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也是絕妙的搭配，還能增加蛋糕的營養(yǎng)價值?？梢詫怨苯犹砑釉诘案饣蛘咛撬?，也可以將堅果碎撒在糖霜表面； 　　椰蓉或者檸檬屑——直接將椰蓉或者檸檬屑撒在蛋糕表面，可以讓蛋糕的味道更豐富，還能增加營養(yǎng)價值； 　　玩具和小雕像——蛋糕頂部裝飾上一些微型的小玩具和小雕像，例如哆啦A夢、阿童木、海綿寶寶這樣的卡通小雕像、紙傘或者各種塑料裝飾品，都在烘焙工具店和超市中能夠購買到。在使用這些玩具和小雕像時，放置的位置也非常重要，可以放在紙杯蛋糕中間或者周邊。最能脫穎而出地方式是在紙杯蛋糕表面裱上一層糖霜，然后放置上玩具和小雕像，形成一種對比的色彩、打造出立體感。 　　第五步：了解其它的蛋糕裝飾必備技巧 　　以下內容介紹了很多有用的蛋糕裝飾技巧，可以幫助你積累蛋糕裝飾的經(jīng)驗。 　　用糖作畫——在糖漿、蛋白糖霜或者奶油糖霜中加入可食用色素，然后用一支細小的畫筆在蛋糕的翻糖皮上或者糖霜上； 　　用糖霜裱花——裱花袋和裱花嘴的樣式非常繁多，是蛋糕裝飾中不可缺少的魔法工具。你可以直接直接購買現(xiàn)成的裱花袋配上不同款式的花嘴，或者也可以自己DIY一個簡單的裱花袋。在裱花袋中裝上奶油糖霜，可以制作出曲線、點狀、玫瑰花等各種各樣的造型； 　　抹面——抹面可以說是學習蛋糕裝飾中最基礎的部分。抹面主要是由抹刀隨著旋轉臺旋轉，將糖霜均勻的涂抹在蛋糕的表面。而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的糖霜光滑、平整、厚薄、均勻等問題。就如同化妝時打粉底一樣，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果就會大打折扣； 　　淋醬——這種是專門用來裝飾巧克力蛋糕的，在蛋糕上裱上一層奶油糖霜以后，在淋上一層巧克力醬。蛋糕的綿軟、奶油的絲滑與巧克力的香濃讓蛋糕的味道變得更加飽滿，是非常重要的裝飾技巧。香濃的巧克力只有在溫熱、液體的狀態(tài)下，才能均勻地散布在蛋糕表面。 　　第六步：蛋糕色調的選擇 　　當你選擇可食用色素的顏色時，就需要從幾方面進行考慮。如果蛋糕時為某人定制的，那人是否有特定的顏色喜好。蛋糕的類型不同，對某些色彩的的需求也不一樣。例如，很多小女孩的生日蛋糕，都會偏向于白色和粉色，滿足她們的公主夢。如果蛋糕是為一些特殊場合所定制，那么你也需要考慮蛋糕使用的環(huán)境。例如，婚禮蛋糕就需要配合整個宴會的主題。另外，你還可以使用一些多彩的彩糖粒和糖霜來創(chuàng)作出更加繽紛的色彩。 　　第七步：學習如何將素樸的蛋糕裝飾得更加有創(chuàng)意 　　糖果、水果干、蔬菜以及其它的烘焙食品都可以用來裝飾蛋糕，重點是如何將一個簡簡單單的蛋糕裝飾得具有個性和創(chuàng)意。例如，你可以利用糖果和水果干制作出一個鼠標的圖案，用兩粒糖果嵌入紅棗中當做鼠標的按鍵，然后用一條翻糖線做鼠標線。或者用翻糖制作出花朵、蝴蝶結等圖案，在網(wǎng)上有很多相關的教程。只要你富有想象力，就可以用糖果、水果干、蔬菜以及其它的裝飾品制作烘焙培訓變萬化的圖案。 　　第八步：購買一些現(xiàn)成的裝

3、煉乳（Condensed Milk） 牛奶加糖、加熱、蒸發(fā)濃縮成加糖濃縮奶制品，即為煉乳，更便于保存。其乳脂肪含量不可低于0.5%，乳固形物含量不低于24%。煉乳加水稀釋之后相當于加了糖的牛奶。在烘焙中，由于煉乳含糖量過高，因此基本不用做原料，更不能代替黃油或者牛奶。原味以及各種風味的煉乳可以直接涂在烤好或者蒸好的的點心上。 4、鮮奶油 （Whipping Cream） 鮮奶油是白色像牛奶狀的液體，但是乳脂含量更高。鮮奶油可以增加西點的風味，同時它具有發(fā)泡的特性，可以在攪打后體積增加，變成乳白狀的細沫狀的發(fā)泡鮮奶油（Whipped Cream）。 　　這其中，鮮奶油又分為動物性鮮奶油和植物性鮮奶油： 　?。?）動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包裝的成分說明上，動物性鮮奶油只有“鮮奶油“或“Cream”而無“棕櫚油”等其它植物油成分或含糖量。動物性鮮奶油的保存期限較短，且不可冷凍保存，所以應盡快使用。 　?。?）植物性鮮奶油又稱人造鮮奶油，主要成分為棕櫚油、玉米糖漿及其它氫化物，可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性鮮奶油。植物性鮮奶油通常是已經(jīng)加糖的，甜度較動物性鮮奶油高。植物性鮮奶油保存時間較動物性鮮奶油要長，可以冷凍保存，而且比動物性鮮奶油容易打發(fā)，比較適合用來裱花。 5、酸奶（Yogurt ） 英文直譯為“優(yōu)格”。是由牛奶經(jīng)過菌種培養(yǎng)而成的，市面大部分酸奶都已添加香料或調味料及加甜味以增加口味及風味，但制作西點時烘焙使用原味酸奶。 6、酸奶油（Sour Cream） 是由牛奶中添加乳酸菌培養(yǎng)或發(fā)酵后而制成的，含18%乳脂肪，質地濃稠，味道較酸，在西點烘焙中可以用酸奶來代替。 九、奶酪（Cheese） 又名乳酪或干酪，直譯為起司、芝士，是奶放酸之后增加酵素或烘焙制作的食品。奶酪通常是以牛奶為原料制作的，但是也有山羊，綿羊或水牛奶做的奶酪。大多奶酪呈乳白色到金黃色。傳統(tǒng)的干酪含有豐富的蛋白質和脂肪，維生素A，鈣和磷，現(xiàn)代也有用脫脂牛奶作的低脂肪干酪。

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