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　　椰子可以與黃油一起制作烘焙甜點，椰子可以增加烘焙甜點的濕度。椰子醬與椰子油不一樣，椰子醬中因為含有纖維，會使點心在烘焙的時候更穩(wěn)定。雖然椰子油可以應用在眾多食譜中，但是并不適用于烘焙質(zhì)地較厚重的食品。 　　關于椰子醬以及其類型 　　椰子醬中含有新鮮椰子中的果肉和椰油，基本上可以說，椰子醬是通過椰絲打碎成漿狀。 　　對于那些不喜歡椰子味道的人，你就可以選擇購買椰子醬。椰子醬的味道更淡，但是卻含有所有椰子中的脂肪，而且質(zhì)地也是你制作烘焙點心所需要的。在烘焙紙杯蛋糕或者香草蛋糕的時候，如果你不想要蛋糕中有椰子的味道，那么椰子醬就是完美的選擇。 　　如果你喜歡椰子的味道，那么建議盡量選擇未加工的有機椰子醬。有機椰子醬不僅能夠替代黃油，而且口感飽滿，有淡淡的甜味。由于未加工，有機椰子醬所含有的營養(yǎng)要比加工過后的椰子醬高。 　　要記住：優(yōu)先選擇食譜 　　很多食譜都需要軟化的黃油、室溫下的黃油或者是可以直接涂抹的黃油。所以用椰子醬替代黃油的話，對黃油要求不同，椰子醬的類型要求也有所不同。 　　如果替代軟化的黃油，你首先需要將椰子醬加熱。有幾種方法可以用于加熱椰子醬。你可以用微波爐加熱，或者是用煮烘焙原料店加盟的電爐加熱。大約1-2分鐘，椰子醬就能能夠軟化成液體狀。 　　如果配方中要求使用室溫下的黃油，你只需要使用同等分量的椰汁脂即可。因為椰子醬不需要冷藏保存，所以一般都是室溫下的。 　　如果配方中要求使用能直接涂抹的黃油，那么小編就教你個小技巧。因為這種黃油中一般含有一些油分，所以你可以用將椰子醬和椰子油用1：1的比例混合，這樣制作出來的椰子醬質(zhì)地和直接能涂抹的黃油一樣。 　　椰子醬可以用來替代任何需要油和黃油的烘焙點心，例如紙杯蛋糕、瑪芬、蛋糕、薄煎餅、餅干、巧克力棒、慕斯、面包等等。 　　用椰子醬替代椰子油

　　甘蔗糖蜜主要是通過三個步驟制成的，首先是要甜菜或綠色甘蔗榨汁。然后，將甘蔗汁或甜菜汁通過熬煮濃縮成帶有晶體的糖膏。最后，用離心機析出結(jié)晶唐中剩余的母液，就制成了糖蜜。這種烘焙糖蜜中還含有多量蔗糖，可重復上法而得是第二、第三糖蜜等。最后得到一種母液，無法再蒸濃結(jié)晶，稱廢糖蜜。一般單稱糖蜜指的就是廢糖蜜，可用作食物或飼料，也可用于發(fā)酵工業(yè)的原料。 　　未經(jīng)過亞硫酸處理糖蜜的好處 　　經(jīng)過了亞硫酸處理的糖蜜會在制糖過程中去除掉一些熱量，留下更多的營養(yǎng)成分。糖蜜的味道依然是甜的，但是已經(jīng)有明顯的糖蜜味道和天然的營養(yǎng)成分。糖蜜中含有糖蜜含有鐵、 鎂磷、鉀、鈉、鋅、錳、 硒、硫胺素、核黃素、煙酸、泛酸 膽堿。生產(chǎn)過程中不會添加或流失掉糖蜜的營養(yǎng)成分。如果你是對含硫食品防腐劑的食品過敏，那么你就可以選擇未經(jīng)亞硫酸處理的糖蜜。 　　黑糖蜜的好處

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