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　　馬蘇里拉奶酪的保存 　?、?馬蘇里拉奶酪烘焙原料在空氣里，室溫下可保存1天。 　?、?在沒(méi)有打開(kāi)原包裝的情況下，冷凍-15℃下一般可以放24個(gè)月。 　?、?購(gòu)入原包裝或分裝馬蘇里拉奶酪，必須馬上放入冰箱冷藏。冷藏一般可以放5-7天。 　?、?打開(kāi)原包裝或分裝包裝后，用密封袋或密封盒裝好，放在冰箱冷藏。如再次使用，應(yīng)提前1-2小時(shí)從冰箱取出，奶酪就可以恢復(fù)彈性了。 　?、?打開(kāi)包裝后，我們建議您及時(shí)的分裝。 　　注意：如需長(zhǎng)期保存，應(yīng)冷凍溫度控制在-18℃左右。 　　馬蘇里拉奶酪的分裝 　?、?如需自行分裝所購(gòu)馬蘇里拉奶酪，您需要在盡量潔凈條件下進(jìn)行，分裝過(guò)程中，注意不要用手直接觸碰奶酪，避免有烘焙留在奶酪表面。將奶酪切成小塊，用密封袋或是保鮮膜包好，放入有蓋密實(shí)的塑料盒（陶瓷碗和玻璃碗也可以），再收入冰箱冷藏，最多只能儲(chǔ)存2天。

1. 國(guó)內(nèi)的確把馬卡龍捧得過(guò)高，以至于作為一種甜點(diǎn)，她拍照的價(jià)值比吃的價(jià)值更高。 　　2. 馬卡龍自身的條件（顏色漂亮，外形可愛(ài)）比較容易吸引眼球，加之美?。ū热缍鄶?shù)少女和部分熟女以及少部分高齡熟女喜歡的gossip girl）春晚上的魔術(shù)表演上的超強(qiáng)曝光率，被追捧也不是意外了。 　　3. 題外話，馬卡龍到底好吃不好吃？在僅僅討論真正的馬卡龍的前提下（真正的馬卡龍!真正的馬卡龍!真正的馬卡龍!重要的事情說(shuō)三遍!用真正的扁桃仁粉糖粉做的!）馬卡龍絕對(duì)可以被歸入好吃的范疇：餅身外殼“蛋殼一樣薄脆”，內(nèi)部濕軟，夾餡口味層次豐富有效中和餅身的甜度，一口咬下時(shí)可以感受堅(jiān)果的香氣和巧克力或奶油霜的香濃幼滑，你說(shuō)這能不好吃么？ 　　國(guó)內(nèi)的大多數(shù)馬卡龍被捧得過(guò)高，是因?yàn)槭惺鄣拇蟛糠帧榜R卡龍”都不是“真正的馬卡龍”。因?yàn)樵蠁?wèn)題，成本壓力，過(guò)分追求外形穩(wěn)定，用面粉花生粉代替扁桃仁粉的馬卡龍，如果不齁甜，那也真是奇跡了。 　　說(shuō)到好吃的馬卡龍，不得不提Pierre Hermé，那個(gè)把馬卡龍?jiān)谕庑魏涂谖渡隙继嵘薔個(gè)層次的胖紙。吃過(guò)PH馬卡龍的人基本上（為了嚴(yán)謹(jǐn)，其實(shí)可以說(shuō)全部)都會(huì)喜歡（至少不會(huì)跟對(duì)國(guó)內(nèi)馬卡龍一樣深惡痛絕），可惜最近的分店在香港，還打算去海港城的少女們不要錯(cuò)過(guò)～好在現(xiàn)在在內(nèi)地也吃得到稍有良心的大牌Laduree，上海也有些X格較高的法式餅屋（比如 Le Rěve）出現(xiàn)口味比較新的馬卡龍，值得去試試。

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