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2、洋菜Agar 又叫瓊脂，也叫大菜。是由海藻中提制，又有植物性吉利丁之稱，是黃白色透明的薄片或是粉末，可吸收二十倍的水，需加熱后融解，當(dāng)溫度降至40C以下后會(huì)開始凝結(jié)膠體。 吉利丁需要比洋菜更低的溫度才能完全凝固，而而菜做出來的點(diǎn)心也不像吉利丁一碰就會(huì)有顫動(dòng)的感覺，同時(shí)它也不會(huì)很快的在嘴里就融化掉，洋菜做出來的點(diǎn)心也口感較硬脆。西點(diǎn)中比較常用吉利丁。 什么樣的點(diǎn)心可以考慮用洋菜來取代吉利丁呢？ 有些點(diǎn)心中還有其它具有“低溫凝結(jié)特性”的材料，如巧克力、奶油等，幫助點(diǎn)心的凝結(jié)，這時(shí)候洋菜可以取代食譜中吉利丁的使用。

案》的可可油藥物，因此，該藥物大肆宣傳。但是社會(huì)是有監(jiān)督的，那些宣揚(yáng)與實(shí)施不符的信息時(shí)，美國食品及藥物管理局會(huì)發(fā)出警告信。同時(shí)，這些發(fā)布虛假消息的公司將會(huì)記錄在食品及藥物管理局的網(wǎng)絡(luò)信數(shù)據(jù)庫里。 無麩質(zhì)飲食要求不食用任何含有麩質(zhì)的食品，這樣有可能你會(huì)錯(cuò)過很有營養(yǎng)豐富的全谷物食品。谷物是日常飲食中必不可少的組成部分，但是無麩質(zhì)并不意味著要遠(yuǎn)離谷物。還有很多不含麩質(zhì)的全谷物可以添加在無麩質(zhì)中，可以很好的提升無麩質(zhì)烘焙食品的營養(yǎng)價(jià)值，并對(duì)其口感有所改善。 全谷物 　　谷物是日常飲食中必不可少的組成部分，與身體的健康息息相關(guān)。根據(jù)膳食指南的說法，我們?nèi)粘z入谷物的一半是來自于全谷類食物。所以，每日三餐中烘焙都要包含全谷類食物。 　　無麩質(zhì)飲食倡導(dǎo)日常飲食中取出麩質(zhì)，所以三餐中烘焙要更多的食用全谷物面包、麥片或者其它無麩質(zhì)的全谷物食品。這樣聽起來很簡(jiǎn)單，但事實(shí)是大多數(shù)人實(shí)際上并沒有在每日三餐中食用全谷物食品。 　　當(dāng)提到全谷物食品時(shí)，大多數(shù)人想到的全谷物是貼有“全谷物”標(biāo)簽的產(chǎn)品即谷類食品、全谷物面包和餅干。對(duì)于膚質(zhì)過敏者來說，最大的問題是對(duì)這些谷物中所含有的麩質(zhì)會(huì)發(fā)生過敏反應(yīng)。所以，如果想要在三餐中食用全谷物食品，但是又不引起麩質(zhì)過敏，近乎是可能。那么是否有方法在攝取谷物營養(yǎng)的同時(shí)，又能避免麩質(zhì)過敏呢?事實(shí)上，我們將要為你提供一個(gè)簡(jiǎn)單的解決方案，以解決無麩質(zhì)食品中攝取全谷物營養(yǎng)的困境。以下的10種谷物都是屬于無麩質(zhì)谷物，你可以放心的添加在無麩質(zhì)面包烘焙食譜中。在享用面包的美味同時(shí)，還能攝取人體日常所需要的谷物營養(yǎng)。 　　1. 莧菜籽 　　莧菜籽與烘焙原料種子的大小相似。莧菜籽有著與水稻一致的質(zhì)地，特別是用來做粥的時(shí)候。全谷物無麩質(zhì)面包的口感比較粗糙，你可能不習(xí)慣，可以

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