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生日蛋糕是裝飾孩子生日聚會(huì)的主角。無論他/她是一個(gè)男孩或女孩,假定情境是他或她的生日聚會(huì),生日蛋糕無疑是孩子們最期待的。為了令你的孩子對(duì)你準(zhǔn)備的生日蛋糕最難忘,那么要確保蛋糕是適合孩子的喜好和適合聚會(huì)的主題,最重要的是,絕對(duì)要美味! 當(dāng)你計(jì)劃制作如此重要的生日蛋糕前,這里有一些事項(xiàng)要記?。? 1. 誰來做蛋糕?選擇一個(gè)正確的孩子生日蛋糕是一種挑戰(zhàn)。為了更方便,先決定誰來做蛋糕。你想要一個(gè)自制的蛋糕還是商店買的蛋糕?如果選擇在家自己制作蛋糕,那么可以根據(jù)心中所想來制作她,哪怕在派對(duì)開始前的最后一分鐘都可以改變它。如果選擇購(gòu)買蛋糕,那么你要提前準(zhǔn)備購(gòu)買計(jì)劃。你需要確切地知道你想要的是什么,這樣你就可以傳達(dá)這些要求給面包店。如果你沒有時(shí)間去制作蛋糕,或如果你打算添加一些精致的裝飾到到孩子的生日蛋糕,那么在外購(gòu)買蛋糕是一個(gè)很好的選擇。 2. 你想要什么口味?一旦你決定親自做生日蛋糕或購(gòu)買它,那么要考慮好選擇什么口味的蛋糕。總的來說,孩子們要求很簡(jiǎn)單,所以選擇簡(jiǎn)單口味的蛋糕是烘焙的。巧克力口味的蛋糕和香草口味的蛋糕是最受歡迎的。而糖霜,巧克力和香草口味也是最受歡迎的。然而記住,想讓你的生日蛋糕獨(dú)特或更適合一個(gè)特定的孩子生日聚會(huì)的主題的話,可以在香草味的糖霜添加食用色素。 3. 需要什么類型的蛋糕裝飾?生日蛋糕上的裝飾對(duì)孩子很重要,因?yàn)樗鼈兪窃诰蹠?huì)上每個(gè)人都能看到的東西。這可以是一個(gè)艱巨的任務(wù),但確定生日派對(duì)主題后,再去選擇一個(gè)與主題相匹配的生日蛋糕就變得更容易和簡(jiǎn)單了。如果是男孩,像海盜、爬行動(dòng)物或汽車的生日蛋糕主題是不錯(cuò)的選擇。如果是女孩的生日蛋糕,那么蛋糕主題可以是公主、芭蕾舞或動(dòng)物。這些蛋糕再添加上與贊美有關(guān)裝飾,那么就能升華主題,令孩子對(duì)蛋糕更加難以忘懷。一個(gè)有凝聚力的派對(duì)主題和蛋糕主題能令你孩子的生日派對(duì)和蛋糕更加特殊和獨(dú)特。
1.雞蛋是整個(gè)下去還是打散下去。有沒有區(qū)別? 做蛋糕的話筋度要低,所以要減少揉面次數(shù),理論上可以稍微把雞蛋打散一點(diǎn)再加入。但是因?yàn)橛玫膽?yīng)該是低粉,所以差別不會(huì)很大。但是如果是做challah面包的話,順序就有點(diǎn)講究了,應(yīng)該先用面粉、水、酵母混合,不要過分?jǐn)嚢?,讓其autolyse,然后再加蛋。 2. 鹽該加在蛋里還是面粉里? 鹽要作用于面粉中的酶,必須得有水才行。對(duì)于做蛋糕來說,你鹽直接進(jìn)干面粉,要開始生效也要等到雞蛋和水加入以后,這和你把鹽打入雞蛋再加入干面粉是一樣的。但是做面包就不一樣了。普遍的辦法是先把除了鹽以外的材料混合,攪拌出筋,再往已經(jīng)出筋的面團(tuán)里加鹽。這樣可以加速面筋形成。 提拉米蘇在意大利,它的口碑遠(yuǎn)超過起司蛋糕。其實(shí)更吸引我的,是它在意大利文中的含義“帶我走”,看到這三個(gè)字,你會(huì)不會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)心悸的感覺? 提拉米蘇是一種意大利式的甜品,由鮮奶油、可可粉、巧克力、面粉制成,最上面是薄薄的一層可可粉,下面是濃濃的奶油制品,而奶油中間是類似巧克力蛋糕般的慕司。吃到嘴里香、滑、甜、膩,柔和中帶有質(zhì)感的變化,味道并不是一味的甜,因?yàn)橛辛丝煽煞?,所以略略有一點(diǎn)點(diǎn)不著邊際的苦澀。粹的奶油黃上灑滿可可粉的棕色,深深舀起一勺,又多了巧克力的深褐色。 沒有香蕉船般五彩艷麗,也不想芝士蛋糕般獨(dú)色單調(diào),提拉米蘇整體色彩和諧,變化有致。輕輕舀起一勺放入嘴里,涼得來不冰冷,口腔中頓感清爽,鮮奶油所特有粘滑稠稠地包容著唇、舌、齒,徐徐咽下,那股溫柔甜蜜便會(huì)肆意地在全身每一處洋溢。 提拉米蘇蛋糕制作方法
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