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　　一片全麥面包能夠提供約1.9克的纖維，明顯比白面包中的膳食纖維含量要高。全麥面包中的維生素E和維生素B等營養(yǎng)物質(zhì)也要更豐富。這是因為用來制作全麥面包的小麥粉要比用來制作白面包的精制面粉營養(yǎng)要豐富，所以整體上，全麥面包要比白面包健康。如果你不喜歡棕色的全谷物面包，那么用白小麥制作的全谷物面包也是一種選擇。白小麥不需要經(jīng)過精制加工，就能夠達到白面包的顏色和口感的要求，所以比用精制白面粉所制作的白面包的營養(yǎng)要豐富得多。與全谷物面包相比，白小麥面包所經(jīng)過的加工要更多，所以營養(yǎng)沒有全谷物面包豐富。全谷物面包仍然是更健康的選擇。 　　攝入更多的膳食纖維 　　相比全谷物面包，如果你更喜歡精制白面粉所制作的白面包，那么你可以在白面包中添加一些蔬菜來達到增加膳食纖維含量的目的。每杯卷心菜含有0.7克的膳食纖維，而一杯生菜含有1.2克的膳食纖維，所以用白面包片做三明治的時候可以添加一些蔬菜在中間。芹菜、卷心菜、胡蘿卜碎、甜菜和西蘭花都是用來增加白面包三明治中的膳食纖維和營養(yǎng)的好選擇。 由于飲食習慣的不同，有些人在日常是比較少接觸到面食的，尤其是南方人，所以在很多人在選購面粉的時候，只知道應該選擇那些“無添加劑”的面粉，但是至于要怎樣選擇面粉，有時卻真的會摸不著頭腦。下面小編就為大家提供幾個挑選面粉的小妙招吧。 　　妙招一，“抓一抓”。舉個例子，同樣規(guī)格的一袋面粉，你會發(fā)現(xiàn)強筋的體積會小一點，弱筋的則大一些。強筋的面粉比較扎實，弱筋的面粉則比較松散。這可能與小麥磨成粉之后的質(zhì)地結(jié)構(gòu)有關(guān)。不過由于缺乏系統(tǒng)研究，這只是在生產(chǎn)過程中得出的經(jīng)驗。 　　妙招二，“聞一聞”。如果條件允許的話，大家可以先輕輕抓一把面粉聞一聞，感覺一下它是否有異味。一般來說，如果面粉儲存時間長不新鮮，面粉里面也有一部分油脂，時間長了，自然味道也就沒那么香了。而新鮮的好面粉，則可以明顯地聞到一股自然的麥香味。 　　妙招三“看一看”。看一看，不僅僅是只看面粉的顏色，顏色并不能作為判斷面粉好壞的標準。除了看顏色之外，面粉的吸水性也是一大考量點。相同分量的面粉，吸水性好的那個可以加多一點水，面團的含水量就大，這樣做出來的面包才松軟。當然，你還要看清面粉袋上的介紹，比如強筋、中筋或弱筋。強筋的面粉通常顏色會比較深，弱筋的面粉相對比較白，但這并非絕對。面粉的顏色從一定程度上受到加工精度的影響，加工精度越高，面粉就會越白。比如

　　5. 荷蘭——豪達奶酪 　　豪達奶酪的名字來源于荷蘭南荷蘭省的豪達，由于沒有采取產(chǎn)地名保護，現(xiàn)在還有其他地方生產(chǎn)名為“Gouda”的奶酪。這種感覺奶酪是用牛奶制成，帶有淡淡的橙色。豪達奶酪是半硬質(zhì)干酪，含有48%的脂肪，具有一種溫和、辛辣的味道。干酪的老化會加強奶酪的風味和硬度。豪達奶酪的外觀為扁平輪狀，成熟期短的奶酪外殼較薄呈黃色，奶酪肉為淡黃色，外殼會隨成熟期變厚。因此，豪達奶酪也被分為成熟期短豪達奶酪和成熟期長的豪達奶酪，前者只有1-6個月，通常呈黃色;后者味道有一點酷，奶油味更濃郁，質(zhì)地更硬。 羅克福爾干酪 　　6. 法國——羅克福爾干酪 　　羅克福爾干酪是另一種類型的藍紋奶酪，起源于法國。這種干酪是用綿羊奶制作而成的。雖然世界各地有著各種各樣的藍紋奶酪，但是羅克福爾干酪是接受度最廣的一種藍紋干酪。它有著其獨特的味道，并有著一點酸味。這種奶酪適合添加在肉類調(diào)味汁、餡餅和烘焙食品的填料中。羅克福爾干酪也可以與堅果、無花果或者甜葡萄酒搭配?，F(xiàn)在世界各地都可以看到羅克福爾干酪的身影。 馬斯卡彭奶酪 　　7. 意大利——馬斯卡彭奶酪 　　馬斯卡彭奶酪起源于意大利16世紀后期或17世紀早期的洛迪和阿比亞太格拉索地區(qū)。這是意大利最著名的用來制作奶油的奶酪，它含有濃郁的奶油和酸奶。是用來制作甜點最受歡迎的奶酪，特別是用來制作提拉米蘇。 帕爾瑪干酪 　　8. 意大利——帕爾瑪干酪

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