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冰箱冷藏，則容易出水。 　　2、水浴法。水浴法的作用是為了讓熱水來(lái)恒定烤箱的溫度，以減少芝士開裂的可能性，讓芝士或者布丁嫩滑。不一定要將模子放在水里，可以在烤箱底層放一個(gè)容器的水來(lái)烤，這樣就算用活底模子一不怕水會(huì)滲透進(jìn)去了。 　　3、關(guān)于芝士蛋糕開裂的問(wèn)題。芝士蛋糕中需要打發(fā)或者混合材料時(shí)，都用中速甚至是低速來(lái)操作，防止過(guò)多的空氣進(jìn)入材料中，空氣過(guò)多會(huì)讓蛋糕在烤制的過(guò)程中開裂。要等烤箱預(yù)熱完成后，再將蛋糕放置烤箱中烘烤，同時(shí)烤制的前半段時(shí)間，不要打開烤箱的門，否則也容易開裂。 　　4、烘焙的時(shí)間和溫度。芝士蛋糕一般的烘烤時(shí)間都在一個(gè)小時(shí)甚至更長(zhǎng)，具體時(shí)間要根據(jù)量和烤箱來(lái)確定?？竞玫牡案庵車式瘘S色，中間取出時(shí)還稍稍有些晃動(dòng)，這樣才是烘焙的狀態(tài)。很多芝士蛋糕都采用低溫?zé)h的方式，或者是前半段溫度稍高，后半段降低溫度烤制。剛烤好的蛋糕有點(diǎn)半熟的感覺，濕潤(rùn)卻不綿密，那是因?yàn)橹ナ吭诶洳氐那闆r下口感才是烘焙的。所以烤完并完全冷卻后的芝士蛋糕放到冰箱里冷藏一夜后才是烘焙的食用時(shí)間。 　　5、另外所有的配方上的時(shí)間和溫度都是根據(jù)自家烤箱的時(shí)間來(lái)定的，所以只是一個(gè)概數(shù)。我們?cè)谥谱鲿r(shí)，還需結(jié)合烤箱的各種脾性來(lái)確定烘烤的時(shí)間。要多注意觀察，建議開始幾次應(yīng)盯緊點(diǎn)烤箱，摸清楚烤箱的特性。 　今天小編想和大家分享一下鑒別出好的蓮蓉月餅的方法。 　　要鑒別好的蓮蓉月餅首先是要看這個(gè)月餅的色澤。那么要怎么看呢？首先要看看月餅表面是否完整，有沒有出現(xiàn)皸裂的情況。然后在切開月餅之后，大家可以看看月餅餡的顏色是怎么樣的，會(huì)不會(huì)太白，或者顏色很奇怪的。據(jù)說(shuō)許多質(zhì)量不好的白蓮蓉顏色一般會(huì)呈現(xiàn)非正常的白，這是因?yàn)樗募兩彽姆至坎粔虺渥?，在里面添加了太多的淀粉又或者是?jīng)漂白過(guò)或是加入了某些添加劑了。純正的蓮蓉一般顏色為黃中帶一點(diǎn)點(diǎn)的綠。而月餅中的蛋黃則是以紅色的蛋黃為質(zhì)量比較好的蛋黃。 　　下面就是要開始嘗味了，如果蓮蓉純正并且質(zhì)量夠好的話，一口咬下去是不會(huì)粘牙的，口感不油膩并且有厚實(shí)感，也不會(huì)出現(xiàn)粘住喉嚨的情況。月餅的香氣則是以蓮子的一種幽香為主，香氣淡淡的，不會(huì)太過(guò)濃烈，給人一種吃過(guò)后會(huì)不黏不膩的感覺。 　　最后，還要提醒各位在購(gòu)買月餅時(shí)一定

　　類花青素苷經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)能替人類消除傷痕、皺紋與靜脈腫瘤等。類花色素苷可以產(chǎn)生深藍(lán)、深色與紫色素，這些色素均有助于人類皮膚的修復(fù)。因?yàn)轭惢ㄉ剀湛梢缘竭_(dá)脂溶性維生素不能到達(dá)的只能有水溶性的地方。譬如毛細(xì)血管，尤其是皮膚上的毛細(xì)血管，烘焙且能夠通達(dá)的東西就是類花青素。靜脈管的緊縮或因受傷而腫脹時(shí)，極易導(dǎo)致腳或踝的腫脹，其他部分也極易導(dǎo)致皺紋。也就是，膠原質(zhì)纖維蛋白越健康，人體皮膚、肌腱、軟骨等就越亮麗靈活，而這就必須要經(jīng)常保持膠原質(zhì)的全身暢通，并阻止抗氧化物在體內(nèi)積累。因此，帶藍(lán)青色的食物如藍(lán)莓，就必須經(jīng)常性的補(bǔ)充。 　　藍(lán)莓為促進(jìn)視覺健康的得力幫手 　　藍(lán)莓和它們歐洲的表情覆盆子每一樣含有高濃度的花青素。這類花青素除已知可預(yù)防許多絕癥重病以外，還可以減少眼睛疲勞和加強(qiáng)夜視力。在日本因?yàn)樗{(lán)莓在健康上的好處，已經(jīng)將野生藍(lán)莓尊稱為視力果。 　　藍(lán)莓能夠延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病 　　藍(lán)莓能夠延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病的發(fā)生，因此被人們視為超級(jí)水果。美國(guó)每日健康新聞報(bào)道，最近的研究又為超級(jí)水果再添美譽(yù)，多吃藍(lán)莓或喝藍(lán)莓汁有助預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生。研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓能起到這種作用是因?yàn)樵谒{(lán)莓和其他水果中含有一種叫紫檀芪的自然化合物，這有助于阻止癌癥前期對(duì)身體造成損害。紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑，在藍(lán)莓和黑莓中都存在。延緩腦神經(jīng)衰老;對(duì)由糖尿病引起的毛細(xì)血管病有治療作用;增強(qiáng)心臟功能;預(yù)防老年癡呆。正是由于藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)及藥用功能，使得國(guó)際糧農(nóng)組織將其列為人類五大健康食品之一。對(duì)藍(lán)莓制品的烘你歡心價(jià)值已逐漸被更多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)。 　　藍(lán)莓干的用途

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