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紐約芝士蛋糕的出現(xiàn) 19世紀(jì),意大利人的Ricotta Cheese Cake影響到了美國紐約的芝士蛋糕(New York Cheese Cake)風(fēng)格,當(dāng)然后者并沒有完全接受意大利芝士蛋糕的做法。 當(dāng)時,紐約芝士蛋糕有好幾派不同的做法。開始時,紐約人先跟著英國的芝士派自做面皮蛋糕底。 后來,為了更加簡便,便干脆用餅干壓碎了上面放上調(diào)好的芝士醬,然后就放進(jìn)烤箱里烘烤一下。漸漸地,后面這種做法在紐約流行開來,于是New York Cheese Cake風(fēng)靡全美。 紐約人心知肚明這芝士蛋糕不是自己發(fā)明的食物,包括牛排也是,但這并不妨礙他們固執(zhí)地在芝士蛋糕之前加上“紐約”二字,并且紐約人還自創(chuàng)了紐約芝士蛋糕的廣告語——芝士蛋糕到了紐約之后,才成為了真正的芝士蛋糕。紐約人多會做市場推廣,從此之后,美式紐約芝士蛋糕便成名于世界,隨著時間的推移,慢慢演變成了今天我們到處可見的美式紐約芝士蛋糕。 為了與紐約芝士蛋糕抗衡,費(fèi)城也推出了自己的芝士蛋糕,追溯的是德國人和英國人的風(fēng)格,當(dāng)然,叫做Philadelphia Cheese Cake。 這樣一來,紐約芝士蛋糕和費(fèi)城芝士蛋糕都開始流行起來,也令許多人誤認(rèn)為芝士蛋糕由美國人發(fā)明。 其實多數(shù)的美食都不是個人創(chuàng)意得來的,是由不同時代、不同地方的大廚參與演變而來的紐約芝士蛋糕也是一樣,從古人的乳制品,到成為芝士,再被做成甜品,再配合科技的進(jìn)步,是人類對美食的追求演變成今天的各種芝士蛋糕。 橄欖油除了食用,其實還有一些偉大的妙用你可能不知道。我們大多數(shù)人在廚房里都備有一瓶橄欖油,我們通常將其制作沙拉醬、烘焙和烹飪。然而,橄欖油其實“多才多藝”,在不同的生活中我們可以恰當(dāng)使用它。下面就帶大家看看橄欖油的7大妙用把。 1. 家具亮光劑
黃油替代品:牛油果或香蕉 使用牛油果泥來代替黃油可以大大降低菜譜中的卡路里和脂肪含量。 替換比例:1:1 香蕉也是一個出色的替代品,它能讓成品變得口感更細(xì)膩濃稠。 替換比例:1:1 Tips: 牛油果泥會讓你的成品變成綠色哦! 菜籽油替代品:希臘酸奶 菜籽油替代品:希臘酸奶 能用希臘酸奶來代替菜籽油真是減少脂肪攝入的烘焙方法啊!且成品依舊美味。使用的時候,將油的分量減少一半,每減少一杯的油就用3/4杯的酸奶來代替。 面粉替代品:黑豆沙 面粉替代品:黑豆沙
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