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　　巧克力盒 　　與其送Ta一盒干巴巴的巧克力，倒不如送它一個水潤潤的美味巧克力蛋糕。用一個方形的布朗尼烤盤烘焙蛋糕，然后在蛋糕中間切出一塊“空位”，將盒裝巧克力里的巧克力填滿這個空位，接著用擠花袋將糖霜擠在蛋糕的四個邊邊，制成一個巧克力盒蛋糕。也可以這樣，制作一個非常逼真的心形巧克力盒，用心形的烤盤烘烤蛋糕，然后用紅色的翻糖覆蓋在上面，再用翻糖制作絲帶和蝴蝶結(jié)裝飾這個蛋糕。 　　鮮花 　　沒有比一簇玫瑰更讓人感受到“我愛你”這三個字的含義了。那么為什么不為你的愛人制作一盒用蛋糕制成的玫瑰花呢？如果你不喜歡用糖霜制作玫瑰，可以看看你當(dāng)?shù)氐暮姹旱暧蓻]有出售糖果玫瑰。將一個8X12寸的蛋糕切成兩半，然后在鋪有烘焙紙的蛋糕盒上，將兩半蛋糕放在盒的兩端，中間放上糖果玫瑰，再用擠花袋擠出糖霜裝飾兩半蛋糕的邊緣，再蓋上透明的蛋糕盒，再綁上美麗的絲帶，這樣一樣看上去就像鮮花盒一樣逼真。 　　紙杯蛋糕的裝飾 　　如果覺得常規(guī)的大蛋糕不夠特別或覺得時間緊迫的話，紙杯蛋糕是不二之選。紙杯蛋糕是一款制作、食用和攜帶都很方便的甜點。很適合在辦公室、學(xué)校和家庭派對上享用。裝飾紙杯蛋糕的方案也有很多，而且簡答到連小孩都可以幫忙制作，以下的方案希望能給予大家些許啟發(fā)。

水果餡餅是最早起源于歐洲的一種食品，不過如今它已經(jīng)成了全世界各地一種非常受歡迎的烘焙食品，特別是在美國。水果餡餅有著各式各樣不同的形狀、大小和口味。它的制作方法簡單方便，所需的原料也可以多變。所以，有的地方不僅將其當(dāng)做甜點，也將其當(dāng)做主食來食用。下面，我們就一起來看看烘焙水果餡餅經(jīng)常會遇到的一些問題。 水果餡餅 　　問答一：如何將餡餅裝飾得像市面上所購買的餡餅?zāi)菢悠粒? 　　想要將餡餅裝飾得更漂亮，其實步驟很簡單。烘焙步就是將餡餅邊緣多余的派皮剪掉，餡餅皮只要將烤盤整個覆蓋好后，就可以沿著烤盤的邊緣剪去多余的部分?；蛘吣憧梢杂蔑灨赡⒏采w在餡料上面的派皮壓出任何你想要的形狀。將派皮用餅干模壓出了想要的形狀后，就可以覆蓋在餡餅上。 　　編格子派皮：先將圓形烤盤底部鋪上派皮，小心地將派皮完全貼在盤底，用剪刀剪去邊緣多余的部分，留下約2cm寬。把事先做好的面團搟成比烤盤略大的圓皮，用派刀或剪刀把派皮裁剪成均勻?qū)挾鹊男l。把一半的長短不一的小條放在派上，留些間隙。把派皮上的小條分成奇偶數(shù)。偶數(shù)的小條往回折半，把一條派皮A成90度加在派的中間，然后把偶數(shù)的小條放平。把奇數(shù)的小條往回折半，加一條派皮B在派中間，然后把奇數(shù)的小條放平。把偶數(shù)的小條往回折半，加一條派皮C在派中間，然后把偶數(shù)的小條放平。按此方法把整個派用派皮覆蓋。把長出來派皮剪掉，用叉子壓一下派皮周邊，使派皮與派底粘連。這樣就完成了格子派皮的編織，最后要刷上一層蛋黃和奶油制作的醬，撒上一些砂糖。 　　風(fēng)車派皮：將事先做好的面皮搟成比烤盤略大的圓皮，然后完全貼著盤底放進去。用剪刀剪去邊緣多余的部分，留出約1英寸的寬度，然后將邊緣的多出來的部分折疊乘對角形的風(fēng)車形狀。 　　繩邊派皮：將底部的面皮與上面派皮的邊緣進行折疊，用拇指將邊緣按壓入餡餅盤中。用拇指和食指捏住上下派皮的邊緣，兩邊按壓在一起，然后向烤盤內(nèi)方向滾成圓柱狀，并壓緊。 　　叉狀邊緣派皮：將事先做好的面皮搟成比烤盤略大的圓皮，然后完全貼著盤底放進去。然后用四個叉齒的叉子將餡餅盤多余的面團沿著邊緣叉進去。每個叉痕之間大約相隔四分之十一英寸。 　　問題二：烘焙的餡餅派的底部永遠沒有烤熟或者沒有呈深棕色，應(yīng)該要怎么做？ 　　Sharon Tyler Herbst在1994年出版的食物情人字典(The Food Lovers' Tiptionary)，在該書中，她提到了幾個解決這個問題的辦法。 　　a. 選擇使用玻璃、深色金屬烤盤或者金屬的平底鍋。這些材質(zhì)的烤盤吸收熱量要比那些亮閃閃的鋁盤吸收更多，所以餡餅的底部也容易烤成棕色或者變脆； 　　b. 派皮在沒有倒入餡餅烘焙之前，先放入冰箱冷藏或者冷凍15-30分鐘；

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