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可以，壞了就換唄。至于座式還是手拎的，要看個人選擇了。我當(dāng)初買的是座式，最早是用底座放在那兒認(rèn)認(rèn)真真地打，后來嫌裝卸麻煩，直接用手拎著打，底座扔給騰騰當(dāng)玩具，少量蛋白、奶油則是手打了。 巧克力無論對于成人，還是孩子，都是一個讓人愛不釋手的零食。幾乎沒有哪個孩子不愛吃巧克力，不過任何事物都是有利有弊的，巧克力也不例外，吃太多的話一樣會影響身體健康。 　　在購買巧克力的時候，有一點很關(guān)鍵，就是要留意成分表，如果其所用的是“代可可脂”，則說明它并不是真正的巧克力，非但沒有巧克力的益處，還會因為含有反式脂肪酸而對身體有害。 　　代可可脂與巧克力無關(guān) 　　筆者從本市各大超市的巧克力柜臺上看到，巧克力品牌眾多，但是品質(zhì)卻參差不齊。不少巧克力或與巧克力相關(guān)的食品其成分表中所示：含有的并非“可可脂”而是“代可可脂”。兩者的不同或許很多消費者并不知曉。 　　筆者從其他媒體的調(diào)查結(jié)果獲悉，兩者一字之差，區(qū)別卻很大。“可可脂”是從可可豆抽取的天然食用油。它有淡淡的巧克力味道和香氣，是制作真正巧克力的主要材料。一般稱為白巧克力的糖果便單是由它制成?？煽芍埸c約為34℃-38℃，因此巧克力在室溫時是固體而又很快在口中融化?？煽芍翘烊恢?，是衡量巧克力純度的重要指標(biāo)。 　　“代可可脂”與可可脂口味相似，但結(jié)構(gòu)完全不同。代可可脂是一種人造硬脂，由植物油通過精煉、氫化、急速降溫制成。 　　根據(jù)我國《巧克力與巧克力制品》國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：巧克力以及巧克力制品中代可可脂含量不得超過5%，超過5%就不能叫做巧克力，只能叫代可可脂巧克力。

蛋糕是由面粉、糖、油脂和蛋類等原料制成的，這些原料營養(yǎng)豐富，含水量高，極易被烘焙侵染，再加上蛋糕本身殘存的耐高溫烘焙的生息繁衍，很容易使蛋糕變質(zhì)。同時，蛋糕發(fā)霉變質(zhì)還與生產(chǎn)工藝、包裝和存放條件有很大關(guān)系。那么，在什么情況下蛋糕最易發(fā)霉變質(zhì)呢？ 　　未完全烤熟的蛋糕。蛋糕未完全烤熟時，其中心部位尚有部分蛋糕面糊未凝固，表明那部分的溫度上升得不夠高，殘留的微生物較多，這種蛋糕最易發(fā)霉和腐敗變質(zhì)。 　　蛋糕中部未完全冷卻。蛋糕內(nèi)部尚未完全冷卻至常溫就包裝貯存，蛋糕散熱緩慢，長期處于較高溫度之下，使蛋糕很快地發(fā)霉和腐敗變質(zhì)。 　　油脂選用不當(dāng)。制作全蛋海綿蛋糕用的油脂應(yīng)選用液態(tài)精煉植物油，固態(tài)脂肪應(yīng)溶化成液態(tài)才可使用；而奶油蛋糕則應(yīng)選用固態(tài)脂肪，如天然乳脂或可塑性、發(fā)泡性良好的人造奶油或起酥油。油脂中含有不飽和脂肪酸，若蛋糕油脂含量大，在貯存中油脂如果暴露在空氣中會自發(fā)進(jìn)行氧化作用，使口味變苦，導(dǎo)致酸敗。 　　烤模有異味。烤模長期使用，每次用完后未用干布擦凈，油脂氧化變質(zhì)產(chǎn)生惡臭。

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