開一家奶茶店的前期準(zhǔn)備有哪些？一、市場(chǎng)調(diào)查和分析: 這是開奶茶店的第一步工作，先要了解清楚奶茶的市場(chǎng)，切忌只看表面現(xiàn)象，一 定要做深入的調(diào)查了解，看看成功的店具備了哪些條件，做得不好的店又缺乏了什么，若是換了自 己能做得比別人更好嗎?當(dāng)然 ，決定一間飲品店生意好與否，有其主管因素 ，也有其客觀的因素 ， 如某奶茶店生意很火，是因?yàn)槲恢煤?，有些店的生意很旺，則是產(chǎn)品組合和品質(zhì)好，有些店回頭率 特高 ，是因?yàn)榉?wù)水準(zhǔn)高和產(chǎn)品有特色，有些店很賺錢，則是它采用的是合理的管理制度 ，以及良 好的激勵(lì)機(jī)制 。另外就是還要了解消費(fèi)者們需要什么樣的奶茶和相關(guān)美食，喜歡什么樣的味道和口 感 ，能消費(fèi)到什么樣的價(jià)位，喜歡什么樣的環(huán)境和氛圍等；知道了需求，然后就要了解支撐你開 店的資源狀況 ，如奶茶原料和設(shè)備的供應(yīng)商在那里，本地有沒有 ，品種全不全 ，所有的原料和配料 是否都可以在本地采購(gòu)，若本地沒有，或采購(gòu)不全 ，從外地采購(gòu)的成本高不高 ，做奶茶所需要的技 術(shù)是否能找到真正專業(yè)的技術(shù)服務(wù)商或?qū)＜医o解決；把開店前的市場(chǎng)調(diào)查完成以后，根據(jù)數(shù)據(jù)做成本 的預(yù)算，比較一下投入產(chǎn)出比，若利潤(rùn)率低于30%，則你開店的風(fēng)險(xiǎn)比較大，需要重新評(píng)估或考慮你 是否需要繼續(xù)投資；若利潤(rùn)率高達(dá)60%——70%，則可以進(jìn)行下一階段工作。二、選擇門面：找店鋪時(shí)既要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對(duì)以后發(fā)展情況作估算，盡量選擇人流量大、而 且能留住人的地段。一般來(lái)說(shuō)，商業(yè)步行街、大型商業(yè)廣場(chǎng)、娛樂場(chǎng)所、高級(jí)大型樓盤、寫字樓密集 區(qū)等旺地都是不錯(cuò)的首選。三、為飲品店進(jìn)行經(jīng)營(yíng)定位:經(jīng)營(yíng)定位是前期的籌備工作中最為重要的環(huán)節(jié)。正確的定位取決于門面所處 位置周邊的綜合消費(fèi)能力 ，合理的產(chǎn)品售價(jià)直接影響到產(chǎn)品的銷量。另外，在做經(jīng)營(yíng)定位之前，也 要對(duì)自身的能力和經(jīng)濟(jì)實(shí)力進(jìn)行綜合分析。自身能力也就是要培養(yǎng)自己具備作為管理者的素質(zhì)和修 養(yǎng) ，正所謂：“兵熊，熊一個(gè)，將熊，熊一窩。” ，個(gè)中道理應(yīng)該很容易理解 。經(jīng)濟(jì)實(shí)力主要分析的 就是抗風(fēng)險(xiǎn)能力，開業(yè)以后，80%的門店是不會(huì)馬上客似云來(lái)的，尤其是開業(yè)后前幾個(gè)月甚至?xí)霈F(xiàn) 虧損的情況，因此，建議投資前，應(yīng)該將開業(yè)后所必須的流動(dòng)資金計(jì)算在投資總額內(nèi)。四、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的設(shè)定：根據(jù)經(jīng)營(yíng)定位精心設(shè)計(jì)店面所用的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及售價(jià)，可結(jié)合本地的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi) 文化來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)，另外產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及售價(jià)必須針對(duì)門面所處地理位置面對(duì)的目標(biāo)人群設(shè)定，這一點(diǎn)尤為