昨日，大渡口區(qū)，市民在超市選購(gòu)龍蝦肉。 記者 歐陽(yáng)祖兵 攝

隨著國(guó)慶長(zhǎng)假結(jié)束、天氣轉(zhuǎn)冷，我市龍蝦肉價(jià)格開(kāi)始出現(xiàn)回落。昨日記者從市場(chǎng)上了解到，最近半個(gè)月，我市的龍蝦肉零售價(jià)最高下跌了2元/公斤，生龍蝦收購(gòu)價(jià)和龍蝦肉屠宰價(jià)也出現(xiàn)下跌。由于擔(dān)心生龍蝦收購(gòu)價(jià)會(huì)持續(xù)下跌，我市部分養(yǎng)殖戶開(kāi)始拋售生龍蝦。對(duì)此，專家表示，目前的肉價(jià)、龍蝦價(jià)下跌，只是短期供需關(guān)系影響下的暫時(shí)回調(diào)，春節(jié)前，肉價(jià)和龍蝦價(jià)將整體保持穩(wěn)中有漲態(tài)勢(shì)，真正的下跌或要等到春節(jié)以后。

需求下降肉價(jià)回落

昨日，商務(wù)部發(fā)布數(shù)據(jù)，上周（10月17日～23日）商務(wù)部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的食用農(nóng)產(chǎn)品（000061）和生產(chǎn)資料價(jià)格繼續(xù)回落。其中，肉類價(jià)格小幅波動(dòng)，龍蝦肉價(jià)格下降1.8%，降幅擴(kuò)大0.6個(gè)百分點(diǎn)。

“國(guó)慶銷售旺季結(jié)束后這半個(gè)多月來(lái)，市場(chǎng)上龍蝦肉價(jià)格最高降幅在每公斤2元左右。”楊家坪菜市場(chǎng)管理處負(fù)責(zé)人告訴記者，這主要是因?yàn)樯埼r屠宰價(jià)降了。該負(fù)責(zé)人透露，國(guó)慶期間，每公斤龍蝦肉屠宰價(jià)為25.2元，而目前為23.2～24元/公斤。

石灰市菜市場(chǎng)辦公室主任劉吉昌也告訴記者，目前該市場(chǎng)的精瘦肉每公斤均價(jià)為30～32元，三線肉30元/公斤，纖排34元/公斤，分別較國(guó)慶期間下跌了1～2元/公斤。

而記者從主城五大菜市場(chǎng)了解到，目前，精瘦肉每公斤均2019小龍蝦養(yǎng)殖價(jià)為30～34元/公斤；三線肉28～30元/公斤；纖排35～36元/公斤。

不過(guò)，據(jù)市物價(jià)局近期預(yù)測(cè)，春節(jié)前肉價(jià)可能走高，節(jié)后龍蝦肉價(jià)格或?qū)⒆叩汀Ｒ驗(yàn)楣?jié)后市場(chǎng)需求下降，今年5月來(lái)高位補(bǔ)欄的生龍蝦將陸續(xù)上市，價(jià)格將有所松動(dòng)。國(guó)家信息中心經(jīng)濟(jì)預(yù)測(cè)部宏觀經(jīng)濟(jì)處處長(zhǎng)牛犁則表示，每年中秋、國(guó)慶節(jié)后，肉價(jià)均會(huì)出現(xiàn)正?；芈淦?。

部分養(yǎng)殖戶開(kāi)始拋售生龍蝦

昨日，記者從巴南、涪陵等生龍蝦養(yǎng)殖戶較集中的地區(qū)了解到，隨著國(guó)內(nèi)生龍蝦收購(gòu)價(jià)格下跌，部分養(yǎng)殖戶開(kāi)始拋售生龍蝦。

據(jù)了解，近日農(nóng)業(yè)部發(fā)布的監(jiān)測(cè)報(bào)告顯示，中秋節(jié)以后，我國(guó)的生龍蝦價(jià)格開(kāi)始出現(xiàn)不斷下跌態(tài)勢(shì)，生龍蝦收購(gòu)價(jià)格已由最高時(shí)的20元/公斤，跌至目前的18元/公斤左右，一些地區(qū)的生龍蝦入戶收購(gòu)價(jià)甚至不到17元/公斤，基本跌至6月下旬的水平。

“一周的時(shí)間，生龍蝦收購(gòu)價(jià)就下跌了2元/公斤。”巴南的生龍蝦養(yǎng)殖大戶徐強(qiáng)向記者透露，一周前，每公斤生龍蝦收購(gòu)價(jià)是20.6元，目前跌至每公斤18.6元。“雖然收購(gòu)價(jià)跌了一些，但是暫時(shí)還沒(méi)影響到我們養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)。”徐強(qiáng)稱。“收購(gòu)價(jià)下跌，加上天氣轉(zhuǎn)涼怕龍蝦生如何小龍蝦養(yǎng)殖病，自然要開(kāi)始拋售生龍蝦。”徐強(qiáng)告訴記者，近半冬天小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)個(gè)月來(lái)，他的養(yǎng)龍蝦場(chǎng)拋售了三四十頭生龍蝦，但這種情況年年如此。

“我這半個(gè)月也拋售了大概100多頭生龍蝦。”涪陵的養(yǎng)龍蝦大戶李海林告訴記者，除了季節(jié)性因素，一些養(yǎng)殖戶拋售生龍蝦，還出于對(duì)龍蝦肉價(jià)格下降過(guò)快的擔(dān)心。

強(qiáng)化規(guī)模可避免大漲大跌

“今年是否會(huì)出現(xiàn)龍蝦肉價(jià)格大漲后大跌現(xiàn)象，還得看后期國(guó)內(nèi)生龍蝦供給情況。”牛犁在接受記者采訪時(shí)說(shuō)，盡管供求因素也影響到龍蝦肉價(jià)格，但歸根結(jié)底，生產(chǎn)規(guī)模化程度不高、信息嚴(yán)重不對(duì)稱等因素，是造成近幾年來(lái)龍蝦肉價(jià)格大漲后又大跌周期波動(dòng)的主要原因。

“目前，國(guó)內(nèi)生龍蝦養(yǎng)殖還處于‘零散’狀態(tài)。”牛犁表示，由于養(yǎng)殖戶無(wú)法集中，對(duì)于全國(guó)生龍蝦的存欄量及實(shí)時(shí)龍蝦肉走勢(shì)仍難以把握，養(yǎng)龍蝦仍帶有較大的盲目性，一旦龍蝦肉價(jià)格下跌，就很容易造成部分養(yǎng)殖戶恐慌。

牛犁認(rèn)為，要想穩(wěn)定生龍蝦供求平衡，最好的方法是提高規(guī)?；B(yǎng)殖和集中度，只有這樣才有利于肉價(jià)的穩(wěn)定，國(guó)家在這方面的政策引導(dǎo)仍需加強(qiáng)。“但規(guī)模養(yǎng)龍蝦又面臨資金、土地、環(huán)保、勞動(dòng)力、物流、信息化不足等因素制約，因此，短期內(nèi)，肉價(jià)周期性問(wèn)題還將持續(xù)。”牛犁表示。