廣東廣州辟谷老師——【全國(guó)開班】

什么是正確的辟谷方法？其實(shí)辟谷方法的本身，并沒有正確與否的區(qū)別，因人而異。它的區(qū)分在哪里？就是經(jīng)由此種方法，能否讓你順利的進(jìn)入到“不饑不食，精力不衰，或尤勝之”的辟谷狀態(tài)。在這種狀態(tài)下，不吃也不會(huì)覺得饑餓，并且精力狀態(tài)跟平時(shí)一樣，甚至比平時(shí)還要好。如果能做到這一點(diǎn)，那用的是什么方法都不重要，條條大路通羅馬，沒有絕對(duì)的對(duì)錯(cuò)、優(yōu)劣。道家有一本經(jīng)典叫《云笈七箋》，里面也有關(guān)于辟谷的詳細(xì)記載：“如曾經(jīng)受法之后，得遇此術(shù)，神氣內(nèi)輔，靈響外應(yīng)，自然自在，無所拘束，要食亦得，不食亦得，食亦無損，絕亦無傷，再食在服，不揀月日，不論行住坐臥，處處總得?！币馑季褪菍W(xué)習(xí)了正確的辟谷之法后，吃也可以，不吃也可以，吃沒什么問題。

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也不能讓雞味搶了茶味。如何讓雞在普洱茶的烘托下實(shí)現(xiàn)“共贏”，讓客人越吃越有味，越吃越返尋味，沒有一點(diǎn)絕招，那是萬萬不能的。這只雞為何一登場(chǎng)就引起轟動(dòng)？因?yàn)樗c廣州人以前所吃過的所有雞都大異其趣。普洱雞的色澤類似豉油雞，但更多了一層普洱茶獨(dú)有的光澤。其肉質(zhì)比起一般的白切雞，則顯得更為嫩滑，香味也更為醇厚。再肥的雞，看上去都沒有那種油光光的肥膩感，而浸雞的湯喝起來甘甜之中帶出一絲鮮美。才哥特別囑咐，將雞塊放在碗里就著“雞湯”吃，別有一番風(fēng)味。普洱雞的特別之處，還在于它跟著幾款源于云南少數(shù)民族地區(qū)的秘制醬汁，有辣有不辣，非常惹味，一經(jīng)點(diǎn)蘸，滋味橫生，讓人欲罷不能。據(jù)介紹，要制作普洱雞，必須精選有年份的普洱。

在最有名的茶館DD三國(guó)茶園里，既有式VIP八仙桌、太師椅豪華包間；也有敞亮古典的廳堂和藤椅雅座；而在樓外院落的濃厚的綠蔭下也擺上了最具西蜀古老特色的方桌和舒適散漫的竹凳。桌上一律是大得離譜的大蓋碗，幾分夸張多的是三國(guó)余韻的豪氣。身穿對(duì)襟的堂倌和水靈伶俐的年輕女子往來穿梭，遞熱毛巾瓜子花生小吃，伺壺添水的堂倌氣定神閑手提長(zhǎng)嘴大壺在座位間巡回，時(shí)不時(shí)耍一個(gè)SHOW，將水壺背在肩上或頂在頭上，脖頸微傾，沸湯噴出熱氣，在空中劃出一條美麗的細(xì)長(zhǎng)弧線，傾注蓋碗中，竟沒有一滴水珠外濺!茶館里回蕩著眉清目秀的女子在古箏琴弦上揉撥出的高山流水的清音在這樣的氛圍里，茶客三三兩兩或成群結(jié)伴，舉著大碗茶或海闊天空神聊。

舀出一瓢水放置在旁邊，把茶末投入到水中繼續(xù)煮；三沸的時(shí)候，再把舀出來的水倒回去，叫做“止沸育華”，這時(shí)茶就煮好了，再用越窯的青瓷茶盞或邢窯的白瓷茶盞盛裝。王建榮表示，這其中最關(guān)鍵的是沸騰的程度，釜是敞口的，可以看見氣泡的大小，一沸“如魚目微有聲”，二沸“如涌泉連珠”，氣泡一個(gè)個(gè)連起來了；三沸為“騰波鼓浪”。正是在這種茶道的興起中，唐代產(chǎn)生了世界上第一部茶學(xué)著作―陸羽的《茶經(jīng)》。而陸羽又通過理論總結(jié)，尤其是在“四之器”、“五之煮”和“六之飲”中，列出了一系列工具，制定了一整套程序，使得飲者從煎到飲的過程中，進(jìn)入一種澄心靜慮、怡情悅性的境界，從而使喝茶從解渴式的粗放型飲法向細(xì)煎慢啜的品飲型飲法過渡。成為一種高雅的藝術(shù)活動(dòng)。