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　　提供一部分可打包回家的紙杯蛋糕和攜帶容器。如果你制作了足夠的紙杯蛋糕，你可以允許來賓打包一個(gè)帶回家，并且提供可打包的攜帶容器。 奶類營養(yǎng)豐富，但是加熱消毒時(shí)煮的時(shí)間太久，可使某些營養(yǎng)素大量破壞。如牛奶，當(dāng)溫度達(dá)到60°C時(shí)，呈膠體狀的蛋白微粒由溶膠變成凝膠狀態(tài)，其中的磷酸鈣也會(huì)由酸性變?yōu)橹行远l(fā)生沉淀；加熱到100°C時(shí)，奶中的乳糖開始焦化，并逐漸分解為乳酸和產(chǎn)生少量甲酸，降低了色、香、味，故牛奶不宜久煮。一般加熱至沸即可。 　　既然加熱對(duì)奶類的營養(yǎng)價(jià)值有影響，那么是否可以直接喝生奶呢？為了防止感染疾病和有利于消化吸收，奶類還需經(jīng)過加熱消毒后再食用。因?yàn)槟淘跀D取、裝桶和運(yùn)輸過程中易被細(xì)污染，其中可能有大腸桿菌、腐敗菌、結(jié)核桿菌和鏈球菌等。 　　關(guān)于奶的食用時(shí)間，也應(yīng)注意。有些人以為早晨空腹喝牛奶是最補(bǔ)身體，其實(shí)不然。因?yàn)榭崭箷r(shí)飲用牛奶，奶中對(duì)人體極為有用的蛋白質(zhì)等就會(huì)被當(dāng)作碳水化物變成熱能消耗，很不經(jīng)濟(jì)。合理的食用方法是在喝奶前吃一點(diǎn)饅餅干和稀飯之類的食物，這樣可充分發(fā)揮奶類的作用。現(xiàn)在已發(fā)現(xiàn)牛奶中含有多種免疫球蛋白，如含有抗沙門氏菌抗體、抗脊髓灰質(zhì)炎病毒抗體等，這些抗體能增強(qiáng)人體抗病能力，說明夏天吃牛奶也是有益健康。 　　為了增進(jìn)奶的風(fēng)味，可把牛奶加工成酸牛奶。酸牛奶是以鮮奶為原料，經(jīng)過殺菌消毒，加入適量白糖，再接種乳酸桿菌，經(jīng)過若干小時(shí)發(fā)酵制成。酸牛奶能刺激胃酸分泌，增強(qiáng)胃腸消化功能和促進(jìn)人體新陳代謝，對(duì)患有肝臟和胃病的患者以及嬰幼兒和身體衰弱者最為適宜。如果長期食用酸牛奶，可延年益壽。酸牛奶在加工過程中，其營養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、鈣、脂肪等并無損失，而乳糖卻減少了五分之一，所以對(duì)那些乳糖活性低的成年人，更為適宜。 　　除此以外，在保存奶類時(shí)也應(yīng)注意。有人發(fā)現(xiàn)新鮮牛奶經(jīng)日光照射1分鐘后，奶中的B族維生素會(huì)很快消失，維生素C也所剩無幾；即使在微弱的陽光下，經(jīng)6小時(shí)照射后，其中B族維生素也僅剩一半；而在避光器皿中保存的牛奶，不僅維生素沒有消失，還能保持牛奶特有的鮮味。所以，拿到牛奶后若不能立即飲用，烘焙放在避光地方。

量地進(jìn)食對(duì)人體健康有益處。 　　達(dá)能酸奶有限公司(Dannon Co.)的醫(yī)藥營銷經(jīng)理Miguel Freitas表示，跟益生菌有關(guān)的益處特指這些“好的”烘焙的某些菌株。他們提供許多好處，通過調(diào)整腸道內(nèi)的微生物區(qū)系(生物)的自然平衡，或幫助身體某些功能，如消化或免疫功能。(請(qǐng)記住，烘焙含有益生菌的酸奶是那些貼有“活性益生菌”的標(biāo)簽。) 　　不要忘記，酸奶來自牛奶。所以吃酸奶也將得到一定量的動(dòng)物蛋白(約9克為6盎司)，加上乳制品中發(fā)現(xiàn)的其他營養(yǎng)素，如鈣、維生素b-2、b-12、鉀和鎂。事實(shí)上，酸奶對(duì)健康的好處是如此令人印象深刻，很多有健康意識(shí)的人都養(yǎng)成每日飲用酸奶的習(xí)慣。這里有五個(gè)每天一酸奶的好處： 　　益處一：酸奶可以幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松癥 　　“酸奶中含充足的營養(yǎng)，起著預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松癥的重要作用，另外還有最重要的微量元素鈣和維生素D?！奔~約海倫海耶斯醫(yī)院(Helen Hayes Hospital)骨密度測(cè)試主管Jeri Nieves博士如是說。 　　哥倫比亞大學(xué)臨床流行病學(xué)助理教授Nieves也表示，雖然結(jié)果并不總是一致，但已被證明鈣對(duì)所有年齡段的人的骨量有重要且積極的影響。 　　“如果提供足夠高劑量的維生素D，那么鈣和維生素D組合起來對(duì)骨骼有很好的益處?！彼a(bǔ)充道。 　　多少量才算“足夠高”? 　　Nieves表示，目前，對(duì)于年齡在51~70歲的人來講，每天400 IU的維生素D攝入量算是充足的量。(翻閱食物標(biāo)簽中每日營養(yǎng)量。) 　　“這個(gè)數(shù)字對(duì)于大多數(shù)年輕人的骨骼健康可能是足夠的，雖然很多人會(huì)認(rèn)為，整體健康可能需要超過400 IU的量，哪怕是對(duì)于年輕的人來說?！盢ieves在電子郵件采訪中寫道。 　　心中認(rèn)為，老年人特別可以受益于更多的維生素D。

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