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蘇里拉奶酪、馬斯卡彭奶酪。如果是直接食用，對(duì)奶酪的品質(zhì)要求就會(huì)非常高，烘焙直接買(mǎi)塊狀的天然奶酪，自己切塊或切片，并配以紅酒慢慢品。嘗。 　相較其他食物來(lái)說(shuō)，巧克力是美味又健康的?？沙郧煽肆σ灿姓`區(qū)和禁忌，你知道么？ 　　誤區(qū)1：吃巧克力會(huì)胖 　　這個(gè)問(wèn)題的關(guān)鍵，在于你吃的是巧克力還是巧克力糖?適量品嘗真正優(yōu)質(zhì)的黑巧克力是不會(huì)發(fā)胖的。 　　誤區(qū)2：吃巧克力會(huì)蛀牙 　　根據(jù)瑞典大學(xué)的研究，在三餐外的點(diǎn)心時(shí)間分別給予牛奶巧克力、牛奶糖和太妃糖，結(jié)果發(fā)現(xiàn)吃牛奶糖和太妃糖的蛀牙比例遠(yuǎn)超牛奶巧克力組。而日本大學(xué)松戶牙醫(yī)系的福島和雄教授研究發(fā)現(xiàn)，可可豆中含有可抑制蛀牙菌形成的黏著性葡萄聚糖物質(zhì)，有預(yù)防齲齒的效果。盡管如此，巧克力中所含的糖和碳水化合物，還是會(huì)帶來(lái)一定的蛀牙風(fēng)險(xiǎn)，吃后刷牙或漱口才能正確預(yù)防。 　　誤區(qū)3：吃巧克力會(huì)長(zhǎng)痘 　　青春痘的形成是由于毛孔分泌過(guò)多皮脂。青春期荷爾蒙不平衡、身體內(nèi)部失調(diào)或皮膚沒(méi)有清潔干凈等因素都會(huì)造成青春痘，與巧克力無(wú)關(guān)。 　　誤區(qū)4：吃巧克力會(huì)上癮 　　可可中的烘焙原料含量，因品種和產(chǎn)地不同而異，大約是普通烘焙原料含量的1/20—1/7，因此上癮機(jī)率很低。但女性對(duì)巧克力的偏好偶有發(fā)生，并會(huì)隨月事前后荷爾蒙變化而波動(dòng)。

　?、谑謩?dòng)打蛋器。一般在比較容易攪拌的情況下才會(huì)用，像是攪拌西餐沙拉中的油醋汁、中餐中攪拌雞蛋、攪拌黃油和一些簡(jiǎn)單的面糊等等，因?yàn)槭謩?dòng)打蛋器只是靠手的力量來(lái)攪拌，所以很難把蛋清或鮮奶油打發(fā)。 　?、垭妱?dòng)打蛋器。它的用途就比較廣，像是打發(fā)鮮奶油、打發(fā)黃油、打發(fā)蛋清和全蛋等等都要用到電動(dòng)打蛋器。電動(dòng)打蛋器又分為手持型和桌上型。照片上的電動(dòng)打蛋器就是一款手持型打蛋器，也是比較適合家用的。桌上型打蛋器一般在西點(diǎn)蛋糕坊中會(huì)用到，適合比較大量的材料。 布丁和果凍是許多人都很喜歡的兩款甜品。它們不僅是外型相似，都漂亮精致，而且吃起來(lái)香甜美味，所以很多人誤會(huì)它們是同一個(gè)東西。在國(guó)外，關(guān)于布丁和果凍的稱(chēng)呼意思是一樣的，所以很多外國(guó)人會(huì)認(rèn)為布丁和果凍根本就是一種食物。不過(guò)其實(shí)它們都是各具特色的兩款甜點(diǎn)。接下來(lái)我們一起看看布丁和果凍有哪些區(qū)別。 果凍 　　果凍(也叫嗜喱)，外觀晶瑩呈現(xiàn)透明狀，清甜滋潤(rùn)，口味很多，可以制作出各種水果口味的果凍。主要是由水、食糖、增稠劑、魔芋粉、酸味劑、食用香精香料、色素等原料制作而成。果凍中的增稠劑通常來(lái)源于卡拉膠、海藻酸鈉等海藻提取物或者其他膳食纖維。不過(guò)由于產(chǎn)品性質(zhì)不同，因此所使用的膠凍原料也有所差異，不過(guò)它們都有一共同點(diǎn)，就是加入溶化的膠凍原料后都要通過(guò)冷藏讓果凍能夠凝凍成型。 布丁 　　布丁屬于是一種蛋奶類(lèi)的西點(diǎn)，布丁的種類(lèi)也很多：雞蛋布丁、芒果布丁、巧克力布丁、.草莓布丁、鮮奶布丁等。常用的主要材料是雞蛋和奶油，其中雞蛋充當(dāng)了凝固劑的作用，與果凍不一樣的是，布丁不放冰箱也是可以冷卻后成型的。所以布丁吃起來(lái)會(huì)香濃爽滑，不過(guò)布丁的彈性卻沒(méi)有果凍那么好。布丁也可以用玉米淀粉和樹(shù)薯淀粉作為凝固劑。用玉米淀粉做的布丁冷卻后成結(jié)凍狀態(tài)，切開(kāi)后可以呈挺立的塊狀，凝固效果較強(qiáng)。而用樹(shù)薯淀粉做凝固劑時(shí)，做出來(lái)的布丁會(huì)比較軟，它只是將液體原料凝結(jié)在一起，但是而無(wú)法挺立。有些蛋糕師傅做布丁派時(shí)，就喜歡把玉米淀粉和樹(shù)薯淀粉一起使用，讓布丁派餡較柔軟而帶流性。

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