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　　不同價位的結(jié)婚蛋糕在原料上沒有什么區(qū)別。業(yè)內(nèi)人士表示，一般情況下，蛋糕坯的主要原料是雞蛋、糖、面粉以及蛋糕油等少量添加劑，蛋糕坯外面使用的大多是植物奶油和水果。單從原料上分析，結(jié)婚蛋糕的制作成本并不高。西式糕點的利潤比較大，通常都在50%左右。照此推算，9寸、12寸、14寸三個蛋糕的成本總和不到300元，而當(dāng)它們被組合成三層的結(jié)婚蛋糕之后，卻被標(biāo)上了1000多元的價格。 　　二、婚禮蛋糕價格之工藝復(fù)雜 　　“婚禮蛋糕貴在工藝上。”某西餅店負責(zé)人表示，凡是使用支架支撐的多層蛋糕都屬于藝術(shù)蛋糕，在制作工藝上與單層蛋糕不同。制作結(jié)婚蛋糕時，需要將每層蛋糕都置于托盤上，為蛋糕坯涂奶油的時候需預(yù)留出安裝支架的位置，因此，制作一個三層結(jié)婚蛋糕的時間相當(dāng)于制作四到五個單層蛋糕的時間。 　　此外，婚禮蛋糕突出的是藝術(shù)性，大多由高級裱花師親自操刀，而高級裱花師每月的工資最高達到近萬元。另外，西餅屋還要負責(zé)送貨，并安排專業(yè)人員到結(jié)婚現(xiàn)場安裝蛋糕，這也增加了成本。不過，也有業(yè)內(nèi)人士坦言，結(jié)婚蛋糕身價如此之高，除了工藝復(fù)雜外，也不排除部分西餅店抓住新人們追求浪漫、奢華的心理，賺取高額利潤。 　　三、婚禮蛋糕價格之計價混亂 　　不同品牌的蛋糕計價規(guī)則是不同的，三層結(jié)婚蛋糕為例，價格從到500多元到1600多元的都有。而各家店對于結(jié)婚蛋糕價格的計算方式也比較混亂，有的店是將三個不同尺寸蛋糕的單價累加得出最終售價，有的店則直接推出不同款系的結(jié)婚蛋糕，另外設(shè)定價格。 　　四、婚禮蛋糕價格之婚慶公司

　　①面粉的儲藏溫度不宜過高，否則面粉容易霉變。應(yīng)放置在通風(fēng)、干燥、陰冷的場所。 　?、诿娣劬哂形毙?，所以面粉儲藏的場所濕度不宜較大，否則面粉容易吸收周圍的水分，使面粉結(jié)塊、發(fā)霉、變質(zhì)。 　?、勖娣圻€具有吸收各種氣味的特點，因此，面粉儲藏的場所避免再儲藏帶有突出氣味的原料，以免面粉吸收異味。 　　二、雞蛋 　　雞蛋又名雞卵、雞子。它富含各類營養(yǎng)，是人類常食用的食品之一。雞蛋是蛋糕制作不可缺少的原料，對蛋糕的品質(zhì)起著多方面的作用。蛋糕加工中所用的雞蛋是以新鮮雞蛋及其加工品為主。 　?。ㄒ唬┑案獬Ｓ玫牡捌?/P>

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