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　　25. 備有一套專門用來做調和蛋白的烘焙。 　　26. 如果要在黃油或糖霜里加多種香料時，一定要先加香草，它最能提升味道。 　　烘焙蛋糕篇 　　27. 如果想烘焙一個沒有拱頂，平滑均勻的蛋糕，那么就要逐層烘烤。這就是說，如果要烘焙3層蛋糕，那么就用三個尺寸、形狀一樣的蛋糕框同時烘烤。 　　28. 備用一個獨立的用于測量烤箱溫度的溫度計。 　　29. 一定要等到烤箱達到烘焙要求的溫度時才把蛋糕放進去。 　　30. 當一次烘烤兩個或以上的蛋糕時，蛋糕之間應間隔一段距離。 　　31. 烘烤20分鐘后，旋轉蛋糕一次。 　　32. 判斷蛋糕是否烤熟的方法，即用叉子插進蛋糕中間，取出后叉子無殘留物，即為烘焙完成。 　　冷卻和糖霜篇 　　33. 蛋糕冷卻20分鐘后才脫模。 　　34. 紙杯蛋糕烘烤好后要馬上脫模，放在冷卻架上冷卻。

　　有方型，圓型等各種各樣.在餐館，一般的酒家舉行婚禮時經(jīng)常使用。 　　2. 多層蛋糕 　　比起單層蛋糕，給人更加豪華的感覺.即使沒有設主席臺，想這么大的蛋糕在會場也能讓每一位客人看到，拍照也應該可以拍進。 　　3. 自定圖案蛋糕 　　在蛋糕上制作出兩人烘焙次見面的滑雪場呀，一起打高爾夫時的情景等，在宴會時應該可以引起會場高潮，在定制時也很有樂趣。 　　4. 互相喂吃蛋糕 　　經(jīng)常用于只有朋友的小型婚宴，可以每桌上都放置小的蛋糕，點上蠟燭，一桌桌地切完蛋糕后，信任互相喂對方吃蛋糕。在歐美有一種風俗，將新人的雙眼蒙住，嫩能夠夠順利將蛋糕喂到對方嘴里的一方就是將來兩人生活的主導方.應該很能調節(jié)氣氛。 　　5. 豪華模型蛋糕蛋糕 　　有些高壓豪華的婚禮會在賓客人數(shù)多，現(xiàn)場較大的情況下可以使用模型蛋糕，可以顯出婚禮氣派。這種蛋糕，最下面的一層是真正的鮮奶蛋糕，切蛋糕時也是切那份真正的蛋糕。 　　6. 小型派對流行的自制婚禮蛋糕 　　事先準備好沒有圖案的蛋糕，在切蛋糕前讓賓客們自由的點綴，準備好的水果或巧克力，讓賓客們留下想傳達給新人的消息也不錯哦！ 　1、烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何？

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