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友情提示：很多人抱怨使用吉利丁后感覺(jué)有腥味，很可能是因?yàn)槟阗?gòu)買(mǎi)的吉利丁質(zhì)量不好。好的吉利丁做出來(lái)的西點(diǎn)是沒(méi)有異味的。

　　酥性面團(tuán)可用沖印或輥切等成型方法，模型宜采用無(wú)烘焙原料的陰文圖案花紋。在成型前皮子的壓延比不要超過(guò)4∶1。比例過(guò)大易造成皮子表面不光、粘輥筒、餅干僵硬等弊病。酥性餅干易脫水，易著色，采用高溫烘烤，在300℃條件下約烘3.5～4.5分鐘。 　　酥性餅干雖是一種耐貯性的食品，但也必須考慮貯藏條件。餅干適宜的貯藏條件是低溫、干燥、空氣流通、環(huán)境清潔、避免日照的場(chǎng)所。庫(kù)溫應(yīng)在20℃左右，相對(duì)濕度不超過(guò)70～75%為宜。 如何辨別牛奶是否變質(zhì)呢?牛奶是很容易變質(zhì)的食物，所以購(gòu)買(mǎi)后要如何儲(chǔ)存就顯得很重要了哦。同時(shí)，應(yīng)該怎樣辨別牛奶的新鮮程度也是有小技巧的哦。在這里，就來(lái)一起學(xué)兩招，如何辨別牛奶是否變質(zhì)以及牛奶儲(chǔ)存的技巧吧。 　　牛奶儲(chǔ)存的技巧 　　鮮牛奶應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方，烘焙是放在冰箱里。 　　不要讓牛奶曝曬陽(yáng)光或照射燈光，日光、燈光均會(huì)破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時(shí)也會(huì)使其喪失芳香。 　　牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。 　　牛奶倒進(jìn)杯子、茶壺等容器，如沒(méi)有喝完，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來(lái)的瓶子。 　　過(guò)冷對(duì)牛奶亦有不良影響。當(dāng)牛奶冷凍成冰時(shí)，其品質(zhì)會(huì)受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。 　　那么，怎樣辨別牛奶是否變質(zhì)了呢？ 　　辨別牛奶是否變質(zhì)的方法：

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