42升的，我覺得非常順手！這種機(jī)械式家用烤箱價(jià)格實(shí)惠，適合入門，缺點(diǎn)當(dāng)然有了，比如溫度不準(zhǔn)，溫度不均勻等等，畢竟你不能把幾百元的東西和幾千上萬的嵌入式電子烤箱比，心態(tài)放平和就可以了！土豪可以直接入手嵌入式烤箱，我沒有，問我優(yōu)缺點(diǎn)我也不知道啦，哈哈！然后就是烤箱的功能烘焙要能上下管單獨(dú)控溫，還有熱風(fēng)功能烘焙也要有，烤餅干用熱風(fēng)功能很重要！現(xiàn)在買烤箱一般都給配備烤盤、烤網(wǎng)等等，就可以直接烤一些食物了，比如雞翅可以放在烤網(wǎng)上烤，餅干可以放在烤盤上烤等！ 　　然后特別重要的就是要一臺(tái)廚房秤，至少要精準(zhǔn)到一克的，因?yàn)楹姹哼@個(gè)東西不像咱中餐，適量呀根據(jù)自己口味添加調(diào)料呀這樣！烘焙一定要嚴(yán)格按照配方比例來，否則成功率不夸張的說為零！所以一臺(tái)廚房秤是繼烤箱之后最重要的必備的器具！然后和廚房秤作用相當(dāng)?shù)木褪橇勘可?，因?yàn)楹芏嗯浞缴婕暗?，?dāng)然也可以換算到克數(shù)，但是有一個(gè)還是很方便，我沒有量杯，但是有量勺！ 　　然后就是打蛋器，這個(gè)也是我內(nèi)心覺得非常重要的！網(wǎng)上瘋傳的電飯鍋?zhàn)龅案饽莻€(gè)，估計(jì)很多人都看過，在很多年前，我沒有烤箱的時(shí)候我就看到過，里面打發(fā)蛋清就是用手動(dòng)打蛋器，我從來沒嘗試過，因?yàn)橄胂刖秃芾?，估?jì)手腕都要斷掉了！不過真的很多朋友用手動(dòng)打發(fā)過，我表示很欽佩！這個(gè)沒有體力和耐力真是不行，所以還是買個(gè)打蛋器靠譜！電動(dòng)的配一個(gè)，手動(dòng)的也配一個(gè)！ 　　好啦，其實(shí)你有了上面我說的烤箱，電子稱，打蛋器就可以做東西了，比如餅干！

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