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熱烤阿拉斯加是一款冰淇淋與蛋糕相結(jié)合、冷熱相結(jié)合的冰淇淋甜點。藍色火焰包裹下的奶油蛋糕，妖艷美麗，誘惑無比。冰淇淋的清涼、爽口與蛋糕的濃香、軟綿完美的結(jié)合在一起，一口咬下去，豐富的口感讓你為之折服。蛋糕和冰淇淋的口味都是多變的，你可以嘗試各種各樣的搭配，烘焙不變的是冰淇淋與蛋糕上面所覆蓋的一層焦化的蛋白霜。 　　熱烤阿拉斯加（Baked Alaska）又被稱作火焰雪山蛋糕、阿拉斯加雪球蛋糕或者冰淇淋蛋白甜餅，是一道冰淇淋與蛋糕相結(jié)合的甜點。熱烤阿拉斯加有著自己特有的歷史，因其造型獨特，冷熱相結(jié)合的沖擊口感而聞名于世。冰激凌先放在置于盤子里的海綿蛋糕或圣誕布丁上，并在冰激凌上面涂上蛋白霜。接著將整道點心短暫置入烤爐中將蛋白霜定色。蛋白霜可做為隔離層隔絕冰激凌與外界的熱。最神奇的是，熱烤阿拉斯加蛋白霜端上來的時候表面上冒著火焰，但是中間的冰淇淋卻并沒有融化。許多主廚都被認為是創(chuàng)作這種甜點的發(fā)明者，但是并沒有確切的史料記載是誰真正創(chuàng)作了這種甜點。現(xiàn)在在世界各地，有許多這種冷熱相結(jié)合的冰淇淋點心，受到很多消費者的喜愛。但是，“熱烤阿拉斯加”這一名稱是1876年紐約的戴爾蒙尼餐廳(Delmonico’s Restaurant)為了紀念美國成功取得阿拉斯加的領(lǐng)土而命名的。 　　事實上熱烤阿拉斯加并不是很難制作的甜點，它主要包含有三個部分：蛋糕、冰淇淋和蛋白霜。所以，你也可以在家自制熱烤阿拉斯加的。首先，你需要準備一塊蛋糕，可以是核仁巧克力蛋糕或者磅蛋糕，但是烘焙不要用普通的海綿蛋糕。你可以選擇家里有的現(xiàn)成蛋糕或者是臨時自制蛋糕都沒關(guān)系，但是烘焙選用質(zhì)地厚重、緊實的蛋糕。冰淇淋的口味就可以根據(jù)個人喜愛去選擇了，沒有特定的規(guī)定。這道甜點烘焙不能改變的就是蛋白霜。你需要用雞蛋和白糖打出蛋白霜，然后覆蓋在整個甜點表面。打發(fā)的蛋白覆蓋在甜品表面可以阻隔空氣，這也就是為什么蛋糕的表面可以燃燒，但是中間的冰淇淋不會融化的原因。這款甜點的在燃燒的時候特別的誘人，而且造型獨特，所以非常適合用在特殊場合來招待客人。你可以提前將做好的蛋糕、冰淇淋和蛋白霜分別冷凍，等到要上桌前再將三個部分進行組合。下面就讓小編來教你如何在家自制熱烤阿拉斯加。 　　巧克力熱烤阿拉斯加（火焰雪山蛋糕）

　　紙杯蛋糕通常都會裝飾上紙襯，既好看又能防止蛋糕粘在烤盤上。蛋糕的紙襯有很多種，最常見的是一類由薄的油紙所做的紙襯，這種紙經(jīng)過專門的處理，不容易被水浸透，也不容易和蛋糕粘在一起。除此之外，還有金屬箔或者厚油紙制作的紙襯。這些紙襯上通常會有圖案或者各種色彩，你可以根據(jù)紙杯蛋糕的主題進行選擇。 　　9. 專業(yè)的裱花水平 　　坦白地說，味道是勝過一切外在的。但是，外觀和味道都能達到完美融合的話，小小的紙杯蛋糕就不僅僅是一種普通甜品，而是凝聚了制作者良苦用心的藝術(shù)品。一旦你確定好了紙杯蛋糕的烘焙配方，就可以開始準備用來裝飾紙杯蛋糕的糖霜了。糖霜的味道非常重要，烘焙與紙杯蛋糕相搭配，例如香草糖霜和巧克力蛋糕就是很完美的一種搭配。然后，選擇專業(yè)的裱花工具來進行裱花。如果想要用不同形狀的糖霜來制作各種圖案的話，就要借助各式各樣的裱花嘴。 　　10. 淋漿替代糖霜 　　淋漿可以用來帶她提糖霜，同樣可以創(chuàng)作出多樣的口感和造型。大多數(shù)的淋漿都是用水和糖粉所制作，分為透明、半透明或者彩色三種類型。在紙杯蛋糕上淋上一層光滑、含糖的涂層，然后點綴上一些帶有色彩的淋漿。淋漿冷卻后，紙杯蛋糕表面就會形成一層薄而堅硬的外殼，有助于保持蛋糕的濕潤和蓬松。另外，你也可以用小勺子用油顏色的淋漿在涂層上畫上圖案或者一些曲線形狀。淋漿的味道也可以多變，加入一些葡萄汁、牛奶、烘焙原料店加盟、檸檬、薄荷、綠茶或者其它你喜歡的口味。 女孩們無論身材有多標準，不可否認的是，“烘焙”這個項目都是她們的終身堅持的事業(yè)。而對于那些吃貨的女孩就更不用多說了。然而，大部分的我們一談及烘焙就會想到不吃油膩、高脂和高蛋白的食物，其中一項就是面包君了。為什么她們總覺得面包與烘焙是宿敵呢？因為她們認為，面包富含淀粉和蛋白質(zhì)，甚至高糖分，而這些物質(zhì)到體內(nèi)會被轉(zhuǎn)化為糖，慢慢地積聚成脂肪。這樣的思維，對嗎？是的，這些都沒錯，但是未免以偏概全了。以上說的例子主要是指我們?nèi)粘３缘帽容^多的白面包，而面包的種類現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展有好幾種，例如亞麻仁籽面包、黑麥面包、燕麥面包，甚至是國外很流行的無麩質(zhì)面包等等，這些面包都與白面包的例子相反，吃它們不僅不會發(fā)胖，還幫助你“健康地”烘焙。食用人群范圍廣，不僅烘焙的人食用，還受那些有小麥敏感癥和想要吃得更健康的人群所青睞。這么多好處，烘焙的你為什么還要拒絕它？快來跟著小編漲知識，看看它們究竟是哪些種類的面包吧。

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