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　　烘焙的奶油奶酪處理方法： 　　奶油奶酪烘焙的話，還是可以挽回的。 　　首先，將凍成一坨的奶油奶酪在室溫下回溫，稍稍變軟后，切成小塊放在打蛋盆中。此時(shí)奶油奶酪有點(diǎn)豆腐渣的狀態(tài)，易碎。 　　然后，將打蛋盆坐于熱水中，隔熱水給奶油奶酪加熱，同時(shí)用手動(dòng)蛋抽或電動(dòng)打蛋器慢慢的不停攪拌。一直保持隔水溫?zé)岬臓顟B(tài)，奶酪會(huì)慢慢融化，直至全部變軟，順滑，無顆粒的狀態(tài)。這樣的奶油奶酪就算挽救成功了，可以拿去制作美食了。 　　一般來說烘焙的奶油奶酪通過以上的方法是可以挽救的，只要注意隔水加熱和不停攪拌，基本要持續(xù)10分鐘左右。 　　烘焙的淡奶油處理方法： 　　淡奶油如果凍成了一個(gè)冰塊……那基本就比較坑爹了……只能抱著死馬當(dāng)活馬醫(yī)的心態(tài)來嘗試以下方法了： 　　首先，將淡奶油的包裝盒撕掉，倒在打蛋盆里。同樣是將淡奶油室溫回溫或者隔水加熱，使其恢復(fù)成軟軟的豆腐渣形態(tài)的液體。此時(shí)可能冰塊依然未化，但乳脂已經(jīng)融化，用手動(dòng)蛋抽繼續(xù)攪拌，使乳脂和水份完全融化。 　　然后，繼續(xù)用手動(dòng)蛋抽或電動(dòng)打蛋器慢速慢慢攪打，直到淡奶油中的乳脂和水份漸漸融合，表面開始變得順滑時(shí)(可能還會(huì)有些小顆粒)，這時(shí)即可拿它來作為北海道吐司或其他無需打發(fā)的淡奶油材料了。 　　當(dāng)然，烘焙的淡奶油一般是無法再打發(fā)用來裱花了……如果您執(zhí)意如此的話，可以嘗試將挽回的淡奶油冷凍20分鐘，再加入一點(diǎn)新鮮健康的淡奶油。繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器攪打，至于能否成功，就看天意吧……常見烘焙作品的處理方法 　　如果想在室溫下保存自己辛苦制作的烘焙品的話，以下建議可以供大家參考。

　　紙杯蛋糕通常都會(huì)裝飾上紙襯，既好看又能防止蛋糕粘在烤盤上。蛋糕的紙襯有很多種，最常見的是一類由薄的油紙所做的紙襯，這種紙經(jīng)過專門的處理，不容易被水浸透，也不容易和蛋糕粘在一起。除此之外，還有金屬箔或者厚油紙制作的紙襯。這些紙襯上通常會(huì)有圖案或者各種色彩，你可以根據(jù)紙杯蛋糕的主題進(jìn)行選擇。 　　9. 專業(yè)的裱花水平 　　坦白地說，味道是勝過一切外在的。但是，外觀和味道都能達(dá)到完美融合的話，小小的紙杯蛋糕就不僅僅是一種普通甜品，而是凝聚了制作者良苦用心的藝術(shù)品。一旦你確定好了紙杯蛋糕的烘焙配方，就可以開始準(zhǔn)備用來裝飾紙杯蛋糕的糖霜了。糖霜的味道非常重要，烘焙與紙杯蛋糕相搭配，例如香草糖霜和巧克力蛋糕就是很完美的一種搭配。然后，選擇專業(yè)的裱花工具來進(jìn)行裱花。如果想要用不同形狀的糖霜來制作各種圖案的話，就要借助各式各樣的裱花嘴。 　　10. 淋漿替代糖霜 　　淋漿可以用來帶她提糖霜，同樣可以創(chuàng)作出多樣的口感和造型。大多數(shù)的淋漿都是用水和糖粉所制作，分為透明、半透明或者彩色三種類型。在紙杯蛋糕上淋上一層光滑、含糖的涂層，然后點(diǎn)綴上一些帶有色彩的淋漿。淋漿冷卻后，紙杯蛋糕表面就會(huì)形成一層薄而堅(jiān)硬的外殼，有助于保持蛋糕的濕潤(rùn)和蓬松。另外，你也可以用小勺子用油顏色的淋漿在涂層上畫上圖案或者一些曲線形狀。淋漿的味道也可以多變，加入一些葡萄汁、牛奶、烘焙原料店加盟、檸檬、薄荷、綠茶或者其它你喜歡的口味。 女孩們無論身材有多標(biāo)準(zhǔn)，不可否認(rèn)的是，“烘焙”這個(gè)項(xiàng)目都是她們的終身堅(jiān)持的事業(yè)。而對(duì)于那些吃貨的女孩就更不用多說了。然而，大部分的我們一談及烘焙就會(huì)想到不吃油膩、高脂和高蛋白的食物，其中一項(xiàng)就是面包君了。為什么她們總覺得面包與烘焙是宿敵呢？因?yàn)樗齻冋J(rèn)為，面包富含淀粉和蛋白質(zhì)，甚至高糖分，而這些物質(zhì)到體內(nèi)會(huì)被轉(zhuǎn)化為糖，慢慢地積聚成脂肪。這樣的思維，對(duì)嗎？是的，這些都沒錯(cuò)，但是未免以偏概全了。以上說的例子主要是指我們?nèi)粘３缘帽容^多的白面包，而面包的種類現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展有好幾種，例如亞麻仁籽面包、黑麥面包、燕麥面包，甚至是國(guó)外很流行的無麩質(zhì)面包等等，這些面包都與白面包的例子相反，吃它們不僅不會(huì)發(fā)胖，還幫助你“健康地”烘焙。食用人群范圍廣，不僅烘焙的人食用，還受那些有小麥敏感癥和想要吃得更健康的人群所青睞。這么多好處，烘焙的你為什么還要拒絕它？快來跟著小編漲知識(shí)，看看它們究竟是哪些種類的面包吧。

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