藤三七又名落葵薯、州七。為落葵科多年生蔓性植物。原產(chǎn)巴西,我國江西、云南、四川、臺灣等地早有種植,商品嫩稍稱為金絲菜、葉稱三七葉。其鮮葉可制作多種菜肴,可炒、涼拌、做湯等,珠芽和塊莖也可烹調(diào)成多種藥膳菜。珠芽洗凈后可燉肉、燉雞,有一定的滋補作用。塊根于冬春季間隔挖掘、去雜、洗凈、切片后可炒雞蛋,也可切厚片燉肉、燉雞作滋補保健食物。此種蔬菜是“藥食同源”,易栽培,除土壤栽培外,可作水培、盆栽、綠籬栽培,是值得廣為開發(fā)的保健蔬菜。
藤三七具有滋補壯腰膝、消腫散瘀及活血等功效。
藤三七藤蔓長達3~5米,根須多,塊莖肥大,塊莖可萌芽生長成新植株。在藤蔓腋部及花序基部,均生長形態(tài)各異的珠芽,珠芽也是繁殖材料。嫩莖綠色,長成后變棕褐色?;ㄆ?~11月,但很少種子。
藤三七對環(huán)境適應(yīng)很強,耐熱、耐弱光、耐旱、耐濕及耐寒,生育適溫15℃~35℃,高溫高濕季節(jié)生長快,冷涼季節(jié)生長旺實,短期耐-3℃左右低溫。
藤三七一般用株芽繁殖,如果搭棚架種植,每畝只須種100-200來株,種一次可連收20年;每年可采鮮葉嫩稍5000斤以上,株芽上百斤,效益可觀。同時,藤三七四季常青,近年來也成為園林藤本新寵。
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