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面包房要想留住老客戶(hù)并成功吸引新客戶(hù),就需要在原有產(chǎn)品之外不斷推陳出新,研發(fā)新產(chǎn)品、推出新口味,以迎合消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求。那么,烘焙新產(chǎn)品上市怎樣做促銷(xiāo)呢?怎樣才能讓烘焙新產(chǎn)品一上市就得到消費(fèi)者認(rèn)可呢?光靠傳統(tǒng)的促銷(xiāo)手段還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,我們還需要以下幾個(gè)烘焙新品的促銷(xiāo)方法。 營(yíng)銷(xiāo) 一、聯(lián)合促銷(xiāo) 聯(lián)合促銷(xiāo)就是借助不同行業(yè)的企業(yè)來(lái)促銷(xiāo)自己的新產(chǎn)品,相當(dāng)于讓新產(chǎn)品A搭上已被大眾接受的產(chǎn)品B的便車(chē),直奔消費(fèi)者的內(nèi)心和意識(shí)之中。最簡(jiǎn)單的一個(gè)例子就是蛋糕店和飲品店互相合作搞促銷(xiāo),彼此互利共贏。這樣的促銷(xiāo)方式可以消除或緩解銷(xiāo)售競(jìng)爭(zhēng),使不同行業(yè)的企業(yè)聯(lián)合建立起強(qiáng)有力的市場(chǎng)地位。 二、贈(zèng)品 1、要選擇與烘焙新產(chǎn)品有關(guān)聯(lián)的贈(zèng)品,緊密結(jié)合促銷(xiāo)主題。 2、盡可能挑選有品牌或者有趣的贈(zèng)品,以彰顯烘焙新產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)誘惑力。很多小朋友為了附贈(zèng)的小卡片而買(mǎi)大包零食就是這個(gè)道理。 3、贈(zèng)品要力求突出,烘焙不要挑面包店正在銷(xiāo)售的商品作為贈(zèng)品。如果所選的贈(zèng)品相當(dāng)平凡,烘焙在贈(zèng)品上印上公司品牌,商標(biāo)或標(biāo)志圖案,以突出贈(zèng)品的獨(dú)特性。 需要注意的是,贈(zèng)品活動(dòng)不可過(guò)度濫用,假如經(jīng)常舉辦附贈(zèng)品的促銷(xiāo)活動(dòng),會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者認(rèn)為該產(chǎn)品只會(huì)送東西,從而忽略產(chǎn)品本身的特性及優(yōu)點(diǎn),本末倒置喧賓奪主。 三、免費(fèi)樣品派發(fā)或試吃 1、目標(biāo)消費(fèi)者聚集的公共場(chǎng)所內(nèi)派送或試吃。 2、大品牌的蛋糕房可以請(qǐng)媒體或者烘焙達(dá)人試吃,充分利用媒體和達(dá)人的影響力。 這樣做的好處是:可以將產(chǎn)品信息直接展現(xiàn)在消費(fèi)者面前,變被動(dòng)接受為主動(dòng)了解,有助于樹(shù)立良好口碑和產(chǎn)品企業(yè)形象,從而促使購(gòu)買(mǎi)率提高。 在具體的操作中有很多需要注意的地方:
巧克力盒 與其送Ta一盒干巴巴的巧克力,倒不如送它一個(gè)水潤(rùn)潤(rùn)的美味巧克力蛋糕。用一個(gè)方形的布朗尼烤盤(pán)烘焙蛋糕,然后在蛋糕中間切出一塊“空位”,將盒裝巧克力里的巧克力填滿(mǎn)這個(gè)空位,接著用擠花袋將糖霜擠在蛋糕的四個(gè)邊邊,制成一個(gè)巧克力盒蛋糕。也可以這樣,制作一個(gè)非常逼真的心形巧克力盒,用心形的烤盤(pán)烘烤蛋糕,然后用紅色的翻糖覆蓋在上面,再用翻糖制作絲帶和蝴蝶結(jié)裝飾這個(gè)蛋糕。 鮮花 沒(méi)有比一簇玫瑰更讓人感受到“我愛(ài)你”這三個(gè)字的含義了。那么為什么不為你的愛(ài)人制作一盒用蛋糕制成的玫瑰花呢?如果你不喜歡用糖霜制作玫瑰,可以看看你當(dāng)?shù)氐暮姹旱暧蓻](méi)有出售糖果玫瑰。將一個(gè)8X12寸的蛋糕切成兩半,然后在鋪有烘焙紙的蛋糕盒上,將兩半蛋糕放在盒的兩端,中間放上糖果玫瑰,再用擠花袋擠出糖霜裝飾兩半蛋糕的邊緣,再蓋上透明的蛋糕盒,再綁上美麗的絲帶,這樣一樣看上去就像鮮花盒一樣逼真。 紙杯蛋糕的裝飾 如果覺(jué)得常規(guī)的大蛋糕不夠特別或覺(jué)得時(shí)間緊迫的話,紙杯蛋糕是不二之選。紙杯蛋糕是一款制作、食用和攜帶都很方便的甜點(diǎn)。很適合在辦公室、學(xué)校和家庭派對(duì)上享用。裝飾紙杯蛋糕的方案也有很多,而且簡(jiǎn)答到連小孩都可以幫忙制作,以下的方案希望能給予大家些許啟發(fā)。
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