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日式三明治 　　日式三明治包裝術 　　包裝日式三明治的做法與長棍麵包三明治同，但裝飾可求變化，不妨以棉繩取代緞帶，再別上自己的名牌，如此一來不僅視覺賞心悅目，野餐時也不會因人們來來去去而遭他人誤食。這個包裝方式不難，所花時間也不長！如果想更追求時效，三明治不用自己動手做，直接買現(xiàn)成的也行，因為經過細心包裝后，拿出去還是會讓人以為是你精心料理的美食。 三明治包裝術 　　日式三明治步驟1 三明治包裝術 　　日式三明治步驟2 三明治包裝術 　　長棍麵包三明治 　　長棍麵包三明治包裝術 　　以長棍麵包製作三明治時，可將麵包切成所需長度后再剖成二半即可。包裝時，將食物烹調專用紙裁成長棍麵包一半的長度后，纏繞麵包即可)，一定要緊，然后在封口處以紙膠帶黏合，才不致讓配菜有空間四處移動。最后綁個美美蝴蝶結，感覺拿來送禮也很大方。（注：也可將食物烹調專用紙裁成可以完全包覆麵包的大小，這會是另一種風格。） 三明治包裝術 　　長棍麵包三明治包裝術步驟1

　　通常我們說的細砂糖或者粗砂糖，都屬于白砂糖。這是我們最常接觸的糖。事實上，白砂糖按照顆粒大小，可以分成許多等級，如粗砂糖、一般砂糖、細砂糖、特細砂糖、幼砂糖等。在烘焙里，制作蛋糕或餅干的時候，通常都使用細砂糖，它更容易融入面團或面糊里。 　　舉個例子，打發(fā)蛋白的時候用粗一些的砂糖會更容易打發(fā)，但是泡沫會比較粗糙。用細一些的砂糖打發(fā)就會打發(fā)的慢一些，相應的泡沫組織會細滑一些。 　　綿白糖： 　　綿白糖，顧名思義，是非常綿軟的白糖。之所以綿軟，是因為其含有少許轉化糖，水分含量也較砂糖高。在北方的超市里，綿白糖和白砂糖一樣常見。 　　那么，綿白糖在烘焙里處于什么地位呢？一定程度上來說，綿白糖的顆粒較細，可以作為細砂糖的替代品。不過，也因為綿白糖的性質與白砂糖有些許差別，所以表現(xiàn)在糕點里的特性也會有一定差別。比如用綿白糖就很難打發(fā)蛋白。 　　糖粉： 　　糖粉，從名稱也可以很容易看出來，指的就是粉末狀的白糖。市面上出售的糖粉，為了防止在保存的過程中結塊，一般會在糖粉里摻入3%左右的淀粉。糖粉根據(jù)顆粒粗細的不同，一樣有很多的等級。規(guī)格為“10X”的糖粉是最細的。一般用的較多的是6X的糖粉。 　　糖粉的用處很大?？梢杂脕碇谱髑?、蛋糕等，更多的時候，它用來裝飾糕點。在做好的糕點表面，篩上一層糖粉，外觀會變得漂亮很多。也用來制作糖霜、乳脂餡料，如制作姜餅屋的時候的蛋白糖霜。 　　糖霜： 　　根據(jù)需求不同——是為了食用還是為了裝飾——有不同的配方和制作方式，也有一些配方中會用上奶油或巧克力或檸檬汁得到特別的口味。

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