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響之外，摩爾人也引進了柑橘和杏仁，一般用來給果餡餅調(diào)味?，F(xiàn)在它已經(jīng)變得與墨西哥聯(lián)系特別密切，因為在墨西哥，無論窮人還是富人，都會在自己的廚房很精巧地制作果餡餅。 　　英國，基于其對糕點面包皮的熱愛，并結(jié)合按照自己的方式發(fā)展，也研發(fā)了一種不同的果餡餅。這種果餡餅可讓使用的糕點殼有一個頂端開口，填充著卡仕達，通?；旌狭藞怨蛘咚?。這是英國文學(xué)里提到的果餡餅，在布萊恩·雅克的《紅墻坊》中也得到很高的評價。 　　關(guān)于果餡餅——flan一詞如何發(fā)音有一些爭論，因為英文果餡餅拼起來與plan押韻，而西班牙或者墨西哥風(fēng)格的果餡餅則拼起來更像faun。 　　隨著現(xiàn)代人的創(chuàng)新，現(xiàn)在的果餡餅食譜幾乎滿足每個人的味覺，西班牙和英國的、咸的或者甜的。 番荔枝（Custard Apple），也稱釋迦果，在印度稱Seetaphal，是一種屬于番荔枝科的亞熱帶水果。這種水果生長在闊葉樹上，而且它因有多個不同的名字而揚名于全世界。直徑約為8厘米的番荔枝香甜可口。它的形狀較為獨特，有的偏向一方、有的不規(guī)則、有的像環(huán)球、有的像心形、還有的像圓球。番荔枝果肉是乳白色的顆粒狀。它的果皮薄且硬，大多數(shù)呈黑色和綠色。番荔枝原產(chǎn)于西印度群島、中美洲、秘魯以及墨西哥州。下面小編將帶大家領(lǐng)略番荔枝的魅力。本文主要介紹番荔枝的種類、好處以及其營養(yǎng)價值。 　　番荔枝的種類

　　選用活底模 　　活底模是比較多人選用的蛋糕模具。當(dāng)烤焙的蛋糕在適中的火候中出爐并冷卻后后，如果用的是活底模，往往徒手就能把蛋糕完美脫模。比較常見的方法是用手沿著冷卻后的蛋糕四周慢慢扒開，使蛋糕和模具側(cè)邊逐漸全部分離，然后用手托著模具底部輕輕一推，蛋糕就能輕松地脫離模具了。所以對于給蛋糕脫模信心不足的烘焙者，適合優(yōu)先考慮活底模。 　　利用蛋糕脫模刀 　　愛好烘焙或者做過烘焙的人對于專用的蛋糕脫模刀并不陌生，如果烤焙蛋糕時選用的不是活底模，而是固底模，基本上都要配合使用蛋糕脫模刀，才能比較順利地完成蛋糕脫模。冷卻后的蛋糕，只要用蛋糕脫模刀緊沿著模壁劃一圈，即可順利脫模。但是操作時必須小心一點，否則容易劃傷蛋糕表面，影響蛋糕外觀。 　　模具上墊油紙 　　油紙是廚房必備的烘焙工具之一，一般如果采用的是固底模，烘焙剪一張適合模具大小的油紙在底下墊著進行烘烤，蛋糕脫模這一步也會比較順利。當(dāng)然，在多數(shù)情況下，在模具內(nèi)壁涂抹黃油的方法也能代替墊油脂哦。 　　利用烤箱預(yù)熱 　　如果要烤焙形狀小巧又不規(guī)則的蛋糕，其模具都會比較特殊，那么脫模難度就更加大了。在這種情況下，如果想要輕松脫模，要先在烤箱內(nèi)壁刷上油，然后放入烤箱進行預(yù)熱，預(yù)熱好后取出模具，然后再刷一遍油，才倒入準備好的面糊開始烘烤。因為熱的模具遇到冷的面糊，烘烤后會自動分離。 糕點的品種繁多，分類角度歷來不一。按生產(chǎn)方式可將其分為爐貨、油貨、蒸貨等;按投入的原料和制作風(fēng)格又可分為中式糕點和西式糕點兩種； 　　按傳統(tǒng)的商業(yè)分類又可大體上歸納為： 　?、俚案忸悾褐惺降案?，如烘蛋糕型、蒸蛋糕型;西式蛋糕，如清蛋糕型、油蛋糕型、裱花蛋糕型。 　?、谔瞧ゎ悾喝鐝V式月餅、京式提漿餅等。 　?、鬯制ゎ悾褐惺剿制ぃ缇┦桨思?、杭州椒鹽酥餅等;西式酥皮，如果醬起酥、奶油千層酥等。 　?、芴鹚诸悾褐惺教鹚郑缡[油桃酥、串心酥等;西式甜酥，如牛利餅干、胡桃排、馬蹄酥等。 　?、萦驼ㄆ奉悾喝缣歉饴榍颉⑺_其馬等。 　?、薷筛忸悾喝缦愀狻⒃破?、麻粒等。 　?、哒糁破奉悾喝绶涓狻⒕G豆糕等。 　?、嗵侵破奉悾喝缏樗痔恰⒒ㄉ?、芝麻酥、花生條、寸金糖、牛皮糖等。

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