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什么是正確的辟谷方法?其實辟谷方法的本身,并沒有正確與否的區(qū)別,因人而異。它的區(qū)分在哪里?就是經由此種方法,能否讓你順利的進入到“不饑不食,精力不衰,或尤勝之”的辟谷狀態(tài)。在這種狀態(tài)下,不吃也不會覺得饑餓,并且精力狀態(tài)跟平時一樣,甚至比平時還要好。如果能做到這一點,那用的是什么方法都不重要,條條大路通羅馬,沒有絕對的對錯、優(yōu)劣。道家有一本經典叫《云笈七箋》,里面也有關于辟谷的詳細記載:“如曾經受法之后,得遇此術,神氣內輔,靈響外應,自然自在,無所拘束,要食亦得,不食亦得,食亦無損,絕亦無傷,再食在服,不揀月日,不論行住坐臥,處處總得。”意思就是學習了正確的辟谷之法后,吃也可以,不吃也可以,吃沒什么問題。
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為避免茶葉出現焦邊或紅梗,可以采取左手托起茶葉,右手用油抹布在鍋里涂一些制條專用油潤滑鍋子的辦法,作短暫的等候處理。不同鮮葉原料,要求的火力是不一樣的,炒制高檔茶原料的火力應該低一些,中檔茶原料的火力應高一些,低檔茶原料比較粗大,要求火力更高一些,以后逐漸降低,這是因為炒制過程中芽葉的水分是逐漸減少的。一般說來,青鍋時芽葉下鍋溫度,l-7級鮮葉原料掌握在75-115℃,8-10級鮮葉原料(粗老茶)掌握在140-180℃;輝鍋時的溫度,高中檔茶掌握在50-65℃。溫度過高,成品茶顏色泛黃,甚至出現焦斑,產生焦味;溫度過低,成品茶顏色發(fā)黑,湯色發(fā)暗,滋味不鮮爽,香氣也差。所以,炒制龍井茶時,不管是青鍋還是輝鍋。
由于受產地、品種、栽培技術措施、季節(jié)、初制條件、初制技術等因素的制約,毛茶相對而言較粗糙,無論是外部形態(tài),還是內質風格上均比較復雜,不盡一致。而對毛茶進行了篩分、揀剔、伴堆、烘焙等加工技術處理后,使其符合成品茶的規(guī)格要求,此類茶稱之為精制茶。有梗的茶滋味比較濃郁,去梗的茶比較鮮爽。看個人喜好鐵觀音,茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音;既是茶葉名稱,又是茶樹品種名稱。清雍正年間在安溪西坪堯陽發(fā)現并開始推廣。天性嬌弱,抗逆性較差,產量較低,萌芽期在春分前后,停止生長期在霜降前后,一年生長期7個月。有“好喝不好栽”之說。“紅芽歪尾桃”是純種鐵觀音的特征之一,是制作烏龍茶的特優(yōu)品種鐵觀音原是茶樹品種名,由于它適制烏龍茶;
韓國的“傳統(tǒng)茶”和中國茶不同,韓國“傳統(tǒng)茶”里不放茶葉,但可以放幾百種材料。中國人一般不會在茶水里加糖,但是韓國的“傳統(tǒng)茶”不是加糖就是加蜂蜜,沒有不甜的茶?!皞鹘y(tǒng)茶”不用開水沖泡,而是將原料長時間浸泡、發(fā)酵或熬制而成。在漢城著名的老街仁寺洞街,聚集著幾十家韓國“傳統(tǒng)茶”茶館,家家都有自己的絕活。有的茶館開在從前的老宅里,像“閔家”茶軒就開在明成皇后閔妃娘家的舊邸,主要以傳統(tǒng)的雙花茶和木瓜茶待客。有的茶館以創(chuàng)新取勝,像“人與樹木”茶館的得意之作是松針茶。據記載,中國茶傳入朝鮮半島時,被當地人看成是一種有助于修行的飲料,飲茶之風曾隨著佛教的興盛達到頂峰。到了朝鮮王朝中期,儒教興起,飲茶逐漸式微。漸漸地。